Гингербреад: рецепт. Гингербреад Фростинг

Данас предлажемо да сазнамо шта је гингербреад. Рецепт за ово пециво је дуго био веома популаран у западним земљама. У Русији такви слаткиши постају све популарнији сваке године.

Шта је гингербреад?

У Европи и Сједињеним Државама, ово печење се може наћи у готово сваком дому за Божић. У том смислу, медењак се често назива и Божић. Припремите ово пециво за друге празнике. Популарност таквих медењака, поред оригиналног укуса, због чињенице да је њихов саставни део сјајна слика са залеђивањем. Тако, уочи Божића, сластичари украшавају ђумбирске слаткише сликама божићних дрваца, звона, мушкараца, вијенаца од имеле, Деда Мраза, ђумбирске куће итд. Међутим, не треба претпоставити да се ови слаткиши припремају само за празнике. Ни на који начин! Уосталом, медењак може бити одличан додатак било којој чајанки. Стварање ових кулинарских производа је заиста креативан процес, тако да их можете радити са својом дјецом. Што се тиче рецепти за кување ово печење, постоји доста. Главни састојци теста су по правилу мед, меласа, јаја и зачини. Дакле, нудимо данас да научимо како да правимо медењаке на неколико начина.

Цлассиц реципе

Ако желите да изненадите своје домаћинство или госте веома укусним, оригиналним и живописним колачима, онда покушајте да направите колачиће од медењака. Упркос чињеници да је случај прилично дуг и напоран, сам процес је креативан и буквално касни.

Потребни састојци

Дакле, ако одлучите да пробате, онда би требало да водите рачуна да имате следеће производе: течни мед - трећину чаше, једну кашичицу цимета, какао, каранфилић, со и сода, млевени ђумбир - штипање, маслац - 120 грама , два јаја, чаша шећера и три чаше брашна. Биће нам потребни наведени састојци за тестирање. Направићемо залеђивање за медењаке од шећера у праху (170-200 грама), једног беланца, кромпировог скроба (кашичице) и неколико капи сирћета или лимуновог сока.

Кухање теста

Мед помијешајте у малој тави или шунки са ђумбиром, каранфилићима, циметом, какаоом и соли. Ставимо ватру и стално мешамо, доводимо до кључања. Извадите тигањ из пећи и додајте маслац. Добро промешати садржај и оставити да се охлади. Затим тукли јаја са шећером и помијешали са припремљеном мјешавином меда са зачинима. Додајте соду, затим просијте брашно и замасите тесто. Шаљемо га у фрижидер на један дан.

Као што видите, процес прављења теста за печење није дугачак. Растеже се временом због потребе да се брани у фрижидеру. Због тога би медењаке требало започети неколико дана пре предвиђеног одмора, јер након печења и украшавања потребно је неколико дана издржати слаткише да би се омекшали.

Дакле, извучемо положено време у фрижидер за тесто и увалимо га у слој дебљине од три до пет милиметара. Помоћу металних или силиконских калупа формирамо наш будући медењак. Пажљиво их пребаците на лим за печење прекривен папиром за печење и пеците у рерни на 180 степени. Гингербреад, рецепт који нудимо, пече се око седам до десет минута. Извлачимо слаткише из пећнице. Сада их је потребно охладити и украсити.

Цоокинг Фростинг

За почетак, темељито просијте шећер у праху. Учините ово неколико пута да бисте елиминисали присуство чак и малих грудица. Поберајте јаје и постепено додајте прах, скроб и лимунов сок или оцат. Ако планирате да украсите слаткише вишеслојном глазуром, онда у овој фази треба додати и фоод цолоринг. Још једном, темељито умутите масу, а затим је пребаците у чврсти мали пакет. Пажљиво одсечите угао од њега и почните да фарбате наше колаче.

Наставите са кувањем

Напомињемо да рецепт за медењаке са глазуром није ограничен на горе наведене процедуре. Дакле, након што украсите колаче, треба их ставити на два или три дана у затвореној стакленој или лименој посуди. Тамо треба да ставите и парче лимуна или наранџе, које треба ажурирати сваких 8-10 сати. Ово ће учинити печење мекшим и ароматичнијим. Не препоручује се испробавање свежих слаткиша, јер су они веома тешки и можда ћете бити разочарани њиховим укусом.

Медени медењак: рецепт но еггс

Ову опцију кувања посебно пече вегетаријанци. Међутим, медењачи од медењака, чија композиција не садржи јаја, апсолутно нису лошији од својих колега, припремљених по традиционалним рецептима.

Производи

Ако одлучите да направите дивне и укусне колаче од медењака за овај рецепт, онда ће вам бити потребни састојци са следеће листе: маслац - 120 грама, течни мед - 180 грама, брашно - 690 грама, шећер - 300 грама, павлака - 150 грама, мљевени цловес (5 грама), ђумбир (10 грама) и цимет (5 грама), сода - 6 грама, прстохват соли. Хранидбена вредност печења на сваких 100 грама је 6,8 грама протеина, 10,4 грама масти, 70,3 грама угљених хидрата. Енергетска вриједност медењака процјењује се на 400 килокалорија. Све у свему, од наведеног броја састојака треба добити око 1,3 килограма готовог печења.

Инструкција

Улијте мед у посуду и додајте зачине. Ставите га у водено купатило и, уз мешање, загрејте све док смеса не буде покривена филмом. Потребно је око десет минута. Уклони мед из купатила и охлади. У одвојеној посуди, утрљати павлаку са шећером, додати маслац и добро промешати. Затим улијте охлађени мед са зачинима. Добро промешајте. После тога додајте соду и со. Поново промешај. Заспајте 625 грама просијаног брашна. Преостало брашно ће бити потребно касније за посипање површине стола на којој ћете разваљати тесто. Међутим, можете улијте тесто и све припремљено брашно. Али у овом случају, медењак ће бити превише густ. Умјесто тога, они ће чак изгледати више као колачићи. Једном речју, овде можете мало експериментисати и направити колаче по вашем укусу. Зато замасите тесто, уваљајте га у куглу, затим га умотајте у филм и ставите у фрижидер најмање 12 сати, и боље за један дан. То ће помоћи да буде флексибилан и савитљив.

Пре печења извадите тесто из фрижидера, лагано га гњечите рукама и уваљајте у танак слој. Пажљиво изрежите фигуре на њима и пребаците их на лим за печење са папиром за печење. Наше будуће колаче од меденог меда шаљемо у загрејану рерну на 190 степени. У зависности од густине и дебљине, пећи ће се 10 до 13 минута. Побрините се да ваши кулинарски производи не буду спаљени. Када печење постане златно, извадите га из рерне. Не треба одмах извадити медењаке из лимова за печење, јер се они могу распасти. Нека се мало охладе.

Декорација леда

Када се ваш медењак довољно охлади, можете да наставите са њиховом декорацијом. Да бисте то урадили, припремите залеђивање, као у претходном рецепту. По жељи, додајте боје и украсите пецива. Затим готове кулинарске производе остављамо неколико дана у посуди са комадима цитруса.

Гингербреад: рецепт од Јулие Висотски

Као што знате, у арсеналу Јулије Височке постоји много опција за кување разних јела. Колачићи од медењака нису били изузетак. Нудимо да сазнамо како познати ТВ водитељ припрема ове слаткише.

Дакле, за овај рецепт, потребни су нам производи као што су брашно - 250 грама, сваки по 100 грама бровн сугар маслац и 10% крема, 50 милиметара јаворовог сирупа, мали корен ђумбира, јаје, једна кашичица прашка за печење за тесто и цимет, три каранфилића и пола кашичице сувог млевеног ђумбира. Ако немате јаворов сируп, тада је погодан текући мед.

Иди на кување

Пијте цимет са клинчићима у малтеру у праху. Успавајте суви ђумбир и помешајте. Коријен ђумбира Очистите и утрљајте на фини вишак. Узмемо мали лонац и пошаљемо јаворов сируп (или мед), зачине, рибани ђумбир, крему. Помешајте и запалите. Промијешати и ставити смјесу на чир, а затим извадити таву из пећи.

Намочите претходно омекшани маслац са шећером. Онда уводимо јаје, не престајући да туку. Након неколико минута, сипајте пола брашна и поново бичите. Сипајте крему са зачинима, додајте остатак брашна и прашак за пециво. Масујте тесто још неколико минута, затим га умотајте у целофан и охладите у фрижидеру два до три сата. Током тог времена, он ће стећи еластичност, што ће олакшати процес ваљања.

Ако тесто направите водене, додајте мало више брашна. Пре печења, поспите брашно на радну површину. Развлажимо тесто и увалимо га у слој дебљине 2-3 милиметра. Уз помоћ плијесни смањити наш медењак. Папир за печење ставите на лим за печење, подмажите уљем и пренесите будуће слаткише. Пецемо 10-15 минута у рерни загрејаној на 190 степени.

Прављење медењака је готово готово. Остаје само да их украсите. Јулиа Висотскаиа у свом рецепту препоручује да покријеш готов печење шећером у праху или чоколадним залеђивањем. Али ви, наравно, можете дати слободу својој машти и украсити настале слаткише како желите. Можете кренути на украшавање класичног медењака, покривајући их протеинском глазуром. Рецепт његове припреме дали смо у првом рецепту. Иначе, ово пециво је само по себи укусно, а ако немате жељу да трошите време и енергију на процес декорације, можете га послужити на столу иу свом уобичајеном облику.

Наравно, ове три опције нису ограничене на методе прављења медењака. Поред тога, увек можете експериментисати са својим омиљеним састојцима и на крају створити рецепт за савршено печење.