Пљескавице од мљевеног меса: рецепти, тајне за кухање

Риба се сматра одличним извором драгоцених витамина и елемената у траговима. Због тога се периодично појављује на столу сваке особе. Може се користити у облику куваног, прженог, конзервираног, печеног и укисељеног. Након прегледа данашње публикације, научит ћете како се праве мљевене рибе.

Опште препоруке

За припрему таквих јела можете користити и речне и морске рибе. Штавише, пожељно је за ове сврхе изабрати не предебеле и врло суве сорте. Да би се олакшало уклањање костију, требало би купити веће појединце.

Да би се котлети учинили сочним, риба се не може проћи кроз млин за месо, већ сећи ножем. Лук, јаја и натопљени бели хлеб додају се млевеном месу. Ако је потребно, потоње се може заменити обичном гризом или мрвицама. Да би се надица учинила тендером, препоручује се додавање мајонеза или павлаке.

У процесу кувања важно је да се не претерује са зачинима. Зачини не би требали зачепити окус готовог јела, већ га само засјенити. Роаст рибе мљевено месо на било којем биљном уљу. Пре него што ставите производе у посуду, они се могу уваљати у пшенично брашно или мрвице хлеба. Због тога ће добити лепу красну кору. Да би готови хамбурге учинили мекшим и мириснијим, прелију се малом количином растопљеног маслаца.

Опција са свјежим сиром

Треба напоменути да према овом рецепту можете брзо и без проблема припремити укусно и деликатно јело. Такве рибље пљескавице од мљевене рибе имају врло деликатан укус и пријатну арому. Да бисте на вријеме нахранили своју породичну вечеру, морате купити све потребне производе унапријед. Овај пут ће вам требати:

• Пет стотина грама рибљег филеа и свјежег сира.
• Пар кокошјих јаја.
• Зелени, со и зачини.

За ове сврхе најбољи шаран, бакалар или штука. Претходно опрана риба пролази кроз велики млинац за мљевење меса, у комбинацији с бјелањком и добро се мијеша. Из настале масе обликују се мале торте.

У одвојеној посуди помешајте свјежи сир, жумањке и сјецкани зеленац који се протрља кроз сито. Од равног мљевеног меса с мокрим рукама направите торте и повежите их с онима које се формирају из рибље масе. Резултирајуће двослојне пљескавице се похране у крушним мрвицама и шаљу у таву науљену загријаним биљним уљем. Пржите производе са свих страна до златно браон боје.

Опција од капелина и глава

Према овом рецепту, можете направити врло укусне палачинке. Наравно, сам процес траје релативно дуго, али резултат ће вас угодно изненадити. Пре одласка на пећ, проверите садржај свог фрижидера на присуство свих неопходних производа. У овом случају, требаће вам:

• Пола килограма капелина и бикова.
• Чаша млека.
• Бун.
• Свеже пилеће јаје.
• Три лука.
• На кашику мајонеза и гриз.

Као додатна средства ће се користити со, биљно уље и зачини.

Опис процеса

Да је брзо рибате тридесет секунди уроњен у кипућу воду. Након овог третмана, лако се одваја од костију. Добијени филе је прошао кроз млин за месо. Дробљени филе у комбинацији са млевеним луком, намочен у млеко, хлеб, јаја, гриз, мајонез, со и зачини. Све је добро помешано док не постане глатко и одложено.

Петнаест минута касније, од настале масе формирају се котлети, који се ваљане у крушним мрвицама и шаљу у таву, премазану загријаним сунцокретовим уљем. Производи се пеку са обе стране до златно браон боје. Готове мљевене рибе, чија је рецептура описана мало више, послужују се уз пире крумпир или поврће.

Опција са мрквом

Да бисте припремили овај рецепт, препоручљиво је купити филете од бакалара. Да то не може бити боље прилагођено за ове сврхе. Пре него што почнете, водите рачуна да имате све неопходне производе. За прављење сочних рибљих колача од мљевеног бакалара потребно је:

• Пола килограма филеа.
• Сирово пилеће јаје.
• Жличица мрвица хлеба.
• Једну мркву и једну сијалицу.

Између осталог, унапред припремите крушне мрвице, високо квалитетно биљно уље, со и млевени бибер.

Редослед акција

Пред-одмрзнута и опрана риба се помера кроз велики млинац за мљевење меса и повезује се са њим крушне мрвице. У насталу масу се додају преграђена мрква, лагано пржени лук, со, млевени бибер и сирово јаје. Све је добро помешано док није хомогено.

Из готовог уситњеног меса формирају се мали пљоснати котлети, умотавају у крушне мрвице и шаљу у фрижидер. Око пола сата касније, производи се шире на топлом тигању и прже на обе стране у биљном уљу. Рибљи колачи од смеђег бакалара уклањају се из ватре и служе за столом.

Опција са тиквицама

Овај рецепт се разликује од претходних није сасвим стандардни сет производа. Стога, унапред, прегледајте садржај свог фрижидера и, ако је потребно, идите до продавнице за нестале компоненте. Да бисте направили оригиналне рибље колаче од мљевене рибе требат ће вам:

• Седам стотина грама пола филета.
• Велика свежа тиквица.
• Онион Хеад
• Сирово пилеће јаје.
• Пет кашика пшеничног брашна.

Да би ваша породица могла да проба укусно и задовољавајуће јело, препоручује се да горе наведени списак допуне састојцима биљног уља, копра, бибера и соли.

Алгоритам акције

Пре печења рибљих плетеница направљених од меса од пола, треба почети са припремањем хране. Испрани и осушени филети се померају кроз машину за млевење меса или мешају мешалицом. После тога се комбинује са исецканим копром, нарибаном мрквом и сецканим луком. Све је добро помешано. Ту се такође шаљу љуштене и обрађене на финој тиквици, јаје, со и бибер.

Из добијене хомогене масе са влажним рукама формирају пљескавице, обложе их пшеничним брашном, печене на обе стране и послужене на столу. Кухани пиринач, пире кромпир или салата од свежег поврћа често се користе као прилог.

Опција са луком и зачинским биљем

Интересантна је рибља кашица, чија се рецептура може погледати у наставку, јер не захтева скупе егзотичне производе. Практично сви потребни састојци могу се бесплатно купити у оближњој продавници. Ово јело једе не само одрасли, већ и деца. Дакле, то ће бити прави проналазак за младе домаћице. За израду ових котлета требаће вам:

• Седам стотина грама пола филета.
• Чаша млека.
• Две кашике крушних мрвица и сецкани зелени лук.
• Свеже пилеће јаје.
• Две стотине грама пшеничног хлеба.
• Једна кашика павлаке и сецканог першуна.

Тако да се мљевени мљевени колачићи од рибе нису добили свјежи и неукусни, попуните горе наведену листу црним папром и кухињском соли.

Технологија кувања

Испрани и осушени филе пролази кроз велики млинац за мљевење меса, сољен и бибер. Добијена маса се комбинује са сецканим куваним јајетом. Ту су и зелени лук, першун и павлака. Све темељно замијесити док не постане глатко.

Овалне пљескавице се праве од мљевеног меса, похране у брашну и шаљу у таву науљену загријаним биљним уљем. Пржите производе на средњој ватри док не добијете лијепу златно смеђу боју. Готове рибље пљескавице од мљевеног пола се уклањају из пећи и послужују за столом.

Опција са лососом

За припрему овог јела препоручује се да се не користи купљено млевено месо. Многи бескрупулозни произвођачи му додају воду, па се испостави да је превише течна, а производи се једноставно распадају. За рибу лосос мљевене куглице задржао жељени облик, требали бисте добити филе и самостално га проћи кроз месо за мљевење. Да бисте припремили укусну и здраву вечеру, унапред резервишите све потребне састојке. У овом случају, требали бисте имати:

• Шест стотина грама лососовог филеа.
• Онион Хеад
• Пар комадића векне.
• Свеже пилеће јаје.
• Четири кашике млека.

Пре него што направите млевене рибе, проверите да ли имате висококвалитетно сунцокретово уље, хлебне мрвице, кухињску сол и млевени бибер у Вашој остави.

Корак по корак

Већина модерних супермаркета продају свеже филете. Али ако сте несретни и купили сте смрзнути производ, онда га прво морате ставити на доњу полицу фрижидера. Строго се не препоручује да се напуни водом. Иначе, одмрзнути филе ће упити вишак влаге, а мљевено месо од њега ће бити врло текуће.

Опрати и сушени лосос пролази кроз велики млин за мљевење меса и комбинира се са мљевеним луком. Ту је и слана, сирово јаје, палица намочена у млеко и црни бибер. Све темељно замијесити док не постане глатко.

Ако је потребно, дода се мала количина крушних мрвица. Захваљујући томе, ћуфте направљене од готовог млевеног меса неће замаглити и боље ће задржати жељени облик. Из мешавине добијене влажним рукама, направите округле колаче, уваљајте их у хлебне мрвице и ставите у здјелу вишекутника премазаног биљним уљем. Уређај је покривен поклопцем и пржене пљескавице у режиму "Печење" четири минуте на свакој страни.