Георгиан Вине: имена, произвођачи, фотографије, прегледи и цене. Црно и бело суво грузијско вино

6. 3. 2020.

Грузија је позната као земља са највећом културом, испуњена светлим тренуцима и догађајима. Грузијско вино заузима посебну нишу, због чега се вреднује у многим земљама. Грузијско винарство је посебна култура: узгој, брига за лозу, процес производње вина и пиће.

"Цхкхавери", "кацхицхи", "ркатсители", "тсикуори" - не само стране речи, већ и име најпознатије сорте грожђа, узгојене на соларним плантажама у врућој Грузији. Грожђе из којег винари праве позната грузијска вина по свом укусу.

Георгиан вине

Позната вина Грузије

Популарност грузијских вина широко се шири изван земље, због неколико разлога:

  1. Клима савршено одговара расту лозе у условима неопходним за њен живот.
  2. Већ стољећима, повијест узгоја грожђа.
  3. Импресиван и мудар став људи према алкохолним пићима, способност да се пије алкохол исправно - овај процес може се пратити до посебне ноте шарма, инхерентног, можда, само становницима Грузије.

Црвено грузијско вино: имена

Када је реч о Грузији и црвеним винима, невољно се формира "Какхетско црно вино" у глави. И то не чуди, јер је од почетка прошлог века познат по чувеном изразу: "Какхети је родно место црвеног вина". Земља има најплодније услове за узгој грожђа црвених сорти, које се у било којој другој земљи једноставно не могу наћи. Стручна мишљења о процесу производње вина кажу да су садашња грузијска вина веома слична винима Бордоа и Бургундије.

Слична паралела се даје и људима који нису упознати са винима Грузије и њиховим укусом. Неки могу погрешно вјеровати да виноградари Какхети узимају француска вина за одређени стандард, који слиједе у свом раду. То је у основи погрешно, вино из Грузије је обдарено посебним укусним квалитетима које се не налазе у другим винима, њихов укус је оригиналан и чак оригиналан.

Георгиан вине Киндзмараули

"Кхванцхкара"

Грузијско вино "Кхванцхкара" - права краљица природног и полуслатког вина. Ово вино може се сигурно сматрати достојанством грузијских винара. Вино, које је у више наврата лидер на међународним такмичењима за дегустацију вина. Фасцинантна боја, подсећа на вишње рубин, провидна са ненадмашном аромом и јаким букетом, баршунастог укуса и малине - савршена и хармонична комбинација укуса. Из поузданих извора се зна да је "Кхванцхкара" био омиљено Стаљиново вино.

За производњу грожђа бирају се сорте "алекандроули" и "мујуретули", које расту у западном делу земље. На земљи Колхиде, светски позната прича о златном руну, која је украдена са ове древне земље.

Тамна боја привлачи својом издржљивошћу. Богат и развијен букет пријатног укуса и благог малина, комбинован у савршеној хармонији.

Нежно и фино вино, погодно за јела од дивљачи, бело месо. Одличан је са сортама сира, орашастим плодовима, па чак и десертом.

Телиани

Најбоља грузијска вина "Телиани" позната су по одличним карактеристикама и високом квалитету. Можда је ово најпопуларније вино произведено у Грузији. За његову производњу користи се "кабарна Савигнон", сорта грожђа, која је из Грузије донесена из Грузије у КСИКС веку. По укусу, постоје суптилне ноте жутице и трешње, које су служиле као заштитни знак овог вина. За добијање таквог букета потребна је изложеност од више од три године. Најчешћа комбинација када се сервира са говеђим месом, куханим и додатим зелењем.

Грузијски вински наслови

"Мукузани"

Црно вино Грузијски Мукузани је познат познаваоцима вина од 1888. године. Обично се служи за добро печено месо са обиљем зачинских зачинских намирница, богатог зеленила. За производњу грожђа изабране су сорте "саперави".

"Напареули"

Ово вино се прави и од саперави грожђа. У укусу постоји јасна доминација богатог тона црне рибизле. Препоручује се када користите игру.

"Кварели"

Вино је познато пре више од пола века, али је успело да задобије преференцију многих љубитеља овог пића. Најбоља грузијска вина овог бренда храбро су се декларисала широм света.

"Саперави"

Широко познато и популарно вино. Младо вино има мирис матсони, националног ферментисаног млечног производа Грузије. Старо вино има благо горчину у укусу. Пожељно је да се користи са прженим и сочним месом и пита хлебом, а предуслов - пита хлеб мора бити топао.

Киндзмараули

Грузијско вино "Киндзмараули", које се веома свидело генералисиму СССР-а Јосепх Виссарионовицх Сталин, први пут се појавило у Какхетију, селу Киндзмараули, који се налази у равници Алазан-Агрицхаи у подножју Цауцасиан моунтаинс. Из тог грузијског села пице је добило име. Територија винограда заузима 120 хектара. Ово сликовито место се налази на обали Дуруји, леве притоке Алазана, главне реке у земљама Алазан-Агрицхаи равнице. Због редовних поплава са чистом речном водом, овде се формирају прелепе пешчане земље. Управо су ови посебни природни услови створили диван терроир за узгој грожђа сорте “саперави”, од које се грузијско вино “Киндзмараули” производи на имеретијанској технологији.

Године 1942. најбољи винари из Грузије произвели су серију двогодишњег вина. Основа технолошког процеса производње новог пића заснива се на древним традицијама локалних винара, тестираних стољећима. Више од једног века рецепти за производњу вина су били боље припремљени - сада су могли да допринесу настанку и трансформацији самог пића.

најбољих грузијских вина

Винарије Какхети

Данас се ово вино производи у готово свим какхетским винаријама:

  1. Киндзмараули-Марани. То је једна од највећих фабрика у Какхетију, смјештена у самом средишту винограда Киндзмараулски.
  2. "Хареба" - винарско предузеће, произвела је добар "Киндзмараули" у 2011-2012, али нису успели да произведу вино 2013. године.
  3. Цхатеау-Мукхрани производи високо квалитетно ово популарно пиће још од 2014. године, иако имају нешто вишу цијену од осталих произвођача.

Карактеристике црвеног полуслатког вина "Киндзмараули"

"Киндзмараули" - грузијско вино, чија се слика налази испод, обдарено је баршунастим и деликатним нотама трешње, а посебно неизбрисив утисак на сомелијере производи гранатне нијансе укуса и мириса винског букета.

Истински познаваоци грузијских вина тврде да је полуслатко црвено вино Киндзмараули најбоље комбиновано са националним месним јелима. Осим тога, често се препоручује као десертно вино за воће и слаткише.

Снага аутентичног пића обично не прелази 12%. Високо професионални винари сматрају грузијско вино "Киндзмараули" међу сортама црвених полуслатких вина.

Да би се очувала права ароматична и укусна својства црвеног полуслатког вина Киндзмараули као национално благо Грузије, влада земље је усвојила низ мјера према којима се може произвести у строго одређеној зони, наиме у Кинзмараулском региону у Кварелли регији Какхети.

Прегледи грузијских вина

Бело грузијско вино: имена

Грузијски винари у деветнаестом стољећу производили су вина на стари начин. Према овој методи, каша белог вина је ферментисана заједно са пулпом. Вино произведено овом методом имало је снажан интензиван укус. Од давнина, начин производње вина се мијења, прилагођавајући се европском укусу. Према европској технологији, вина су произведена ферментацијом каше без пулпе, раздвојена. Овај метод прављења белог вина је укорењен у Грузији. Користећи метод европске технологије, почели су да производе различита вина. Ово су најпознатија вина.

"Тсинандали"

Бијело грузијско вино "Тсинандали" сматра се најбољим, на међународним изложбама заслужено је добило вриједне награде. Ово пиће има веома лепу златну боју. Има малу уљастост. Ово вино се складишти у храстовим бачвама око 3 године пре изливања. Можда се због тога његов посебан светли медни укус не може мешати са другим винима. Вино се хлади до 15 степени и служи хладним јелима од поврћа и ораха, како би се риба.

"Вазисубани"

„Вазисубани“ је релативно ново вино. Први пут када је направљен 1978. године, Вино је брзо стекло заслужену популарност. Винари су очекивали смер промене у укусу потрошача. Укус овог вина има свјежу ноту меда и дивљег цвијећа. Боја вина је необична са зеленкастом бојом. Оставља пријатан афтертасте. "Вазисубани" је добро послужен са плодовима мора, салатама, јелима од живине.

"Гурјаани"

Од осталих сорти бијелог вина "Гурџани" разликује се угодном горчином, која не квари свој богат укус. Његова сламнато жута боја и воћна арома са нотама ораха и зачина никога неће оставити равнодушним. Служи се уз дивљач, јагњеће месо и поврће.

"Ркатсители"

"Ркатсители" - грузијско вино, оцјене које су најпозитивније. Произведено по старој технологији. Има фину ћилибарску тамну боју. Арома теа росе Савршено се комбинира са укусом зрелих плодова, а лагани адстригентни окус уопште га не квари, али додаје профињеност. Ово вино је идеално за грузијску зачинску супу и шиш кебаб.

Овде нису описане све врсте белих грузијских вина. Има их много. Можете говорити о грузијским винима бескрајно. А ако у разговор додате кебаб и чашу одличног белог вина, разговор ће бити не само информативан, већ и пријатан.

Вино у Квеври

У Грузији се за чување и ферментацију вина користе двокатни земљани посудице. Обично су ови врчеви закопани у земљу. Такви питцхеви се називају квеври. Приликом складиштења вина, квеври је покривен земљом или покривен глином. Монаси из манастира Схавнабад праве најукусније вино у боцама Квеврија. Сви виногради монаха прерађују сами себе. Женама није дозвољено да праве вино. Монаси сматрају Схавнабад вином најукуснијим, јер се прави са чистим срцем, добрим намерама и Божјом помоћи. Ово грузијско вино се прави у малим серијама, сматра се леком за све болести. Вино Шавнабада чак иу манастиру је веома скупо, ау продавницама се уопште не продаје.

бело грузијско вино

Произвођачи вина у Грузији

На светској сцени, грузијска вина су веома тражена. Произвођачи овог пића заузимају водеће позиције - све то због чињенице да је на њеној територији успостављен пуни циклус производње вина и представљени су многи произвођачи, који су се доказали већ више деценија.

Прво, треба напоменути да се град Киндзмараули налази у Какхетију, најпознатијем "винарском" региону Грузије. У част овог мјеста је име славног и вољеног великог броја познавалаца вина. Од 2000. године, компанија Киндзмараули Марани добија своје поријекло.

Подрум манастира Алаверди заузима посебно место у винској историји Грузије. Историја производње вина која се снабдевају из подрума манастира Алаверди има хиљаду година, а вино се прави од сорти какхети. Монаси их уливају у земљане посуде и одлежавају у подрумима манастира, саграђеног у 11. веку.

На грузијском тржишту вина, Кимериони је млади произвођач, а његов фокус је осмишљен да креира висококвалитетна вина, узимајући у обзир грузијске винске традиције и европске технологије.

Истовремено, компанија Дугладзе основана је 2004. године. на основу постојећег предузећа "Гоми", које датира из 1903. године и специјализује се за производњу не само вина, већ и ракија.

Компанија „Винарство“ у својој производњи примењује принципе древне традиције Грузије. То је оно што омогућава очување јединствености културе винове лозе и технологије производње вина. Све то заједно омогућава снабдевање тржишта не само Грузије, већ и света висококвалитетног производа.

Данас је акционарско друштво Багратион, основано 1882. године, заузима водећу позицију на грузијском тржишту вина - он је тај који посједује три винске залихе земље. Овај бренд је познат по пјенушавим винима и на грузијском тржишту иу иностранству.

Компанија "Телиани Вели" у производњи вина поштује традицију грузијског винарства, а не заборавља на иновације у технолошком процесу и знање младих стручњака.

Главни циљ и циљ компаније “Георгии Мирианасхвили” је снабдевање тржишта висококвалитетних вина, природних и чистих у еколошком аспекту производа. Све ово чини главну политику компаније - стицање кредибилитета не квантитетом, већ квалитетом вина која се испоручују на тржиште.

Компанија за производњу вина "Схуми" је лидер у винској индустрији земље - она ​​је она која има способност да произведе вина на пуном циклусу производње вина, почевши од узгоја винове лозе и пре пуњења у брендиране контејнере и снабдевања малопродајним објектима. Због тога, компанија ужива одличну репутацију.

Винарија "Винивериа" се налази на територији винског комплекса "Цхатеау Мере". Ова биљка сакупља сировине - саме грожђе - у посебно одабраним виноградима који расту на одређеном мјесту најмање четврт века.

Грузијско црвено суво вино

Како изабрати грузијско вино

Испод је неколико препорука које ће вам помоћи приликом одабира грузијског вина.

Обратите пажњу на етикету. Побрините се да се вино узгаја и флашира у Грузији, а не нигде другде. Такође обратите пажњу на главне произвођаче - познате компаније пажљиво прате квалитет својих производа. Ипак, данас у Грузији су формирани многи мали приватни произвођачи, који се спомињу у француској традицији "замка" (или у грузијском "марани"), у којој су пољопривредник и виноградар сами једна особа. Вина ових компанија такође могу бити одличног квалитета, иако по правилу коштају више од масовног производа.

Пожељно је пити сортна вина која су произведена од једне сорте винове лозе.

Добро грузијско вино - чија цена није нижа од 400 рубаља. Не заборавите на ово када бирате пиће.

Како се добро пије вино

Наравно, можете пити вино из било које чаше или чак из "грла", јести оно што је, ако је то дозвољено у условима компаније, места или времена. Ипак, таква употреба племенитог пића не открива дубину вина, због чега су настала њена властита правила, осмишљена не толико да компликују процес пијења, већ да помогну пијанцу да постигне потпуно задовољство од пића.

Све почиње са правим чашама за вино. Грузијско сухо и црно вино традиционално се пије из високих стакала од транспарентног стакла. Полуслатке сорте могу се пити из широких чаша, које се обично праве без додатних украса.

Онда треба да одредите која је храна погодна за које вино. Риба и живина најбоље се послужују уз бела вина, за црвено месо или за плаву рибу (као што је лосос или шаран) - црвена. Вина руже се обично послужују уз гурманске залогаје. За остриге, јастоге или ракове добро је послужити бијело пјенушаво вино или шампањац. Такође, пјенушава вина добро пристају уз десерте, сладолед, паштету и воће. Сматра се лошим укусом да се пије вино са јухом, допуштено је направити само неколико гутљаја прије почетка оброка. Ако говоримо о сиру, онда све зависи од врсте сира. Георгиан суво вино Црвено се често сервира са оштрим сиревима, а меки и лагани сиреви су комбиновани са белим вином.

Ако заборавите које вино је боље попити са одређеним јелом, можете се сјетити два једноставна правила. Прво: црвено вино се сервира са црвеним месом, а бело - са белим. То понекад није случај, али чешће ћете бити у праву. Друго: једноставна храна савршено се комбинира са сложеним винима, док многа фина јела, напротив, захтијевају подношење једноставних вина која не могу омести окус јела.