Јестиве биљке и биљке: Фотографије и имена

Од давнина, људи су покушавали да допуне свој јеловник здравом биљном храном. Данас имамо све могућности за конзумирање зеленила током цијеле године, али су биљке које расту у стакленичким увјетима, по својим корисним својствима, гори од оних неасфалтираног поријекла.

И данас, људи имају прилику да искористе искуство својих предака - да у свакодневну исхрану укључе дивље јестиве биљке.

Информације које су представљене у чланку помоћи ће вам да разумете биљке, истакнете међу великом разноликошћу јестивих биљака (погледајте фотографију и назив испод) и биљке, и да се упознате са њиховим несумњиво корисним својствима.

Опште информације

Пролећни витаминско зрно је увек добро за сваки оброк. Он подстиче исцељење тела, додаје виталност и снагу. Због тога многе домаћице не напуштају употребу дивљих јестивих биљака.

Испод су неке од најчешћих и најпознатијих фотографија јестивих биљака и њихових описа.

Постоји посебан дан у националном календару, назван Мавра - 16. мај, нови стил. Тог дана, у стара времена, на столовима сељачких (и мајсторских) јела појавило се јело које је припремано од свежих зелених шумских и ливадских биљака. И било је врло укусно.

И у старом руском "Изборнику Свјатославу" (писани споменик КСИ века) пише: "У биљкама су велике силе." То подразумева не само зеленила у врту (тада их је било мало), већ и зеленило које расте у дивљини.

Јестиве дивље биљке и биљке су корисније. Испод ће бити представљене неке врсте "траве", које посједују велики број различитих витамина, минерала и других корисних супстанци.

Коприва

У врту се често може наћи таква јестива трава. Ова биљка је свима позната, јер се свуда насељава. Коприва је једна од првих која се појавила у прољеће након загријавања тла.

Воли ову биљку оплођену земљу.

Само најсвјежији прољетни зелени дио коприве треба сакупити за гутање. Користи се за кување боршча, чорбастог чорба и прављење надјева за пите. Старији листови се могу солити за будућу употребу, попут купуса.

У случају акутне несташице хране, руски сељаци су додавали чак и здробљено брашно за печење хлеба и додавали семе кромпиру и житарицама.

У најбогатијој шпиљи природе нема много јестивих биљака дивљих врста које имају вредност коприве. Тридесет грама зеленила током целог дана обезбеђује особи витамина Ц и каротена.

Коприва је корисна и за људе и за кућне љубимце. Листови коприве се користе у друге сврхе - одлична је сировина за производњу зелене боје. За време цветања биљке се обично баве.

Данделион

Ако неко пита о томе која је биљка јестива, прва ствар која пада на памет је маслачак.

Лепи млади листови ове биљке. Ишчупати их прије цвјетања кошара (првог дана свибња). Биљка у потпуности замењује спанаћ у салатама. Једини недостатак је горчина која се туче на два начина: избјељивање или опекотине. Да би се белило, маслачак би требао бити потпуно покривен сунцем са сламом или даскама. Обварка - сакупљени листови два пута прокухане воде.

Листови биљке су веома богати корисним микроелементима. Препоручује се да се користе као храна за исцрпљеност и анемију. Пупољци маслачка могу бити укисељени. Ово је сјајан и софистициран зачин за јела од меса, потпуно замењујући капаре.

Дивљи лук (дивљи лук)

Неке јестиве биљке које расту у природи сличне су по изгледу и укусу својим рођацима које узгајају људи у врту. На примјер, нама је познат булб лук се од давнина користи као љековита биљка.

Многе од његових сорти, које расту у природи, нису инфериорне у својим својствима од обичних вртних лукова, ау смислу исцељења га чак и превазилазе. Знанствено је доказано да дивљи лук садржи осебујна етерична уља која имају добар фитонцидни ефекат и велику количину витамина.

Најбоља опција за јело је свежа у салатама и само са соли. Неправилно прекомерно кување може да смањи или потпуно негира вредност биљке. Добар пуњење лука и кнедле, као и зачина за посуђе.

Крајем априла се у шуми појављују чоколадице с првим зракама прољетног сунца. Садржи око 15 пута више витамина Ц него поморанџе и лимун. Такође у дивљим луковима постоје сапонини, органске киселине. Чак и комбинација само два медицинска фактора - фитонцида и витамина, ставља дивљи бели лук у први ред најбољих лековитих и прехрамбених производа природе.

При сакупљању дивљег белог лука потребно је пажљиво резати стабљике ножем, без оштећења ризома за њихову даљу репродукцију. Жетва је такође ферментисана. Да бисте то урадили, изаберите најбоље узорке, исперите хладном водом и згњечите ножем. Затим се цела маса добро соли и стави у дрвену буре под угњетавањем, као и током ферментације купуса. После кратког времена или одмах након киселог, производ се користи у салатама, служи као прилог месу и кромпиру и посуђу.

Медуница

У листи "јестивих биљака Русије" у броју првих може се заслужено укључити и медунитсу. Ова биљка се појављује одмах након топљења снега у прошлогодишњем шумском лишћу. Сочни млади избојци се користе у храни.

Расте у шумама мешовитих, ретких четинарских и листопадних. Налази се и на планинским ливадама иу поплавним подручјима. Подручје њихове дистрибуције је европски дио Русије, Урал и Сибир.

Медунитс је једна од најпознатијих и најпопуларнијих јестивих биљака. Младе стабљике цвећа се једу свеже, а здробљене листове и стабљике стављају у пролећне супе и салате.

Медунице садрже велику количину мангана, калијум, гвожђе и друге елементе. Ту су и каротен, рутин, аскорбинска киселина, као и слузокоже и танини. Медуница је највреднија лековита биљка позната у Русији од давнина.

Хорсетаил

Чак се и коњски реп односи на јестиво биље и биљке. Вероватно сви знају његов изглед. Погодан је за исхрану у пролеће, када млади изданци који носе споре стрше стрелицама на влажним ливадама са песковитим и глиненим земљиштем.

Њени изданци се користе у припреми касерола, пите (пуњења). Можете их јести и сирове и куване. Једном давно, на сељачком столу, пољска преслица је увијек била високо цијењена. Треба напоменути да су и гомољи на ризомима ове биљке (мљевени орашасти плодови) такође јестиви. Користе се у куваном и печеном облику.

Аспарагус

У пролеће, током цветања птичје трешње на пешчаним падинама и брдима, добро осветљеним сунцем, појављују се велики и сочни изданци шпарога бело-зелене боје. Ово је још једна велика биљка која је богата витаминима и има многе друге корисне особине. Ова биљка је у културу уведена од стране старих Римљана, који су већ тада могли да цене њен квалитет.

У Русији дивља шпарога расте на ливадама међу грмовима у европском дијелу, на Кавказу иу западном Сибиру. Одрасла шпаруга је гранчица (као Божић) гранчице са црвеним округлим бобицама. Често се користе за дизајн цвећа. Млади избојци - дебели изданци са троугластим љускама, у почетку беличасти, а затим потамњени до браонкасто зеленкасте нијансе. Има их са љубичастим додиром. Млади избојци се кувају као кувани, користећи и као прилог и као главно јело.

Хогвеед

Нека имена јестивих биљака чују многи људи, јер су јели сурови од давнина. То укључује хобвија, који једе стабљике које су огуљене. Имају пријатан, слаткаст укус.

Ова биљка током лета расте до тако велике величине да се стајаћа особа може тихо сакрити иза њих. Стабљике су цевасте, благо вунасте. У пролеће, хогвеед има деликатне стабљике и лишће, а оба су јестива. Ова трава воли мокре ливаде.

Да бисте смањили оштар мирис зеленила, прво га морате опећи, а затим додати суду. Хогвеед се такође може закиселити, али након опекотина кипућом водом. Пеелед стабљике су добре за печење са брашном и маслацем, и за кисељење. Хогвеед међу љубитељима храњивих зеленила је веома популаран.

Кисеоник

Немогуће је не додати неку киселу листу јестивих биљака. На самом почетку прољећа (првих дана маја) појављује се ниска трава са свијетло зеленим листовима тролиста и бијелим цвјетовима. Она је сувише мала да би је сакупила, али они који су је покушали дуго памте.

Добра је у свежој салати и као прелив за јуху. Може се јести само тако, све док ивица ивице није засута. По свом укусу, личи на лимун, али њежнији и пријатнији. Љубитељи планинарења и романтичног путовања кувају чај са њом, што савршено утажује жеђ.

Треба напоменути да је окалис, зимује под снегом, све док прољеће не задржава своје лишће, које људи у прољеће кидају.

Куиноа

Позната биљка шпината је куиноа, која је коров у врту.

Његови трокутасти танки листови су веома богати каротеном. Чак и неколико прстохвата ове зелене боје савршено испуњавају дневну потребу тела у овом важном провитамину.

Белим листовима куиноа додају се салате, супе и јуха од купуса, а зрело сјеме биљке је помоћ за крух.

Кумин

У богатој смочници природе и таквим јестивим биљкама с којима су скоро сви упознати. На пример, кумин (или анис), расте на ливадама, пропланцима и дуж путева. Прво, ова биљка има лишће које изгледа као мрква, затим стабљика (погодна за зачињавање у салатама), а затим цвијеће, сакупљено у кишобранима.

Плод се јавља у августу, а онда можете сакупљати семе за укусне сосове и киселе краставце, као и за ароматизовање хлебних производа. Млади зелени могу да се осуше у хладу у ваздуху, а затим затворе у банкама за зиму.

Соррел

На зеленим ливадама често се може наћи кисела кисела кора, која се узгаја у вртовима.

Свјеже лишће је врло добро за јухе и друге јухе. Можете их користити у припреми сосова. Добро попуњава овај биљни недостатак спанаћа, који се ретко узгаја у врту. Младе стреле су посебно укусне са кокосом.

Биљка је богата протеинима, шећером и минералне супстанце. Сол оксалне киселине, садржана у меканом стаблу и лишћу, даје дивљем поврћу карактеристичан пријатан укус.

Период бербе од кисељака је мали, па се одмах регрутује у великим количинама и сољи као купус у кади, након чишћења и прања. Прикупљајте га зими иу облику пиреа (пролази кроз млин за месо и помеша се са соли) иу сувом стању.

Треба напоменути и колегицу киселе киселе: малу и коњушку. Мало мање кисела кикирикавац је чучањ, а његове стабљике су тврде, а листови изгледају као копља. Хорсе соррел позната углавном као лековита биљка. Млади листови потоњег могу се додати разним производима од брашна.

Снееп

Различите јестиве биљке расту врло блиско људима, међу којима су биљке, чија је јестивост мало људи зна. Паркови, вртови и шуме на неким местима су обрасли тамним зеленим биљкама. Многи чак и не схватају да супа, кувана из судопера, по њиховом укусу није нижа од купуса.

Дреар обичном припада умбрелла фамили. На иглама се налазе цвасти кишобрана, који се у радијалном правцу разилазе. Обично млади сцапес и лишће још нису откривени. А стабљике су погодне за стол, али без коже. Укусни укус је придодао петељкама и петељкама салата.

Раније су листови и стабљике Слита јели кувани, пирјани са другим поврћем, у облику кавијара, котлета, у јухама и боршчу. Сам назив фабрике "снит" има концепт "снацк".

Листови у ферментисаном стању зими представљају оригиналан производ за купусову јуху и за једноставну конзумацију. Чак иу давна времена, биљка је била сољена као купус и у облику пиреа. Био је то важан производ који садржи храњиве твари и витамине и који је спасио људе од посљедица несташице хране.

Закључак

Већ у 18. веку било је познато око 700 врста јестивог лиснатог поврћа (цвијеће и биље). Шумско биље је цијело вријеме хранило људе и спашавало се од разних болести. Код људи, јестиве дивље корисне биљке називају се коровима јестивим.

А на парцелама у врту у облику корова расте много корисних јестивих биљака. У том смислу, има смисла обратити пажњу на пролеће на сличне биљке, прикупити их за употребу у кухању, како би у потпуности искористили предивне дарове природе за исцјељење тијела.