Еггплант фриттерс: Цоокинг Реципес

Јесен је благословљено време када можете јести доста воћа и поврћа. Јела од поврћа су здрава, пуна витамина, укусна и лака за припрему. Једно од омиљених сезонских јела домаћица су палачинке од патлиџана, како у чистом облику, тако и са различитим адитивима.

Основне тајне за кување

Ако се патлиџани не љуште, онда могу да осете горак окус. Проблем горчине може се ријешити ако се ово поврће пече.

У примени рецепта за палачинке од патлиџана (фотографија које се могу наћи у чланку), пре печења, плодове треба убости ножем или вилицом, тако да се не могу распрснути од високе температуре.

Други начин за уклањање горчине је кухање патлиџана у кипућој води 10 минута.

Ако одлучите да уградите рецепт за палачинке од патлиџана, поврће претходно прережите на велике кришке, посолите, оставите да стоји и након 10 минута стисните. Вишак влаге ће нестати. Овај патлиџан ће приликом печења узети много мање уља. Заједно са сувишном влагом, горчина ће нестати.

Главни рецепт за биљне фритуле

Листа производа:

• 3 патлиџана;
• 3 зуццхини;
• 1 јаје;
• 3 кашике брашна са брдом;
• сол;
• гомила омиљених зеленила;
• неколико чешњака чешњака;
• мало сунцокретовог уља за пржење.

Реципе тиквице палачинке и патлиџан је једноставан за извођење. Испод је детаљна инструкција:

Корак број 1. Оперите тиквице и патлиџан и уклоните их са коже. Очистити поврће на крупнијем ренде. Можете користити средњу решетку процесора за храну.

Корак број 2. Дробно сецкајте биље и бели лук.

Корак број 3. Помешајте тесто за тиквице и патлиџан од нарибаног поврћа, биља, белог лука, јаја, соли и брашна у дубоким посудама.

Корак број 4. Добро загрејте. Минут након што сипате маслац, раширите тијесто жлицом, формирајући палачинке.

Корак број 5. Пржите 4 минуте на свакој страни изнад средње топлоте. Ово је најлакши рецепт за палачинке од патлиџана. Фотографија готовог јела може се наћи испод.

Јела од поврћа послужите са сосом од павлаке, мајонеза и зеленила.

Јаје од патлиџана: рецепт са зеленима

Требаће нам:

• 5 патлиџана;
• 1 јаје;
• 6 кашика брашна;
• сол;
• гомила копра;
• гомила першуна;
• цилантро бунцх;
• 6 чешњака чешњака;
• турмериц;
• сунцокретово уље за пржење.

Практични део

Оперите патлидзане, одсеците реп и "дупе", исеците на неколико места вилицом. Припремљено поврће ставите на решетку у рерну и пеците на температури од 180-190 степени око 40 минута.

Дробно сецкајте биље и бели лук.

Лагано охладите печене патлиџане, огулите их, згњечите их у посуду вилицом или блендером.

Додајте јаје, промешајте, посолите по укусу, додајте 6 жлица брашна. Мешајте, додајте зачинско биље, бели лук, куркуму, на крају замијесите.

Исперите посуду испод славине и запалите је. Чим вода испари, то значи да је посуда довољно топла. Ова метода ће вас спасити од кухања јела и дјеце у кухињи.

Сипај у посуду сунцокретово уље тако да се распала у кругу пречника око половине дна. Само мало.

На врућу таву размажите палачинке од патлиџана кашиком. Довољна температура је гаранција да се антена не лепи на дно. Да бисте олакшали окретање, оставите раздаљину између делова.

Након 3 минута окрените палачинке, покријте посуду поклопцем и уштипните још 3 минута.

Палачинке са патлиџаном са мрквом

Састојци обавезни:

• 3 патлиџана;
• 1 јаје;
• 4 кашике брашна;
• сол;
• шаргарепа је нешто већа од просечне;
• неколико чешњака чешњака;
• сунцокретово уље за пржење;
• слан јогурт;
• омиљени зелени

Оперите патлиџане, исеците их на три велика режња и исеците их на 6-8 кришки. Ставите у дубоку посуду и добро посолите. Одложите посуду.

Оперите, огулите и исеците мркву. То се може урадити или малим рендером, или млином за месо, или млином.

Фино исецкати бели лук.

Око 10 минута након одлагања патлиџана, чврсто их стисните. Горчина и вишак влаге ће нестати. Сецкани патлиџани.

У посуди помешајте исецкане патлиџане, шаргарепу, бели лук, додајте јаје, брашно. Мијесите добро за палачинке.

Загрејте тигањ, сипајте мало биљног уља, након минуте, раширите палачинке с патлиџаном жлицом. У тави промјера 26 центиметара одговара 6-7 комада.

Пржите четири до пет минута са сваке стране на средњем високом топлоту.

Сјећи своје омиљене зеље, умијешати у посуду с незаслађеним јогуртом и послужити сос за палачинке с мрквицама.

Поврће са сусамом

За припрему је потребно:

• 5 патлиџана;
• 1 јаје;
• 5 кашика брашна;
• сол;
• црни бибер;
• гомила першуна;
• 3 велика комада сусама.

Патлидзане, добро исперите, исеците, ставите у топлу воду, унапријед посолите, и кувајте 10 минута. Пустите да се охлади, огулите, исеците.

За патлиџане додајте јаје, посолите по укусу, промешајте, постепено додајте брашно. Бибер, додајте ситно сецкани першун, 3 велика комада сусама, коначно замасите тесто за палачинке од патлиџана са сусамом.

Загрејте тигањац намазан биљним уљем. Формирајте и ставите палачинке са кашиком на довољној удаљености једна од друге. Пећи 4-5 минута, прво са једном, а затим са другом.

Палачинке од патлиџана по овом рецепту су посебно укусне са павлаком и кришком лимуна.

Биљне палачинке са конзервираним кукурузом

Припремите:

• 2 патлиџан;
• 4 зуццхини;
• 1 мала теглица конзервираног кукуруза;
• 1 јаје;
• око две шаке брашна;
• сол;
• гомила омиљених зеленила;
• каранфилић чешњака;
• неколико кашика сунцокретовог уља.

Оперите, огулите и исеците патлидзане и тиквице. То је веома погодно да то урадите уз помоћ процесора за храну са фином решетком.

Ставите патлиџане и тиквице у посуду. Од лименке кукуруза исцедите течност и пренесите садржај у исту посуду.

У насталу масу додајте јаје, сецкани зелени, сол, постепено мешајте у брашно.

Загрејте таву. Сипати у биљно уље. Формирајте и кашичице палачинки од тиквица и патлиџана на удаљености једна од друге.

Палачинке пржите на једној страни око 4-5 минута на средњим високим температурама, окрените их, смањите топлоту, покријте поклопцем. Доведите тиквице и патлиџане са кукурузом до спремности још 5 минута.

Палачинке послужите са сосом од три кришке павлаке, једном порцијом мајонеза, чешњаком и фино исецканим поврћем.

Палачинке са патлиџаном и сиром

Требаће нам:

• 3 патлиџана;
• 1 јаје;
• 4 кашике брашна;
• сол;
• 100-150 грама сира;
• гомила омиљених зеленила;
• 2-5 чешњака чешњака;
• 1/2 кашичице куркуме;
• сунцокретово уље за пржење;
• кришку лимуна за послуживање.

Патлиџана опрати, одрезати врхове, уситнити на неколико мјеста, ставити на лим за печење лагано прекривен биљним уљем. Удубљења на кожи спасит ће поврће од пуцања. Пеците у рерни на 190 степени 25-30 минута.

Фино сецкајте зеленило, исеците или прескочите чешњаке чешњака кроз пресу од чешњака.

О начину припреме сира зависиће од укуса готових палачинки. Ако трите сир, то ће се растопити у процесу пржења, а текстура ће постати мека, хомогена. Ако се сир сече на мале коцкице, његово присуство у рецепту ће изгледати светлије.

Печени патлиџани лагано охладите, огулите, гњечите или гњечите мијешалицом. За патлиџане додати јаје, со по укусу, зеленило, куркума, бели лук, сир, брашно и све добро замасити. Поред чињенице да је куркума врло корисна, палачинке ће дати и лијепу златну боју.

Пржите у загрејаној посуди, полажући жлицом. Прве три минуте пожара би требало да буду средње јаке, а затим треба преврнути уштипке, смањити гас, покрити посуду са поклопцем и припремити за око пет минута.

Посебно укусне палачинке са патлиџаном са сиром, послужене са кришком лимуна.

Како служити палачинке од поврћа?

Спремите палачинке на посуду прекривену папирним убрусом да бисте уклонили вишак уља.

Палачинке од патлиџана послужите са кришком лимуна, са павлаком, са сосом од павлаке и зеленила.