Пека у пећи, и друга рибља јела руске кухиње

Од давнина, многе рибе су пронађене у сјеверним ријекама и морима Русије, те је стога наша кухиња обиловала храном из овог производа. Севриузхина са хреном и црним кавијаром, јесетром и лососом - све то, наши преци кували, печени, пирјани и печени. Данас гледамо како се кува риба у пећници. Од ових Руске пећи није много остало ни у селима, па, да није важно: добар производ неће изгубити своје вриједне особине у микроталасној пећници.

Пека у пећи

Једна велика риба за чишћење, црева, исецкана на комаде, исперите. Стисните неколико чешњака чешњака под прешом, прелијте сојиним сосом и дајте лешу неко време да плива у њему. Подмажите дубоки лим за печење биљним уљем. Стави му комаде вреће. Додајте мало воде, додајте зачине (ловоров лист, бели бибер и бибер), зачинско биље (тимијан, тимијан, першин). Со није потребна, јер је већ направљена соја сос. Ставите посуду у претходно загрејану рерну. Негде у четврт сата или двадесет минута, када су рибе већ направиле сок, потребно је направити сос: помешати павлаку са мајонезом у једнаким пропорцијама и додати кечап док не постане ружичаст. Сипајте ове комаде за прелив и завршите још једну четвртину сата.

Пека у пећници са поврћем

Припремљена риба из породице бакалара трљајте се рузмарином и соли, поспите соком од лимете. У трбух ставите неколико целих грана цилантра и копра. Одрежите врхове патлиџана, изрежите га у дебеле рунде. Лук изрезан у велике полутке. Затим пржите у две кашике маслиновог уља све док не буде транспарентно (али не и жућкасто-браон). Приложите патлиџан и сецкани парадајз за лук. Поврће ће дати сок, али то је нормално. Запеците им, уз стално мешање, око 10 минута. Калуп за печење силиконских четкица са маслиновим уљем. У центру стављамо рибу, на њу - мешавину поврћа. Пећницу треба већ загријати на 200 Ц. Тамо ће посуда потрошити око пола сата. Након тога извадимо форму, великодушно посипамо садржај нарибаним пармезаном и пошаљемо да зарадимо "тан" још пет до десет минута.

Свечана врећа печена у рерни

Рецепт је дуготрајан, али резултат се исплати. Дресите бели лук и лук и пржите у биљном уљу. Додајте зачине: кашику слатке паприке и коријандера. Темељно охладите смјесу размазати комаде рибе, лагано додати мало соли. Имамо контејнер са вуком са филмом и пустите да маринирате један сат. У то време растављамо празилук на појединачном лишћу и кувајте 2-3 минута у лагано сланој води. Сваки комад рибе умотан у празилук (као ролнице од купуса) и стављен на лим за печење. Посуда се пече 20 минута на 180 степени.

Пепео печен у рерни са прилогом

Масно пеците маслац. На дно ставите полурезан на танак кругови кромпира, на њему - сјецкано поврће (мрква, слатка паприка, броколи или карфиол). На поврћу поврћа је рибљи филе, сол. Склоните преостали кромпир, сипајте кисело врхње и три тврди сир Образац умотавамо у фолију и шаљемо га у пећницу сат времена на 180 ° Ц. Када остане десет минута до краја печења, уклонимо алуминијум - тако да се појави кора.

Муллет печен у рерни

Ципал се прави на сличан начин, с том разликом што се ова риба испред пећнице мора маринирати најмање два сата у мјешавини двије велике кашике киселог врхња, кашичице сенфа и двије кашике кари.

Кета печена у рерни

Риба исечена на велике порције. Затим додамо со и бибер, улијемо сок лимуна. Лук ситно исецкати, слично са гомилом копра и першуна. Фолијасту фолију подмажите комадом маслаца. На њега ставимо пола лука и зеленила, на овај зелени јастук - лосос. Ми задржавамо преостале лук и биље. Сипамо мајонез. Добро умотан у фолију и послан у пећ. Нека скворцхит око сат времена на 250 степени.