Феттуццине са пилетином. Два рецепта: класични и печурке

Основа тако занимљивог јела, као што је феттуццине са пилетином у кремастом сосу, је резанци од дурум пшенице, који се могу купити у супермаркетима или сами направити код куће. Али вреди узети у обзир да је ово јело прилично калорично, а за оне који гледају своју фигуру, боље је смањити број порција, што је готово немогуће. Уосталом, феттуццине са пилетином је тако укусан да се није лако одвојити.

Поријекло јела

Ко би сумњао да је Италија родно место овог јела. Али ево парадокса: сада је посебно популаран у земљама Америке, али у јеловнику италијанских ресторана готово је немогуће наћи. "Фетуцхини" је преведен са италијанског као "врпца". Занимљиво име и прича су исти. Један од власника италијанског ресторана, који се звао Алфредо Ди Лелио, изгубио је апетит након рођења сина, а како би јој барем нешто задовољио, изумио је рецепт за тјестенину у њежном кремастом умаку.

Данас се феттуццине кува не само са пилетином, већ и са плодовима мора, печуркама. Паста се може направити код куће од јаја, гриз, брашна, соли, воде и маслиновог уља. Одрежите тесто на танке траке, уврните у гнезда и оставите да се осуши.

Цлассиц реципе

Састојци:

• 200 грама пилећег филеа или груди.
• 50 грама пармезана.
• Пола килограма феттуццина.
• Чаша креме 20% масти.
• 1/4 шоље маслиновог уља.
• Со, бибер.
• Две гранчице першуна.
• Вегетабле оил.

Цоокинг

1. Прво добро исперите месо, ако не користите филе, већ груди, уклоните кости и уклоните кожу. Пилећи комад нарежите на мале комадиће, ставите у дубоку тигањ, пржите у биљном уљу док не добијете укусну златну кору.
2. Сир трљајте, додајте месу. Сипајте крему, со и додајте бибер. Покријте посуду поклопцем, све то све док се маса не згусне.
3. Док пиле долазе, прокухајте феттуццине у благој сланој води. Завршно испирање паста под хладном водом није потребно, довољно је само исушити вишак течности помоћу цједила.
4. Готове резанце ставите на тањуре и покријте пилетином у укусном сосу, по жељи поспите нарибаним сиром. Украсите јело гранчицом першуна.

Феттуццине са пилетином у кремастом сосу иде добро са сувим белим вином.

Рецепт са печуркама

Састав другог рецепта садржи доста састојака, али се испоставља да је паста тако укусна да, припремивши феттуццине са пилетином и печуркама бар једном, прибјегавате овом рецепту изнова и изнова. Неуспоредив укус, невероватан укус - нико не може одолети овом јелу.

Састојци:

• Феттуццине - 450 грама.
• Пилећи филе - 3 комада.
• Маслиново уље - 2 кашике.
• 30 грама италијанских зачина.
• Чаша од 30% креме.
• 50 грама маслаца.
• Слатка бугарска паприка (једна зелена, једна црвена).
• Три чешњака чешњака.
• Један црвени лук.
• 300 грама свежих шампињона.
• Четири средње парадајза.
• Пола шоље белог вина.
• Сол, зачини.
• Зелени

Цоокинг

1. Исперите месо, исеците га на мале комадиће.
2. Оперите поврће. Парадајз сипајте кипућом водом на 2 минута, а затим отпустите неколико секунди у ледену воду, уклоните кожу. Паприка се чисти од малих семенки и стабљика.
3. Лук прережите на четвртине прстена, пребаците чешњак кроз пресу, сечите паприку на траке, а парадајз на коцкице.
4. Помешајте све зачине у малу посуду, подмажите комаде пилетине пола смеше.
5. Оперите, осушите и исеците печурке.
6. Загрејте комад маслаца и кашичицу маслиновог уља у дубоку тигањ, ставите укисељено месо у чист слој, пржите брзо са обе стране до златно браон боје, ставите пилетину на тањир. Урадите исто са преосталим месом.
7. Након што се цела пилетина пржи, у исту посуду додајте још једну жлицу маслиновог уља и парче маслаца, ставите печурке и све поврће, осим парадајза. Пирјајте, повремено мешајте, док се не омекша. После тога додајте парадајз, со, паприке, зачине, кувајте још пет минута. Ставите поврће на комаде пилетине.
8. У остатку пилетине и поврћа сос улијте вином, кремом, кухајте смјесу док не постане густа.
9. Ставите пилетину и поврће у добијени кремасти сос, додајте зачине ако је потребно, пирјајте, покријте посуду поклопцем 5 минута.
10. У одвојеној посуди за кување, кувајте воду, додајте со, сипајте италијанске резанце, мешајте, кувајте након кључања око 7 минута. Пресавијте фетуцхини у цједило, пустите вишак течности.
11. Ставите тестенину на тањир, сипајте на врх сос од печурака са месом и поврћем. Украсите зеленилом.

Дословно 30 минута - и италијанско јело феттуццине са пилетином и печуркама у невероватно укусном кремастом сосу је спремно. Приуштите себи и својој породици укусну пасту. Узмите у обзир да ћете можда морати да кувате више пута, јер, као што је већ речено, немогуће је одвојити се од овог јела.

Бон аппетит!