Немачка вина: класификација, имена

Немци су одувек били познати по пиву. Због тога многи познаваоци племенитих алкохолних пића могу бити право откриће чињенице да Немачка припада једној од развијених земаља са развијеним винарством. На територији државе постоји више региона у којима се узгајају квалитетне сорте грожђа. Већина немачких вина је направљена да задовољи потребе домаћег тржишта. Међутим, постоји много варијанти алкохола, што изазива прави интерес љубитеља ових пића у другим земљама.

Шта су њемачка вина? Где се производе? По којем принципу је класификација немачких вина? Све ово ће бити разматрано у овој публикацији.

Опште информације

Чудно је да немачко винарство има древну историју. Законодавство које контролише производњу алкохола је пажљиво осмишљено. Због тога је висок квалитет немачког вина несумњив.

Што се тиче класификације локалних алкохолних пића, која су направљена од грожђа, она је апсолутно супротна од француских. Овде не обраћају посебну пажњу на регионе у којима се припрема база будућих пића. Апсолутно нема поделе винограда у категорије. Присуство умерене климе доводи до дугог сазревања сировина. Немци верују да што је дуже грожђе на виновој лози, испада да је крајњи производ искуснији, зрелији и префињенији.

Вински региони земље

Популарна немачка вина производе се у следећим регионима:

1. Баден - представљена регија налази се у јужном дијелу Њемачке. Регион је најтоплији и најсунчанији у земљи. Производе најбоља суха и црвена немачка вина.
2. Моселле - регион је познат цијелом свијету по изврсним алкохолним пићима, који су изузетно меки и лагани у природи. Већина сорти локалних вина карактерише специфична киселост, као и разноврсност воћних букета.
3. Францониа - права пословна картица за производе из ове области је производња алкохола из првокласне сорте Силванер. Одавде се вина испоручују на тржиште у специјалним ниским боцама. За такав алкохол карактеристичан је изразит суви укус. Пошто време у региону не прати увек квалитетно сазревање грожђа, често се локални производи дистрибуирају у средини земље и нису постављени за извоз.
4. Рхеингау - регија је позната по древним традицијама винарства. Локалне земље су вековима припадале представницима племићких породица. Због тога су виногради увек испуњавали највише стандарде. Вина направљена на овом подручју добијају се густа и изузетно мирисна, што доприноси прилично благој клими.
5. Бернкастеле - у региону се праве неке од најквалитетнијих немачких вина. Многе врсте производа се дистрибуирају широм свијета. Све то захваљујући употреби најквалитетнијег грожђа као сировине.
6. Палатинат - највеће винарије у земљи су концентрисане овде. Домаћа пића су изузетно популарна на домаћем тржишту. Цијените их за оригиналне букете, којима доминирају ноте тропског воћа.
7. Рхинехессен - највећим делом регион производи једноставне и приступачне широкој потрошачкој публици немачких вина. Међутим, извозни производи се такође испоручују одавде, на пример, чувени алкохол марке Лиебфраумилцх.

Тако смо сазнали где се производе најбоља немачка вина. Сада ћемо се директно позабавити класификацијом ових племенитих пића, о чему ћемо касније говорити у овом материјалу.

Куалитатсвеин

У ову категорију спадају најквалитетнија црвена и бела немачка вина. У овом случају, подручје производње је од пресудног значаја. Без сумње, квалитетан, али релативно јефтин алкохол се прави од презрелог грожђа. Овај алкохол одговара ознаци Куалитатсвеин Бестиммтер Анбаугебиете - скраћено КБА Ако се испостави да је алкохол искрено кисело, закон дозвољава његово благо заслађивање са шећером. Вина ове класе имају лаган карактер и препознатљива су по богатим воћним букетима. Пију младе.

Следећа категорија производа који одговарају класи Куалитатсвеин је алкохол највишег квалитета. Ова вина су означена са Куалитатсвеин мит Прадикат (КмП). Садржај алкохола је већи у односу на претходну сорту. Истовремено, прије уласка на тржиште, такви производи подлијежу пажљивом одабиру и дегустацији. Истовремено је пуњење ових вина у стаклене посуде немогуће док се не заврши минимални период сазревања, који је 5 година. Најскупљи узорци се чувају много дуже - 15-20 година.

Важно је напоменути да су и вина из категорије Куалитатсвеин мит Прадикат подијељена у неколико класа, при чему је природа зрења сировина грожђа од примарне важности. Овде се разликују следећи производи:

• Кабинетт - суха црвена и бела немачка вина која се пију изузетно лагано и имају релативно малу снагу;
• Сптитлесе - најзрелије грожђе се користи за производњу;
• Ауслесе - разликују се богатим, разноврсним букетом арома;
• Еисвеин - направљен на бази замрзнутог грожђа, што омогућава да се достигне пикантна киселост;
• Бееренауслесе - имају богат укус и арому због употребе неколико трулих плодова као сировине.

Деутсцхер Тафелвеин

Ова класа је углавном једноставна столна вина. Такви производи могу бити произведени од сировина које долазе из било којег виногорја у земљи. Упркос релативној јефтиности, боје се никада не додају алкохолу из приказане категорије. У саставу свих врста конзерванса, арома и арома нећете видети. Међутим, према немачком закону, шећер се може користити у производњи.

Упркос недостатку строге контроле квалитета, Деутсцхер Тафелвеин класа вина су еколошки, природни производи. Главни захтев који се односи на тај алкохол је садржај алкохола на нивоу који не прелази 8,5% укупне запремине течности. Ова вина имају ограничен рок трајања. Препоручује се да се конзумирају током цијеле године од тренутка пуњења у стаклене посуде.

Деутсцхер Ландвеин

Вина, производња која је усмерена на задовољавање потреба локалног тржишта. Углавном их чине приватна, мала предузећа. Основа је немачки полуслатка вина. Имају довољно висок квалитет, али имају различите укусне карактеристике, на основу приноса одређене године. Ово је једна од дефинисаних разлика, према којој је могуће идентификовати алкохол класе Деутсцхер Ландвеин, упоређујући их са производима великих биљака. На крају крајева, у водећим немачким предузећима, вина сваке године имају исте укусне и ароматичне квалитете.

Као што видите, постоји низ часова племенитог алкохола из Немачке. Даље у чланку желим да представим имена немачких вина која су највише тражена.

Гевурзтраминер

Немачко вино "Гевурзтраминер" је прилично пуног, изузетно мирисног производа. Букет комбинује снажне, готово „мирисне“ тонове и егзотичне укусе. Овај алкохол је познат по својим специфичним нутти нотама, израженој масној структури. Из тог разлога, Гевурзтраминер је цијењен за своју праву вриједност првенствено од стране истинских познавалаца првокласних берба вина.

Ризлинг

"Ризлинг" - немачко вино, које има статус најбољег алкохола који се производи у овој земљи. Сировине за производњу таквог алкохола узгајају се у најповољнијим условима за сазријевање. Бобице се беру само ради постизања оптималних перформанси.

Суха и слатка вина ризлинга производе се у Њемачкој. За припрему грожђа се често користи, која је формирала калуп Ботритис Цинереа. Због тога бобице добијају висок садржај шећера и постају нешто сличне грожђицама. Учешће таквих гљивичних организама у процесу дозријевања грожђа омогућава засићење бренда ризлинг деликатном слаткоћом и неописивим аромама.

"Лиебгутенваин"

Широку пажњу широке потрошачке публике привлачи полуслатка сорта овог бренда вина. Такви производи одликују се изузетним букетом арома и укуса, којим доминирају нијансе зрелог воћа. Природа вина "Либгутенваин" изузетно је богата и уравнотежена. У Њемачкој се представљени алкохол традиционално служи рибљим и месним јелима.

"Лиебфраумилцх"

Оригинално име вина Лиебфраумилцх се преводи као "млеко жене коју воли". Овај производ је најпознатији и траженији немачки алкохол у домаћим географским ширинама. То не чуди, јер алкохол овог бренда има приступачну цену и истовремено има деликатан, сасвим оригиналан укус.

Нажалост, стручњаци не говоре врло позитивно о квалитету таквог бијелог полуслатког вина. Разлог је чињеница да се алкохол производи, углавном за извоз. Финални производ, који допире до потрошача изван Њемачке, не испуњава увијек високе стандарде прописане њемачким законом. Ипак, вино Лиебфраумилцх и даље је популарно у нашој земљи и другим европским земљама.

Зект

Сект ("Зект") - пјенушаво немачко вино, које се прави искључиво на бази природних састојака. Јединствена карактеристика производа је његова специфична бисерна структура, коју алкохол добија у процесу поновне ферментације. Зрење ове специфичне врсте шампањца одвија се у дубоким тамним подрумима, гдје се одржавају оптимални увјети температуре и влажности. Резултат је производ који светлуца обиљем бисерних мјехурића, има традиционални укус за таква вина и изузетно рафиниран букет арома.

Вреди напоменути да се концепт "шампањца" не примјењује на бренд алкохола "Зект" у Њемачкој. Заиста, дозвољено је да се називају само вина која потичу из француске регије Цхампагне. Немци су морали да уведу другачији концепт. У овој земљи пјенушаво вино назива се производом "традиционалне ферментације боца".

У закључку

Као што видите, немачка вина су прилично занимљива алкохолна пића. Већина рецепата локалних мајстора не може се поновити од стране произвођача у било којој земљи на свету. То не изненађује, јер се сировине за грожђе овдје узгајају у посебним, прилично тешким климатским увјетима. Осим тога, у производњи алкохола у Њемачкој се придржавају најстроже технолошке потребе.

Изненађујуће, немачка вина нису добро позната домаћем потрошачу. Међутим, ситуација на тржишту се постепено мијења у другом смјеру. Љубитељи оригиналних вина у нашој земљи све више обраћају пажњу на такве производе. Да би разумио карактеристике и карактеристике вина из Немачке, купац само треба да се упозна са њиховом класификацијом.