Пекмез од смокава. Својства, рецепти за кување

Знате ли колико имена има смоква? Зове се и дрво смокве и смоква и винског грожђа. Овако много имена постоји у једној бобици. Не мање утиче на његове корисне и лековите особине за људско тело. И не мање важно, корисно је не само свјеже, већ и сушено, чак и мармелада од смокве доноси велике предности. И зашто је он тако драгоцен? Покушаћемо ово да објаснимо у наставку, као и неколико рецепата за џем од ових бобица.

Пекмез од смокве, корисна својства ове бобице

У плодовима смокава има много шећера, влакана, протеина и танина. Користи се за прављење изварка, који је добар антипиретик за прехладе, помаже у сузбијању упале грла и кашља. Свеже воће позитивно делује на слезину, јетру и хематопоетски систем, препоручује се за анемију и срчане проблеме. Сируп који се кува из смокава може се користити као лаксатив. Џем од смокава, не само да уклања топлоту, већ помаже и обнови снагу након болести. Али мораш бити пажљив са његовим јелом. Има људи којима је смоква контраиндикована. То су пацијенти са дијабетесом, акутне гастроинтестиналне болести, на пример, панкреатитис. Ова бобица је веома укусна. Његови зрели плодови су слатко-слатки, па их дјеца посебно воле: љубичаста, жута, зелена. Скоро све домаћице воле да праве џем од ових бобица за своју слаткоћу, а ми ћемо сада поделити са вама неколико рецепата.

Рецепт број 1: смокве са лимуном

За овај рецепт потребни су следећи састојци: један килограм смокава, 500 гама шећера и пола лимунског песка. Сада припремите џем од смокве. Додирамо бобице, добро се перемо и одсечемо репове. Ставите цео плод у посуду и сипајте га шећером од песка. Оставите преко ноћи у фрижидеру. За то време, бобице ће направити сок, стављамо их на шпорет и доводимо до високог врења. Исциједите сок од полутки лимуна које сте наљли и сипајте џем у нашу будућност. Тачно пет минута, прокувајте, док скупљате пену, која се појављује на површини. Извадимо из вруће плоче и оставимо да се унесе 12 сати. Чим прође одређено време, поново загрејте џем и поново пет минута. Стерилизирајте тегле, напуните их деликатесом смокве и оставите да се мало охлади. У том случају, ако производ одмах затворите, након неког времена, заглављивање ће постати пљесниво. За конзервирање ово јело је затворено специјалним капама капрона.

Рецепт број 2: класик

Рећи ћемо вам како направити џем од смокве према класичном рецепту како бисте направили праву, здраву и укусну посластицу. Треба нам: један килограм смокава и гранулисаног шећера, 300 мл воде и лимунске киселине. За овај рецепт, боље је изабрати лагана бобица средње величине, јер тамна кожа има тврђу кожу и мораће да се реже. Ми перемо бобице, обрађујемо их, уклањамо репове, а чачкалицом причврстимо на неколико места. Ми то радимо за добре унутрашње пирјање смокава. У посуди од емајла сипајте воду и запалите је. Чим прокуха, шаљемо претходно обрађене бобице у њега и кувамо око десет минута. Затим извадите смокве из вреле воде и исперите хладном водом. Одлажемо бобице да се исуше на сувом пешкиру. У међувремену, припремите сируп. Сипајте воду у посуду, 300 мл, и сипајте један килограм гранулираног шећера. Направите сируп, додајте наше капање бобица и кувајте око 45 минута. У зависности од зрелости смокве, време кувања може бити мало мање или мало више. 3-4 минута пре завршетка кувања, сипати лимунску киселину по укусу и добро промијешати. У теглама, претходно стерилизован, ставите готов џем, сипајте сируп и преврните поклопце. Готово!

Рецепт број 3: други са лимуном

Не сви воле слатко јело. За ове домаћице нудимо кисело џем од смокве. Постоје различити рецепти, ми смо изабрали један од њих. Требаће вам: килограм шећера и смокава, један лимун и 300 мл воде. Припремите овај џем према горе наведеној рецептури. На самом крају, додајте најфинији нарезан лимун. Тацно, није истиснула сок од цитруса, вец са полетом. То је коре и лимунов сок ће формирати додатни окус и укус. Овај џем неће бити превише сладак, врло деликатан и са прилично оригиналним укусом.

Рецепт број 4: смокве са орасима

Припремите још један оригинални џем од смокава - са љешњацима. Биће нам потребне следеће компоненте: један килограм бобица и лешника, један и по килограм гранулираног шећера и две чаше воде. За овај рецепт изаберите воће нужно без пуцања и зрења. Ми их перемо у хладној води, причврстимо укосницу са дрвета. Лешници огулите љуску и ставите сваки смоквин плод један по један. Напуните сирупом, обавезно топло, до нивоа покривености свих плодова и за један дан ставимо на хладно место. Споји сируп, кувајте 15-20 минута и вратите се на воће, поново на један дан. Кухамо на лаганој ватри док не будемо спремни, не заборављајући да уклонимо пену. Охладите, напуните тегле и затворите их поклопцима. Јам је спреман. Бон аппетит!