Јестиве и отровне печурке: имена и фотографије

Печурке су јестиве и отровне гљиве чине основу овог посебног краљевства дивљих животиња. Сваке године, у шуме се шаљу хиљаде љубитеља мирног лова како би прикупили завидну жетву. Печурке можете скувати на много укусних и здравих јела. Међутим, ако скупљате отровне печурке, можете добити озбиљно тровање, које чак може довести и до смрти.

Колико дуго се гљиве појављују?

Печурке јестиве и отровне гљиве појавиле су се на нашој планети пре око милијарду година. Научници данас налазе своје трагове у угљу. Постоје споре, влакна и плодна тела.

Укупно има око 60 хиљада различитих врста. Међутим, већина њих је толико мала да их није могуће разликовати од људског ока. Дакле, од свих разноврсности у шумама, можемо упознати око 6,5 хиљада врста. Неки од њих се могу наћи чак иу Иакутији и на Камчатки.

Русија је једна од најбогатијих земаља у свијету по разноликости гљива. Генерално, јестиве и отровне гљиве могу се наћи у централној зони.

Јестиве гљиве играју велику улогу у људској исхрани. Они диверзификују јеловник и носиоци су драгоцених и корисних супстанци. Често се гљиве узгајају на посебним фармама у индустријским размјерима или код куће - у подрумима, подрумима и викендицама.

За шта су гљиве корисне?

Гљиве садрже различите протеине, минерале, витамине и угљене хидрате. Користе се као свеже, као што су пржене или куване, и конзервиране.

Једна од гљива богате витаминима је лисичарка. Међутим, треба имати на уму да нису сви дијелови једнако корисни. На пример, у капи има више витамина него у стаблу. А младе гљиве су боље да преферирају старе.

Опасне нејестиве гљиве

Многе нејестиве гљиве су пре свега опасне због тога што неискусни берач печурака лако може да их замени са добрим и здравим печуркама, које су веома сличне.

На пример, свинушка танка, која је представљена у овом чланку. Ова гљива се почела сматрати отровном релативно недавно - почетком 80-их. Сада се сматра нејестивом, иако се не слажу сви берачи гљива.

Галл фунгус коју видите на фотографији, може се збунити са дивљим вргањима. Расте у црногоричним шумама, представља опасност за људе. Због тога је важно разликовати гљиве и јестиве гљиве.

Како разликовати јестиве гљиве од отровних?

Главно правило које ће помоћи сваком берачу гљива је да никада не прикупља непознате гљиве, без обзира на то колико су лепе и привлачне. Пошто је често тешко разликовати отровне гљиве од јестивих.

На пример, бледа печурка, која је приказана на фотографији, често се помеша са неком јестивом гљивом.

Постоји још неколико препорука које треба слиједити. Обратите пажњу на изглед. Не треба да узимате млохаве, црвене и лабаве печурке. Добра гљива мора бити цела, не ломљена, не згужвана, не би требало да буде пужева и штеточина.

Поред тога, важно је изабрати не само јестиве, већ и свеже печурке. Лако се разликују по облику ногу и капе.

Најчешћи отровни врсте гљива - Ово је гљива и бледа гомила. Они су један од најопаснијих. Одређене врсте јестивих гљива могу бити опасне и ако се неправилно обрађују. На пример, то су линије и редови.

Ако барем мало сумњате да ова гљива ни у ком случају не би требало да је узме. Чак и неко време. Уосталом, једна гљива у корпи може отровати сусједе и довести до тровања.

Како избјећи тровање гљивама?

Јестиве и отровне печурке, чији је опис приказан у овом чланку помоћи ће вам да избегнете грешке. Често можете наћи такву препоруку - можете осетити мирис отровне гљиве из јестивог. Вриједи знати да то није увијек случај. Мирис - само једно од специфичних својстава гљива. Поред тога, различити људи перципирају мирисе на различите начине и не можете се ослонити искључиво на њих. Потребно је имати свеобухватно знање о свим ботаничким особинама. Важно је разликовати јестиве, нејестиве, отровне гљиве. Можете визуелно разликовати здраву и свјежу гљиву од болесног и црвљивог. Горе наведена фотографија то потврђује.

Тровање гљивама је обично врло тешко, понекад чак и смртоносно. Један од најчешћих узрока тровања је преједање, нарочито ноћу. Печурке су тврда храна, тако да једење може довести до гастроинтестиналног поремећаја. Снажно се не препоручује јести јела од гљива за особе које пате од хроничних обољења јетре и желуца. Може доћи до погоршања. Гљиве се такође слабо апсорбују од стране старих и младих организама.

Често озбиљно тровање узрокује неправилно кухану конзервирану храну. На пример, ако резервоар није био херметички затворен. У овом случају, узрок тровања није сама гљивица, већ бактерије које се развијају у конзервацији.

Можете се отровати конзервираним печуркама, које се дуго чувају у оксидованим посудама.

Кишобрани од гљива

На пример, размотрите кишобране од гљива. Јестиви и отровни представници ове врсте налазе се у нашим шумама. Ова гљива је близу шампињона. Име је добила захваљујући танкој и дугој нози, која употпуњује карактеристичну капу у облику куполе. У својим обрисима веома подсећа на отворени кишобран.

Кишобранске гљиве расту на свим континентима планете. Не постоји само на Антарктику. Углавном се могу наћи на отвореним и свијетлим површинама шуме, рубовима и пропланцима. Па укоријенити у стакленицима и на парцелама.

Јестиви и нејестиви гљиварски кишобрани

Често се у шуми налази и кишобран од гљива (фотографија). Јестиви и отровни док се практично не разликују једни од других, пуни су близанци.

Можда најчешћи јестиви представник кишобрана - кишобран гљива бијели или поље. Расте у степама, на отвореним и светлим површинама четинарских и мешовитих шума, као и на пашњацима и пољима. Они расту иу групама и појединачно. Можете их разликовати дебелим шеширом. У пречнику достиже 10–12 цм, испрва је издуженог облика, а временом постаје раван и испружен. У средини поклопца можете видјети велики гумб тамне боје.

Међу гљивама, кишобранима, постоје и отровни представници. Најчешће је то украшавање лепиоте. Његов шешир је мали - до 5 цм у пречнику, у облику звона. У зрелим печуркама може бити конвексно-испружен. Боја је црвено-браон, а површина је покривена љускама окер или наранџасто-жуте боје. Висина ногу 7-8 цм, у облику цилиндра. У бази је благо проширена. Боја варира од крем до жуте.

Пулп лепиота чешаљ влакнаст и веома киселог укуса, има непријатан опор мирис. Ово је класични представник отровних гљива у северној зони Русије са умереном климом. Сакупљање и конзумирање је строго забрањено. То може довести до озбиљног тровања храном.