Гингербреад Цоокиес - Анциент Цхристмас Традитион

Коријен ђумбира дошао нам је из Кине. Конфуциј је такође указао на његове корисне и лековите особине. Куран каже да је ђумбир коришћен на Древном Истоку пре наше ере. Мало касније, постао је толико популаран да је стајао на столу заједно са шећером и соли. Међутим, испрва је овај зачин био доступан само високом друштву, а његова вриједност је мјерена у злату. Када су у ери великих открића, оријентални зачини стигли у Европу у великим количинама, цена ђумбира је пала, а мирисни корен се појавио у домовима обичних људи.

Мала историја

Данас се ђумбир у кувању користи веома широко. Од ње се прави Але, прскајући традиционално пиво са додатком земље, чај, додаје се месу и пеку. Дуго времена у католичким земљама припремају посебне колачиће за Божић, што укључује и овај зачин. Верује се да су пишкоте од ђумбира први пут припремили британски монаси да би украсили божићно дрвце. Зато печење има другачији облик, а након празника такав декор може једноставно да се поједе, што је веома популарно код деце и одраслих за слатке зубе. Обичај је постао коријен и од тада колачићи су обавезни Божићни атрибут у многим земљама. Гингербреад колачићи су посебно вољени Немачка. Главни град Овакво печење се сматра Нирнбергом, јер се овде ова кулинарска посластица претвара у право ремек дело. У Енглеској, Немачкој и Француској постоје чак и специјални цехови пекара који припремају укусну деликатесу за продају.

Ђумбир у кухињи

Свежи ђумбир је истакнут у оријенталној кухињи. У салату се додају мале биљне клице. Маринирани ђумбир је веома популаран у Кини. За припрему ђумбирског колача или кекса, обично се користи суви и корен земље. Међутим, постоје рецепти са свежим производима. Тесто са ароматичним зачинима је популарно не само због изузетног укуса, већ и због лековитих својстава. Ђумбир стимулише циркулацију крви, загрева, појачава имунитет, помаже у борби против прекомерне тежине и лоше расположење. Главне компоненте печења су маргарин или путер, брашно, шећер. А онда све зависи од маште кувара.

Кување код куће

Колачићи од медењака се лако припремају код куће. Рецепти су многобројни, иако се случају мора приступити креативно. Да би процес био занимљивији, опскрбите се калупима. Али пахуље, божићна дрвца, звезде и мушкарци могу се лако исећи без њих. Резултат ће премашити сва очекивања: лишће од медењака се само топи у устима и веома је мекано. Заиста свечана посластица! Послужите га за чај, кафу, какао, топло млеко.

Енглисх Гингербреад Цоокиес

Дакле, узми омекшану маслац (100 г) и утрљајте у меку масу са шећером (3/4 чаше). Просијте брашно (2 шоље), додајте велико јаје, 2 кашичице млевеног ђумбира, прашак за пециво, ванилин, кардамом, цимет. Тесто треба разваљати на столу, посути брашном. Изрежите колачиће положене на лим за печење далеко једна од друге. Пећница треба да буде у загрејаној рерни на 180 степени око 15 минута. На врху треба добити златну нијансу, дно ће бити тамније.