Кугласти протеин: структура. Примери глобуларних протеина

За појаву најједноставнијег биолошког система у условима наше планете довољно је присуство само два типа органских супстанци: нуклеинских киселина и протеина. Структура ових једињења има сличности и кардиналне разлике. На пример, они су биополимери, у свим ћелијама живих организама без изузетка. Једињења под утицајем негативних фактора могу да промене своју природну структуру - денатурирање и уништавање. У нашем чланку ћемо погледати улогу коју протеини играју у молекулима комплексних супстанци, као што су нпр. Гликопротеини и липопротеини. Такође проучавамо структурне карактеристике глобуларних протеина и дајемо примере њихових различитих типова.

Пептидна структура

Огромна величина протеина (у поређењу са величином других ћелијских органских једињења - угљених хидрата, масти, витамина, итд.) Објашњава се њиховом структуром. Сви протеини, иначе названи протеини, су комплексни комплекси - полимери. Они имају не само велику молекуларну тежину, већ и неколико облика просторног распореда сопствене макромолекуле. Елементарне честице протеинског полимера су 20 врста аминокиселина укључених у реакцију поликондензације. Они су међусобно повезани преко пептидних веза -ЦО-НХ-, због чега се формира најједноставнији облик макромолекула. Ова структура протеина се назива примарна или линеарна конфигурација. Формирање додатних, првих водикових веза, а затим дисулфидних мостова доводи до појаве хеликоидних и глобуларних облика протеина. Терцијарна конфигурација у облику сферних молекула - куглица - се дистрибуира у живим биосистемима: ћелијама, органима, ткивима. Може постати компликовано у облику неколико глобула, повезаних не-протеинском компонентом, и формирати виши облик организације - квартарну структуру.

Хемоглобин

Крв улази у систем телесних течности. Његова главна функција је транспорт разних једињења. Поред хранљивих материја, као што је глукоза, садржана у крвној плазми, у ћелије се доводи кисеоник, а из њих се уклања угљен диоксид. О2 молекули се комбинују са посебним протеином - хемоглобином - и онда, у везаном стању, носе се до ћелија. Кисик им је потребан за процес дисања, који се састоји у оксидацији органских супстанци. Хемоглобин је глобуларни протеин који се састоји од четири ланца аминокиселина. Они се држе заједно са не-протеинском компонентом која се зове хеме и садржи јон жељеза. Комплекс кисеоника и протеина се назива оксихемоглобин. У метаболичким процесима у ћелијама настаје споредни производ - карбон диоксид. Његови молекули су такође у могућности да се комбинују са хемоглобином, формирајући карбоксихемоглобин. Угљен диоксид улази у респираторни систем и дифузијом, а затим се издваја из тијела.

Својства глобуларних протеина

Основа хуморалног типа имунитета је способност специфичних протеина да обављају функцију заштите ћелија, органа и ткива од штетног дејства патогене микрофлоре и микрофауне: вируса, бактерија, протозоа, гљивица итд. са својим токсинима на принципу кључ-кључ. Антитела су укључена у метаболизам бактерије или вируса и блокирају га. Што је већи афинитет заштитних протеина и њихова специфичност, то брже антитела уништавају патогене факторе. Човечанство се успјешно бори са озбиљним болестима као што су тетанус, богиње или дифтерија, уводећи здраве људе који су били у контакту са болесним, готовим антителима у облику серума. Ове супстанце се добијају из крви претходно заражених животиња: свиња, крава или мајмуна који садрже антитела. Серум садржи потребан заштитни глобуларни протеин и помаже у спречавању инфекције или ублажавању тијека већ започете болести.

Ензими

Хемијске реакције у ћелијама, за разлику од сличних поступака у лабораторији или у природи, одвијају се веома брзо. То је због учешћа у њима посебних супстанци - ензима или ензима. Биолошки активатор брзине специфичне реакције метаболичког процеса је глобуларни протеин са комплексном структуром. У свом саставу постоји специфична формација - активни центар који се веже за супстрат реакције. То утиче на брзину процеса који се дешава са супстанцом. Сви ензими су специфични и утичу само на специфичан хемијски процес.

Класификација

Протеини који имају сферни облик молекула и утичу на ток асимилације и дисимилационе реакције могу се поделити у неколико типова. Критеријуми су типови реакције, облик и локализација ензима у ћелији. Глобуларни протеини обухватају класу ензима: пепсин, амилазу, глутамин синтетазу, синтазу масних киселина, итд.

Типови и функције глобуларних протеина

Пепсин разграђује протеине хране у желуцу током енергетског метаболизма. Синтетизује га мукозни слој желучаних ћелија, који се састоји од жлездастог епитела. За разлику од пепсина, амилаза се не налази само код људи или животиња, већ и код биљака. Они имају ензим формиран у време клијања семена, синтетизованог у летцима ембриона. Он убрзава разградњу скроба до глукозе, што је неопходно за клијање семена. Код сисара амилаза је део сока панкреаса и разлаже сложене угљене хидрате. Синтаза масних киселина је главни цитоплазматски ензим који обезбеђује синтезу масти и виших масних киселина.

У нашем чланку смо проучавали структуру и својства глобуларних протеина.