Брзи маринирани парадајз: Рецепти

Сви смо бар једном пробали слане краставце, али да ли сте икада видели слани парадајз? У овом чланку нећемо разматрати опције за конзервирање јагодичастог воћа на дужи рок, али хајде да причамо о киселим инстант парадајзима, јер их можете појести за неколико сати!

Зашто су људи почели солити

Замислимо ситуацију: људи раде на пољу цело лето, због чега имају богату жетву. Пред нама је дуга зима, која у Русији, по правилу, траје више од три месеца. У леденим мразима, увек треба да имате резерве у свом арсеналу како бисте лакше преживели хладну сезону.

Када дође јесен, сви радници иду у жетву: неко поврће ће бити поједено, а остатак ће бити размажен и неће бити толерисан до зиме. Поставља се питање: "Како сачувати укус и свежину поврћа на дужи период?". Генијалну одлуку донели су људи који су одлучили да крену стопама својих предака и направили прве киселе краставце. У току је све ишло од краставаца, завршивши бундеве. Кисели краставци помогли су храни велике породице током дуге зиме. Ако проучавате историју, можете открити да су и морнари и северњаци сушили и солили месо са поврћем у бурадима.

Сада нема хитне потребе за жетвом, јер се било који кисели краставац може наћи у најближем супермаркету. Домаћи кисели краставци чине гурмане како би задовољили себе и своје најмилије. Зато брзо научимо како брзо и укусно кувати укисељене парадајзе. Обуците кецеље, почети ћемо!

Маринирани парадајз са белим луком и медом

Овај рецепт има пикантан укус и светлу арому. Захваљујући брзом конзервирању, парадајз рецепта ће бити сочан, али неће бити лабав. Да бисте брзо кували укисељене парадајзе са белим луком, следите упутства. Нећете издржати више од 20 минута по овом рецепту, али можете уживати у укусном оброку за три сата.

Потребни производи:

• Парадајз или парадајз (мањи, бољи) - 0,5 килограма.
• Бели лук (каранфилић) - 5-6 ком. средња.
• Сунцокретово уље или маслина - 50 мл.
• Мед (не кандирано) + соја сос. Сваки састојак 1-2 кашике.
• Зачини - по вољи.
• Оцат или лимунска киселина. Препоручује се додати укус.
• Хрен / сенф - 20 грама.
• Додајте шећер по жељи. Не више од једне кашике.

Фаза припреме:

1. Помијешајте парадајз оштрим ножем на кришке. Ако је бобица велика, онда је поделите на 4 дела.
2. Грасак чешњака.
3. Помешајте уље са соја сосом и медом, додајте сирће, семе горушице и шећер. Бибер и со по жељи.
4. Загрејте смешу (не дозволите да прокува!).
5. Умутите парадајз у дубоку посуду, прелијте маринаду и лагано промешајте.
6. Покријте и маринирајте два сата.

Марина у пакету

Како се кувају брзи укисељени парадајз у пакету ако немате никакво искуство? Једноставно је: слиједите савјете наведене у упутама, не бојте се експериментирати и након неколико сати моћи ћете уживати у најукуснијем конзервирању. За кување ће вам требати само 30 минута, а за неколико дана можете појести ужину.

Шта нам треба за ужину:

• Парадајз (није велики) - 0,5 кг.
• Бели лук (каранфилић велики) - 6 комада.
• Додаци по избору.
• Копар - 1-2 гране, или 1 хрпа.

Фаза припреме:

1. Да би се кувани парадајз брзо скухао, бобице се морају темељито опрати.
2. Пресавијте парадајз у торбу. Ако не постоји посебан кулинарски пакет, можете користити уобичајени густи целофан. Побрините се да не пропушта воду!
3. Очистите копар и бели лук рукама у неколико комада, а затим спустите зачине у врећицу.
4. Додајте со и шећер.
5. Без додавања слане воде, везати врећицу са ваздухом. За мешање зачина, паковање мора бити пажљиво протресено и окренуто. Тако ће сваки парадајз маринирати у сопственом соку.
6. Пакет чистите 3-4 дана на тамном месту или у фрижидеру.

Пикантни зелени парадајз

Јесте ли пробали мариниране зелене брзе парадајзе? Ако не, онда брже жетве, посегните за незрелим плодовима, јер ћемо кухати најукусније кисељење зелених парадајза. Потрошит ћете на кухање само пола сата. После три сата можете послужити јело на столу.

Неопходни производи:

• Незрели парадајз - 2 килограма.
• Бели лук - 8 средњих клинчића.
• Бугарски бибер - 3 ком.
• Чиле (горка црвена паприка) - 2 махуна.
• Зачини се додају укусу.
• Оцат или лимунска киселина - 2 кашике. л

Фаза припреме:

1. Пре кувања брзог укисељеног парадајза, бобице се темељито оперу под текућом водом. Тада се парадајз мора исећи на кришке.
2. Засеците чешњак на фином ранцу, додајте дубоку здјелу сјецканим бобицама.
3. Бугарски бибер нарезан на дуге танке кришке, и цхили пеппер исећи на мале комаде.
4. Помешајте све састојке у истој посуди, додајте сирће и зачине.
5. Добро промешајте, пробајте маринаду. Ако нешто недостаје, онда додамо по нашем нахођењу. Затварамо поклопац или пластику, а затим шаљемо на хладно три сата.

Шта још можете додати маринади?

• Можете кухати кисели парадајз брзо и без додатка сирћета. Да бисте то урадили, можете додати мало свеже исцијеђеног лимуновог сока.
• Не плашите се експеримента: у маринаду, першун или копар додајте неколико гранчица рузмарина или босиљка.
• Пре послуживања, лагано поставите кисели парадајз на тањир и украсите га биљем, орасима или млевеним бибером.

Израда ђумбир-мед облог за пикантност

Упркос чињеници да користимо рецепт за укисељене брзе плодове парадајза, где се скоро увек користи бели лук, када се сервира на столу често нема довољно пикантног додира за укус. Управо због тога правимо дресинг од ђумбира и меда. На овој ужини ћете потрошити само 15 минута.

Састојци:

• Ђумбир - 50 грама.
• Мед (не кандирано) - 3 кашике. л
• Сунцокретово уље - 50 мл.

Фаза припреме:

1. Нарежите ђумбир на мале комадиће.
2. Додајте ђумбир, путер и мед у блендер.
3. Беат док не добијете хомогену масу.

Завршен прелив заливен приликом сервирања на кисели парадајз за јединствен пикантни укус. Примјер сервирања: Поставите готове бобице на равну плочу тако да било је мање сок. На рајчице сипајте танку струју, а затим је украсите гранчицом рузмарина, босиљка или менте. За декорацију можете додати орахе, чешњак или лимун.

Зелени гурмански парадајз

Овим рецептом, за пар дана након сољења, уживат ћете у кришкама маринираног инстант парадајза. Од свих рецепата потребно је само мало више времена за припрему, само 1 сат. Међутим, предјело ће бити припремљено у року од 5 дана.

За то је потребно припремити кисели краставац. По правилу, 2 кашике сирћета се разблажује са једним литром воде, затим се додају зачини, зачини, зачинско биље и бели лук. Саламура је кувана, након чега су сипали рајчице у посуду. Посуда је покривена фолијом и послата на хладно место неколико дана. Не морате чистити фрижидер.

Корисни савети

• Да бисте брзо кували укисељене парадајзе, довољно је користити специјални умак умјесто сланог раствора. То може значајно смањити вријеме.
• Додајте сирће само укусу, јер је лако покварити маринаду и направити парадајз киселим, нејестивим.
• Укљуците коврцаве першун и гранчице целера у свој омиљени рецепт за брзе киселе парадајзе.
• Уместо класичних укисељених бобица, можете направити дивно аутумн салад. За то, током кувања, додајте пар нарезаних краставаца, бугарског бибера и пржених патлиџана.
• За брзу маринаду препоручује се исецкање парадајза на кришке. Тако ће бити конзервирани у сопственом соку, што ће их учинити још укуснијим.
• Не плашите се додавања меда. Без обзира колико се трудили, кисели парадајз неће бити сладак и сигурно неће бити заслађен.
• Пробајте оригиналне снопове: мед + ђумбир, оригано + бели лук + маслиново уље, босиљак + чешњак. Ово ће дати Вашим конзервираним парадајзима најфинији јединствени укус.
• Пре брзог сољења можете бланширати бобице да бисте уклонили кожу. Да бисте то урадили, пажљиво ставите парадајз у дубоку посуду, прелијте топлом водом, сачекајте 7-10 минута. После тога, уз помоћ велике кашике, потребно је да добијете бобице, разрежете кожу и уклоните је.
• Пробајте додати сенф маринади, а још боље семење сенфа.
• Лук се додаје по жељи. Након маринирања, бивша каустичност се губи и лук постаје слатко.
• Заједно са парадајзом могу се украсити тиквице и бундеве. Да бисте то урадили, исеците све састојке на мале комадиће или кришке, а затим додајте у заједничку маринаду.

Сумминг уп

Захваљујући овим рецептима увек ћете имати оригиналну ужину при руци. Маринирани парадајз је савршен за свако јело. Можете их додати у салату, послужити као снацк, користити као пуњење за домаће хамбургере и сендвиче. Било који начин да се нахрани овај краставац ће вам помоћи да постанете кулинарски геније.

И, као што је горе поменуто, немојте се плашити експериментисања. Додајте зачине и зачине, користите поврће и кувајте оригиналне завоје. Тада ће ваши кисели парадајз бити предмет дивљења рођака и пријатеља.