Свеже тесто за пите. Како направити тесто (рецепт) т

Фресх патти доугх веома лако и једноставно замасити. Направивши такву основу, можете брзо пећи или пржити производе са апсолутно било каквим пуњењем. Данас ћемо вам испричати како да направите обичне и богате тестенине без печења.

Опште информације

Пре него што кажете како да направите свеже тесто, треба да кажете шта чини такав производ. Као што је познато, производи из представљених база направљени су у античко доба. Међутим, постепено је свеже тесто замењено квасцем. То је због чињенице да је ова основа врло бујна, мека и задовољавајућа.

Данас постоји неколико начина за прављење бесквасног теста. Разликују се не само у компонентама већ иу технологији производње. Из такве базе можете направити палиће, тортиље, пита бреадс, вицкетс, матзо, итд. Такође често бланд кефир тесто и друге састојке који се користе за израду пизза, баница, баклава, штрудла и свечаних пите са свим врстама пломби.

Треба напоменути да је таква основа заједничка и срећна. Причаћемо како да померимо поменуте врсте теста мало даље.

Плаин Унлеавенед Патти Доугх

Да бисте направили такву основу за кување, припремите следеће:

• високо квалитетно брашно - око 1,5 кг;
• дезодорисано сунцокретово уље - 2 велике кашике;
• сол или морска сол - користити на укус;
• топла вода за пиће - нанесите количину коју ће пшенично брашно упити.

Процес припреме теста

Нема ништа лакше него самостално гњечити обичан бесквасни тестенин за пите. Да бисте то урадили, просијте пшенично брашно, а затим га положите на посебну таблу у облику клизача. У средини производа потребно је направити малу депресију и тамо сипати пуну чашу топле воде, као и дезодорисано биљно уље. Поред састојака, додајте фину сол по укусу.

Након што су све компоненте на плочи, потребно их је пажљиво измијешати. У том процесу, потребно је постепено додавати толико воде у састојке колико и лако брашно.

Након дужег мешања, треба да формирате не превише стрму, али не и веома мекану подлогу.

Формирамо производе

Фриед пиес од бесквасног теста (обичног) постају хрскави и врло црвени. Да би се добила готова база, потребно ју је разваљати у неколико малих тањура, а затим у средњи дио нанијети било какво пуњење и лијепо стиснути рубове.

Процес пржења

Након што се формирају пљескавице, потребно је снажно загријати посуду с маслацем, ставити производе тамо и кухати на средњој ватри док се не закупе на обје стране. Јело од бесквасног теста послужите на столу, по могућности са врелим чајем или какаоом.

Правимо слатко бесквасно тесто

Ако желите да добијете више хранљивих и мирисних пите које не планирате пржити, већ пећи у рерни, препоручујемо вам да припремите бесквасни колач унапред. За њега нам је потребно:

• високо квалитетно брашно - око 350 г;
• природни путер - 90 г;
• фини шећер - велика кашика;
• велико рустикално јаје - 1 ком.
• високо масно млеко или тешки крем (можете узети ферментисани млечни производ као кефир) - 75 мл;
• масна павлака - око 30 г;
• фина морска со или кухање - користите по укусу (око ½ жлице за десерт);
• сода за печење - 2 пинцх.

Основе гњечења

Како направити пециво слатко печено? За ово се морате растопити маслац у посуду, а затим мало охладите, додајте масно млеко или крему (можете кефир), густу павлаку, кувано јаје, со и шећер. Након мешања свих састојака, потребно је сипати високо квалитетно брашно заједно са бикарбоном.

После дуге смене руку, треба да добијете прилично мекану, али дебелу базу, која се добро удаљава од прстију. Свако пециво можете припремити од слатког пецива одмах након гњечења.

Макинг пиес

За печење пите од слатке свјеже основе, треба га изваљати у облику малих округлих колача, а затим ставити у центар било којег пуњења и одмах стиснути рубове. Након тога, све формиране производе треба ставити на лим за печење са маслацем и ставити га у рерну на 30-37 минута. По жељи, површине пите могу бити премазане јајетом у селу. То ће учинити печење лепшим и укуснијим.

Након што се производи пеку у пећници, треба их пажљиво одстранити шпатулом, а затим послужити уз топлу чоколаду или свјеже припремљени чај.

Кухање лисне базе

Сада знате рецепт за тесто за бесквасни колач. Међутим, треба напоменути да се осим слатке и обичне базе, такви производи могу пећи уз помоћ слојевитог производа. По правилу, они не воле да гнуше своје тесто. Прво, то је прилично дуг процес, а друго, увек се може купити у радњи. Ипак, ми вам још увек говоримо о томе како можете независно да замените такву фондацију. За њу нам требају:

• високо квалитетно брашно - од 900 г;
• природни путер (дозвољено је користити добар маргарин) - 2 паковања од по 175 г;
• фина морска со или кухање - користите по укусу (око ½ жлице за десерт);
• Стоно сирће - 3 велике кашике;
• Домаћа кокошја јаја - 3 ком.
• топла вода за пиће - око 400 мл.

Основе кувања

Свеже лиснато тесто код куће није припремљено тако дуго и тешко као што се чини од самог почетка.

Да бисте направили подлогу, улијте топлу воду за пиће у велику посуду, а затим додајте претучена села јаја, сирће, со и висококвалитетно брашно. Након тога, морате гњечити доста густо тијесто које ће бити еластично, али не и љепљиво.

Израда слојева

Након припреме базе, препоручује се да се покрије фолијом и остави да одстоји пола сата. Након тог времена можете без проблема наставити са припремом лиснатог теста. Да бисте то урадили, потребно је да базу окренете у округли слој и обилно подмажите врло меким маслацем или добрим маргарином. Затим се тесто мора пресавити у четири слоја и поновити поступак ваљања. Као резултат, требали бисте добити исти лист као и први пут. Треба га поново науљити или маргарин, а затим на исти начин замотати и разваљати. Препоручује се поновити описане радње око 15-17 пута или до краја уља.

Кувам домаће колаче

Након што је лиснато тесто спремно, потребно га је још једном пресавити и оставити да се загрије под филмом. У овом тренутку можете направити припрему пуњења. Може бити и слатко и слано. Треба напоменути да пите од лиснатог теста Пече се веома брзо у рерни и изузетно су мекане и хрскаве.

Дакле, за формирање производа, база је потребна да се разваља у округли слој, исећи на округли или квадратни комад, а затим на сваку од њих ставити велику кашику пуњења. Након тога, тесто мора бити стегнуто, стављено на лим за печење, послати у рерну и пећи на температури од 185 степени пола сата. Овако мекане и хрскаве торте послужите на столу врућим чајем или какаоом.