Гум арабиц - шта је то? Штетан или користан адитив Е 414?

Израз "арапска гума" је изведен из латински језик од речи "гума" - гумми и речи "арабиан" - арабикус. Екстракција супстанце се још увек спроводила у античко доба, као што је наведено у писаним изворима разних нација. Супстанца је екстрахована наношењем зуба на стабло и сакупљањем настале смоле. Дрвеће које производи гуму арабику углавном расте на територији Индије, Африке и Аустралије.

Посебне карактеристике

Неке врсте акације излучују смолу, која је бистра и вискозна течност. Након контакта са ваздухом, смола се смрзава скоро одмах. Међутим, у топлој води брзо се раствара и формира слабо киселински раствор са лепљивом конзистенцијом. Шта је гума арабика? Ово је смола арапске акације. Супстанцу можете добити не само из багрема, већ и из сока од кајсије и шљиве. Да би се добио прах гума арабиака, смола се осуши, очисти и мељу до уједначене конзистенције.

Својства и хемијски састав

Према хемијском саставу гума арабика је сол калцијума, калијума и магнезијума. Соли калцијума нису заступљене у смоли у чистом облику, већ као део арапске киселине. Преостале компоненте супстанце у смоли су у великој мери детерминисане подручјем где је дрвеће расло, климатским и еколошким условима. Супстанца садржи полисахариде и гликопротеине.

Да би разумели зашто је супстанца неопходна, треба знати шта је то - гума арабика и њена својства. Мајор:

• емулгатор, то јест, омогућава повезивање немешљивих течности и добијање емулзије;
• против пјењења, тј., омогућава да се смањи или чак угаси формирање пене при мешању различитих супстанци;
• тектуризер, то јест, омогућава вам да уштедите на броју састојака у кулинарским или козметичким рецептима;
• филма, то јест, омогућава формирање водоотпорног и еластичног прозирног филма.

Гум арабиц - Шта је то? Јесте супстанца без мириса и укуса отпорна на високе температуре.

Употреба гума арабика

Гума арабика се најчешће користи у прехрамбеној индустрији и класификује се као Е-414. Сврха супстанце је да спречи стварање кристала шећера и повећа отпорност емулзије, чувајући облик готовог производа. Главно је да гума арабика не утиче на укус припремљеног производа.

Шта је то - гума арабика, сада знате. Где да га упознам? Најчешће је то састојак безалкохолних пића, пекарских производа, жвакаћа гума. Супстанца се може наћи у саставу млечних производа, пива и црног вина. Истовремено, у пиву је супстанца стабилизатор количине пене, ау случају вина је боја пића.

Користи се за прављење слаткиша и млечних десерта. Допуштено је користити адитив Е 414 чак иу конзервираним производима за кухање поврћа и гљива.

Козметологија

Мека и лагана текстура крема и гелова се добија захваљујући гуми арабици. Додатак Е 414 може се наћи у готово свим формулацијама маски. То омогућава да се храњива смјеса не испушта из лица. У ружама за усне и балзамима за усне додаје се гума арабика која ствара филм који штити кожу од исушивања.

У козметици за заштиту од сунца, супстанца служи као баријера против ултраљубичастих зрака.

Фармацеутска индустрија

Гума арабик се широко користи у производњи остакљених облика таблета и за производњу капсулираних витамина који се могу растворити у уљу. Супстанца је идеална као компонента омотача лијекова за лијечење гастроинтестиналних проблема. Иако гума арабика не штети људима, ипак се препоручује особама са болестима желуца да буду пажљивије због способности супстанце да се не апсорбује у цревном делу. Гума арабиц се додаје у креме и масти за зацјељивање рана и зацјељивање рана.

Штета или корист?

Неки научни извори тврде да је арапска храна од гуме апсолутно безопасна супстанца, слична растворљивим влакнима, која чак ни не упијају цријева. Стога се природна смола користи не само за припрему кулинарских ремек дела, већ и за дјечју и дијеталну храну.

Други извори тврде да је гумица арапски превентивни алат у борби против вишка холестерола у крви, омогућава вам да се ријешите проблема са гастроинтестиналним трактом и не допушта особи да се опорави. Чак се сматра да супстанца нормализује ниво холестерола у крви.

Важно је да се адитив Е 414, или гума арабика, дозволи за употребу у већини земаља света, укључујући и Русију. Дозвољена је употреба супстанце чак иу производњи хране за бебе. Нема података о томе да ли да се ограничите на дневну дозу. Атрактиван и дуг рок трајања - 2 године, што је доста за природни производ.

Из тога се може закључити да гума арабика неће нанети штету организму, али не бисте требали очекивати никакве посебне користи.