Добар кромпир са свињетином!

12. 3. 2019.

Руссиан стове диктирао је нашим прецима главни начин кувања, најједноставнији, најпогоднији, у којем се храна добија, као што је некада говорио "назхироустој", то јест, задовољавајући. Крумпир паприкаш са свињетином Овај метод је гашење. Скицирао домаћицу у гвожђе све сирово, ставио је у пећницу и отишао у поље. А навечер се окупила гладна породица, и то је било јело. Да, шта! Цијели цијели дан, мекан, сочан. И сада се верује да је више задовољство него Потато Стев са свињетином, нема ничега на свијету! Штавише, цивилизација је продрла у сељачко окружење. Сада иу најзападнијој марини маринираној свињетини у вину или балзамичном сирћету.

Добар кромпир са свињетином!

За то вам је потребно : пола килограма свињетине и кромпира, двије мркве и лука, два парадајза, зелена: копар, босиљак, першин - пуно, као и црвена паприка, црна и мирисна свјежа земља, сол.

Како то урадити свињетина

У котлу или утиатнитса пржити свињетину, сјецкани не фино. Со одмах. Ако је масна, пржите на сувој површини. У месо се додају и ситно сецкани лук и шаргарепа. Мешајте десет до петнаест минута уз мешање, док све месо не изгуби своју сирову боју. Распрострите садржај, ослободите средину котла. Ту ставите опечене и огуљене парадајзе, поспите их прстохватом сазаре и пржите пет до седам минута. Стир. Додајте кромпир, нарежите на велике коцке, додајте јуху, додајте со и ставите ловоров лист. Пустите да прокључа, смањите топлоту на минимум, чврсто затворите и кувајте око четрдесет педесет минута. Затим прелијте паприку, зеље, помешајте, искључите топлоту, чврсто затворите и оставите да стоји 15 минута. Потато Стев са свињетином ће сигурно осигурати правилну дебљину соса. купус купус са свињетином И испоставља се прилично добро, ако је прије почетка кухања свињетина маринирана у вину или добром оцту. Уместо бујона може се користити маринада. Иако је крумпир паприкаш са свињетином и без "прекоморске одјеће" је добар! Поготово ако је мрвљив. И наравно, кувани кромпир треба касније додати месу, када је готово спреман.

Пржени купус са свињетином такођер није лош!

За то нам је потребно: пола килограма мршавог свињског меса, пола килограма купуса, корена шаргарепе и першина, лук, две кашике парадајз пасте, кашика сирћета, брашно, шећер, биљно уље, ситно сецкани першун, ловоров лист, бибер, со.

Како то урадити свињетина

Загрејте мало биљног уља у котлу, ставите свињетину на велике коцке, лук и шаргарепу уз латице уз латице, додајте нарибану корен першуна. Додајте ловоров лист, бибер, со и пржите на средњој ватри, окрећући с времена на време. Након десет до петнаест минута, додајте на дно, осим меса, парадајз пасте, неколико пута окрените и помешајте са остатком садржаја. Поново ослободите средину и пржите брашно на исти начин. Нарежите купус мало, додајте со, шећер и темељито га згњечите рукама у посуди да бисте дали сок. Пресавијте у котао, сипајте мало чорбе или топлу воду. Када заври, угаси топлоту, чврсто затворите поклопац и пирјајте док купус не постане мекан. Затим поспите зеленилом, промешајте, искључите шпорет, затворите поклопац и оставите да одстоји десет минута тако да мирис биља натопи целу посуду. И онда ће сви то осјетити купус са свињетином није гора од кромпира из првог рецепта! Они стоје једни друге!