Јела од зеленог лука: најбољи рецепти

Јела од зеленог лука су чести гости на пролећном столу, када је тело уморно од монотоније зимских производа и недостатка витамина, тако да први зелени - копар, лук и спанаћ - могу бити веома корисни. Салата "Пролеће" од зелених и куваних јаја са сосом од павлаке, пите од лиснатог теста пуњене куваним пиринчем, кремом од лука са зеленим луком - ове делиције су одавно познате свима и веома су популарне. Али има ли још нејасно рецепти са зеленим луком? На фотографији, са којом кулинарски садржаји обилују, све је тако привлачно и лијепо, али је ли укусно?

Следећи рецепти су тестирани од стране искусних кувара и одобрени за све индикаторе: укусни, ниско-буџетски и једноставни за припрему.

Шта је корисно?

Умерена употреба овог производа доприноси излучивању разних врста токсина и бактерија, нарочито изазивању прехлада и пробавних проблема. Није случајно да се зеленом луку храни додају људи са ниским апетитом: ово невероватно поврће стимулише активну производњу желучаног сока и жучи, има својство против скалирања због високог садржаја витамина Ц. Исто тако, у зеленилу лукова потребно је пуно цинка, који је користан за жене репродуктивног доба, за јачање ноктију и косе, а осим тога, због присуства калијума у ​​њему, поврће је лако доступан диуретик.

Ко је контраиндикован за зелени лук?

Ово поврће се не препоручује особама са високом киселошћу, гастритисом, чира на желуцу и другим болестима пробавног система. Такође велики број поједеног лука може изазвати повећање крвног притиска и напад астме.

Ако сте приметили симптоме као што су надимање или подригивање, боље је да се уздржите од конзумирања сировог зеленог лука. Пеците га топлотном обрадом.

Сирове ролнице са зеленим луком и копром

200 грама свјежег сира са прстохватом соли и двије кашике киселог врхња, туците мијешалицом док не добијете хомогену конзистенцију - маса треба бити дебела и задржати облик. Додајте шаку фино исецканог свежег копра и помешајте поново. Припремљену масу ставите у слој од 0,5 центиметара на опрани и осушени лист зелене салате и умотајте колут, настојећи да надјев не испадне. Естетски положити на тањир, аранжирати са кришке свјеже ротквице и краставац. Једноставно јело од зеленог лука спремно за јело.

Пита са зеленом масом

Одаберите свјеже зеленило по свом укусу: шпинат, копар, босиљак или целер - мало од свега што чини велику гомилу и узмите што више зеленог лука. Насјецкајте све зеље, лук - мањи, остатак - мало већи.

Зеленој маси додајте 150 грама свјежег сира и мало соли по укусу. Мешати док се не изједначи и раширити танак слој ове смеше. Арменски лавасх, замотајте у дебелу ролу и ставите на хладно место најмање 30 минута. Тесто је засићено влагом и постаје меко.

Нарежите на дијагоналне кришке, ставите на тањир и украсите кришке свјежих краставаца. Такво јело од зеленог лука и копра добро је узети на излету или на излет на море: свитци се добро натапају док не стигнете тамо. Ово предјело је врло укусно уз шалицу хладног кефира или кваса.

Омлет са луком

Ово јело од зеленог лука се назива "бачеларски летњи доручак": једноставан је за припрему, укусан и задовољавајући - све што му је потребно. Да бисте направили омлет за свака 3-4 јаја, узмите три кашике фино исецканог зеленог лука и две кашике млека. Маса је тучена са шлагом до лагане пене и пржена у врелом тигању, као и сви омлети.

Не уклањајући их из тигања, умотајте ивице према центру, формирајте неку врсту пецива, ставите неколико кришки нарезаног свежег парадајза, посолите и поспите папром по жељи. Омотајте ивице на супротној страни, квадрирајући омлет, и ставите га на тањир за послуживање.

Пролећни лук и јаја

Јело које не захтева похвале и похвале - молдавске торте - чак и аматер може да их кува.

У једној чаши кефира, ферментисане млечне сирутке или воде, додајте једно јаје, кашику биљног уља и прстохват соли, улијте 0,5 кашичице соде (ако се тесто кува на води - морате је угасити лимунском киселином) и помијешати масу. Затим сипајте брашно - онолико колико је потребно за вискозност, и гњечите меко, али не и лепљиво тесто.

За пуњење, ситно исецкати две велике гомиле зеленог лука, додати 400-500 грама скуте и три кувана јаја, на коцкице. Соји се по укусу и лагано се помеша.

Плациндас су колачи пречника око 30 центиметара, тако да се тесто ваља у танким круговима дебљине око пет милиметара. Одозго, морате распоредити пуњење (не штедећи га) и причврстити ивице, усмјеравајући их у центар. Помоћу ваљка, пажљиво разваљајте гредицу до дебљине од пола центиметра, пазећи да се тесто не разбије. Такве пите се пеку у посуди подмазане биљним уљем на средњој ватри до златно-смеђе боје, препоруча се покрити посуду. Такве пите од лука се сматрају националном Молдавиан цуисине иако у земљама Кавказа постоје слични рецепти.

Тиквице и посуда за зелени лук

Ево још једног занимљивог реципе од зеленог лука, који се лако и брзо кува. Мала количина калорија и меког, ненаметљивог укуса су одлична комбинација, а лакоћа припреме чини ову посуду омиљеном за многе жене.

Састојци обавезни:

• 3 јаја;
• 1 велика гомила зеленог лука;
• 2 мале тиквице;
• 50 грама дурум сира;
• 2 кашике. л павлака + 2 кашике. л млеко;
• зачини и сол по укусу.

Млада тиквица се нарезује на колутове и ставља се на дно форме. Дробно сецкајте перје зеленог лука и сипајте на врх. Истећи јаја са соли и зачинима у лагану пјену, додати млеко и кисело павлаку, нарибани сир и пажљиво поново тучити. Сипајте ову масу припремљеног поврћа и пеците у рерни док се не кува на температури од 190-200 степени.

Можете га послужити топло или хладно са кришком црног хлеба или свежим парадајзом.

Кинеске свеже палачинке са зеленим луком

Таква посластица се често послужује у малим кинеским кафићима и ресторанима: јефтин је, али врло укусан, и одличан је додатак традиционалној супи од риже.

Растворите прстохват соли у непотпуној чаши топле воде и гњечите тврдо тесто: ставите брашно онолико колико је потребно.

У засебној посуди, помешајте 1 кашичицу. л маслиново уље (ако не - можете узети било које поврће) и 4 жлице. л пшенично брашно. Требало би да направи мешавину сличну стреисел прскању, које поделимо на 8 порција. Разделите тесто на осам делова, уваљајте у торту величине десертне плоче и обложите површину сусамовим уљем, поспите брашном прељевом и 1-2 кашике фино исецканог зеленог лука. Сваку торту уваљајте свитком, причврстите рубове тако да се пуњење не излије, и умотајте у малу спиралу у облику пужа. Затим свитак превалите ваљком до пречника 12 цм, покушавајући да пажљиво поступите тако да се тесто не разбије.

Овакве палачинке прже се у загрејаној и подмазаној посуди у просеку пет минута са сваке стране. Пре послуживања нарежите на 4-8 комада, и поједите их са сојиним или другим зачињеним сосом, или једноставно уз супу или салату.