Стижући на одмор у јужне крајеве, често се на продаји појављују сјајни "пигтаили" пуњени наранчастим воћним пуњењем. Тешко да постоји особа која није окусила ову деликатесу, што је национална грузијска посластица. То се зове церкља. Шта је то и шта једе? Ово су главна питања која ће бити обрађена у чланку.
Домовина воћних "кобасица" је Грузија. Здрав и укусан десерт није стар хиљаду година. Археолози су више пута ископавали и налазили древне земљане посуде са древним натписима са јединственим натписима који указују на складиштење оријенталних посластица у њима. Историчари су изнели верзију да је јело спасило трупе од глади.
То је као наш руски паприкаш, који се може користити неколико година. Источњачка слаткост црквене коже дуго не труну, јер је извор вриједних витамина за тијело. Осим тога, храна не заузима много простора и има малу тежину, што је веома погодно за планинарење. Ево неколико занимљивих чињеница које сте научили о производу.
Технологија њене производње је подложна нашим женама. Формулација дозвољава присуство различитих ораси: лешници, бадем, језгра ораха, индијски орах. Није забрањено мешање са воћем, на пример, киви, шљиве, кајсије, бресква. Можете маштати о овој теми колико желите. Маса грожђа, која носи назив "Татари", остаје непромијењена. Од шећера, брашна и сока. Касније научите тајне кухања.
Поред неупоредивог укуса, црква има велику корист. Оно што је то, већ смо схватили, а сада да поразговарамо о композицији. Главна предност посластице су природни састојци. Јело је препуна лако апсорбоване фруктозе, садржи благотворно на тело органске киселине протеинска једињења, пектини, десетине минерала и читав сет витамина.
У међувремену, десерт је врло хранљив и високо калоричан (400 кцал). Чак и лекари одобравају производ. Благотворно делује на крвне судове, дигестивни систем и јетру. Природна слаткоћа има антиоксидативна својства. Савршено задовољава глад, а да не повриједи тијело. Ако немате прилику купити десерт - не очајавајте, лако је сами направити.
Испоставља се да уопште није тешко створити националну оријенталну посластицу у вашој кухињи. Будите стрпљиви и помогните овом рецепту. Потребне компоненте:
Пре него што праве церкхелу, оне прво затежу све матице на жици, на крају праве чвор. По жељи, лешници се могу комбиновати са воћем, наизменично производити један са другим. Остаје да се припреми густи раствор за намакање наших "кобасица".
Сипите сок у посуду, запалите, додајте одређене зачине са шећером и сачекајте да прокува. Затим кувајте 5 минута. За то време припремићемо брашно: у 200 мл сока, мешати брашно и сипати у танку струју у грожђе "бујон". Не заборавите стално мијешати, иначе ћете добити једну велику груду.
Том на шпорету док маринада не потамни, траје 5-7 минута. Пустите да се сок охлади на собну температуру. Уроните филаменте са лешницима у вискозној маси, обесите на крајевима штипаљком. После 10 минута, поступак се понавља, тако да је кућна црквена кожица натопљена соком.
Ако се јело припрема у летњој сезони, онда се "кобасице" могу сушити на сунцу један дан. Онда га објесите на сјеновито мјесто и не додирујте 3-5 дана. Уверите се да мушице и други инсекти не седе на производу. Слатку посластицу ће уживати деца. Здрав је, укусан и хранљив.
Јело можете кухати на компликованији начин. За ово треба да узмемо:
У овом случају, ми ћемо самостално припремити сок од грожђа. Набавите кориснију црквену (што је то, описано је горе). Опере грожђе опраним блендером или прескочимо соковник. Напрезање пулпе. Као резултат, запремина течности ће бити мања по литру.
Сипати приближно 200 мл сока, остатак кухати (након кључања 5 минута). Умешајте брашно у течност грожђа - ако се формирају квржице, напрезајте. Сипајте у кипућу смјесу, додајте шећер и ванилу. Уклоните са плоче густу масу.
Док се "киссел" хлади, ми ћемо наизменично нарезати орахе. Конац је боље узети јаче. Не заборавите оставити око 5-10 цм слободног конца и направити чворове. Остаје да се кобасице "окупају" у испарљивој смеши (неколико пута) и суспендују да се осуше 5 дана. У Грузији, церква (рецепт се може модификовати и експериментисати са воћем) након пет дана, замотан у платнену тканину и чува се 60 дана. То уопште није потребно радити.
Треба напоменути да производ садржи значајну количину шећера, тако да није пожељно злоупотребљавати га. Лекари препоручују одбијање слаткиша код дијабетеса, туберкулозе, прекомерне тежине. Особе са алергијама не би требало да једу лекове јер садрже орашасте плодове и грожђе. Све остало неће нашкодити црквеној цркви. Оно што је то и са чиме се јело припрема постало је изузетно јасно!