Француски багет: рецепт. Француски багет у рерни

Данас није тешко наћи неки омиљени рецепт. Француски багет није изузетак. Припрема се од памтивијека. Лепота ових хлебова је у томе цриспи цруст скрива мекану и мирисну лепињу. Лоша страна је његова склоност да брзо устане, до краја дана. Али чак иу овом стању, остаје укусно, иако није исто као што је било ујутро. У наставку ћемо погледати најпопуларнији рецепт. Француски багет је прави узор паришког доручка.

Дух Француске

Заиста, ову романтичну земљу многи воле. И поред свих природних лепота и културних вредности, француска кухиња је увек популарна. Кроасани и остриге, фоие грас и запањујуће пецива, па чак и танак и дугачак хлеб, који то гризу, и желим да питам за рецепт. Француски багет је увијек тврда, хрскава и једноставно задивљујућа кора са свјежом мрвицом. Упркос чињеници да се данас припрема свуда у свету, она остаје симбол Француске.

Историја невероватног хлеба

Први пут се појавио на полицама двадесетих година прошлог века. У ствари, то није била почаст традицији, није се бавила пекарством и посебним, изузетним рецептом. Француски багет је био само нужност, која је изазивала посебне околности. Када је влада издала посебну уредбу која није дозвољавала људима да иду на посао прије 4 сата ујутро, морали су потражити опцију која би захтијевала мање времена да се тесто проклија и испече од обичног круха.

То је дуга и танка пецива. Стандардна величина, која је првобитно била предложена, је 60, 70 цм дуга, 5-6 цм широка и 3-4 цм висока, док је тежина производа само 250 г. Успут, с појавом ове ролне на полицама, почео је процес масовног отпуштања пекара. . Пошто се процес печења убрзао, тако да више радника није било потребно, то је такође смањило трошкове пекара.

Карактеристике печења

Како да знам да је пред вама само француски багет? Рецепт укључује излазак врло каприциозне векне, није резан ножем када је свеж, тако да је уобичајено да се то разбије рукама. Након 8 сати, потпуно је устајао, па је боље узети такво печење на основу једног или два оброка. У Француској се таква печена роба производи што је могуће разноврсније да би задовољила већину купаца. Може се наћи у веома различитим дужинама и облицима, од врло танких, до широких, сендвич пецива. Степен печења од веома бледог до незнатно изгорелог. Поред тога, користе се различити адитиви. То могу бити црни лук, бели лук, сусам, кумин, сир, зачинско биље.

Упознајте француски рецепт за багете

Само у главном граду Француске свако јутро се продаје до милион хрскавих крухова. Готов производ тежи 250 г (запамтите за поређење совјетске штруце тежине 1 кг). Припремите га, генерално, на класичан начин. Прво, опара је положена, за то, као што све хостесе знају, потребно је да растворите квасац у води, додајте брашно и оставите 20 минута. Затим треба додати со, остатак воде и брашно, умесити тесто. Ово је важна ствар, морате дуго да гњечите, око 10 минута. Тада ће структура постати хомогена. Остаје на доказу 45 минута, а онда га треба исећи на производе. Покривени су влажном крпом и остављени још 45 минута. Након тога се стављају у пећницу 15-20 минута. Као што видите, ништа компликовано, то је моћ сваке домаћице, чак и без искуства у кулинарству.

Кување код куће

Пекара је једна ствар, а кување оваквог дома је веома занимљиво. Замислите да ујутро за доручак узмете топли француски багет. Рецепт у печеном производу се не разликује од оригиналног, који је намењен за производњу пећи. Као што сте већ приметили, овакво печење има многе предности. Тесто је једноставно у извршењу, захтева минимум састојака, сви су једноставни и приступачни. Осим тога, нема потребе за посебним пећницама, процесорима хране и другим уређајима. Брза пецива могу бити добар избор за јутарњи доручак. Провера ће се обавити у фрижидеру. Постоји минус, тесто испада влажно и лепљиво. Ово није баш згодно и морате се навикнути на то.

Па, испеци француски багет. Рецепт у пећници укључује дводневни циклус кухања, иако се може обавити цијели поступак у једном дану. Ово може бити погодно за оне који ће кувати тесто сваки дан наредног дана, а када ујутро устану, могу направити доручак. Потребно је узети 500 г брашна првог разреда, 375 г воде, лож тсп сувог квасца и 10 г соли. Као и обично, разрјеђујете квасац, додајете остатак и гњечите масу. Покријте фолијом и оставите 20 минута. Користећи миксер, мешајте тесто око 10 минута. Сада треба да подмажете тесто, покријте фолијом и ставите у фрижидер. И можеш ићи у њихов посао.

Други циклус почиње следећег дана. Ујутро извадите тијесто, подијелите га на три дијела. Тесто је веома лепљиво, али покушајте да га не пуните брашном. Можете подмазати руке уљем. Сваки дио треба мијесити у слој и уваљати у ролу, одмах пребацити на лим за печење. Ово ће бити коначни облик нашег печења. Ово ће остати ваш француски багет (рецепт са фотографијом ће вам помоћи да се крећете по облику), они не расту много, тако да не можете оставити много простора на лиму за печење између хлебова. После 45 минута (прекријте фолијом) можете их ставити у рерну. Температура 250 степени, пеците око 20 минута.

Карактеристике кувања у круху

Рецепт француског багета за пекаре је мало другачији од класика, а посебно смањује време запослења домаћице. За сваки модел могу постојати разлике, али ми дајемо стандардни рецепт. Морат ћете у чашу топле воде промијешати 2 жличице квасца. Додајте кашику шећера и оставите 15 минута. Сада слиједеће 2 кашике маслаца, 370 г брашна. Мијесити тесто, поделити га на 2 дела, уваљати у слојеве и уваљати у ролне. Сада их можете послати на апарат за хлеб на 60 минута у режиму "Печење".

Само занимљиво

Већина следбеника овога пекарски производ живи у Немачкој и Француској. Врло занимљиво, као што је поставка на столу. Овај француски багет (рецепт може садржати ароматичне додатке) послужује се са маслацем и великом шољом кафе. Апсорбује се на веома оригиналан начин: разбијање хрскавог векна и посипање маслацем, потребно га је брзо умочити у кафу. Маслац нема времена за топљење, а мрвица се храни кавом. Испада дивна композиција, из које добијате право задовољство.

Хајде да сумирамо

Није потребно ићи у Француску да би испробали дивни багет. Можете олакшати задатак и купити га у трговини, али обично се не придржавамо класичног рецепта. Стога, да бисте увидели праву „шкрипу француске векне“, требали бисте је покушати испећи код куће. Лако је, не траје превише времена. Запањујући мирис из ваше кухиње ће мамити госте цијели дан. Након што сте се прилагодили времену потребном за израду овог багуета, можете пробудити вољене особе мирисом свјежег круха сваког јутра. И нека топли хлеб буде штетан за нашу фигуру, боље је да иде у теретану увече него да се лишиш таквог задовољства. Иначе, стручњаци кажу да печење у круху донекле мења укус багета. Зато је боље провести мало више времена, али представити право чудо на столу.