Харицот - корист и штета. Конзервирани грах: користи и штета
Већина биљних намирница које једемо су корисне за здравље на овај или онај начин. Данас у нашем чланку ћемо размотрити користи и штете од пасуља, именоваћемо групу људи који је морају укључити у своју исхрану, дати хемијски састав производа и друге занимљиве карактеристике.
Бели и црвени пасуљ: здравствене бенефиције
Према неким научницима, наиме црвени пасуљ Он је најбогатији антиоксидансима, тј. Супстанцама које спречавају старење, штите кардиоваскуларни систем од разних сметњи и помажу у превенцији рака. С обзиром да грах, не само црвени, већ и сваки други, садржи око 20% биљних протеина, док се само 2% масти и 58% угљених хидрата може сматрати алтернативним извором протеина, посебно за оне који се придржавају вегетариан диет. Многе компоненте овог производа помажу у одржавању лепоте коже, косе и ноктију. Смањује ниво „лошег“ холестерола у крви. Осим тога, ови грахови су само укусни, ако их користите за кухање прилога, салата и других јела. Они су веома храњиви производ, а не претјерано висок у калоријама. Ево га - бели или црвени пасуљ, његова употреба за тело је упоредива са производима као што су рибизле или бруснице. Обавезно укључите овај веома јефтин и приступачан производ у вашој исхрани.
Које хранљиве састојке садржи пасуљ?
С обзиром на хемијски састав, могуће је разликовати сљедеће компоненте зрна, чија је употреба за тијело непорецива. Дакле, садржи:
- витамине А, групе Б, посебно Б1, Б2 и Б6, К, ПП и витамина Ц;
- Поред тога, садржи и користан и неопходан за све нас антиоксидант - витамин Е;
- такође велике количине пасуља садрже минерале - гвожђе, калцијум, фосфор, магнезијум, натријум, јод, цинк;
- есенцијалне киселине - Омега-3, лизин, аргинин и други.
Поред тога, пасуљ садржи много влакана потребних за правилну пробаву.
Како се конзервирана храна разликује од свјежег граха?
Наравно, нико не користи ову културу пасуља за храну у сировом облику - она је веома чврста, или је кувана или ваљана у тегле. Конзервирани грах, чија је употреба прилично висока, задржава готово све нутриционистичке особине, чак и уз ову методу припреме. Дакле, садржи до 70% витамина у поређењу са свежим производом и до 80% минерала. Наравно протеина, масти, угљених хидрата и влакно у њему није мање него у оригиналним сировинама. Једина ствар која одабире конзервирану храну у продавници, обратите пажњу на њихов састав. Боље је да, када кувају у фабрици, не користе сол и друге зачине, већ само додају воду. Тада је пасуљ готово непромењен у укусу, и може се савршено користити за салате или друга укусна јела.
Бијели и црвени пасуљ: користи и штета за тијело
Ако смо горе описали нутритивне и корисне особине довољно детаљно, онда би требало поменути и штетност производа. Неки би требали узети у обзир да овај махунар не могу користити сви. Треба је пажљиво јести код људи који пате од следећих болести:
- висока киселост или гастритис;
- чиреве или колециститис, као и гихт и колитис;
- људи са склоношћу за надутост.
Имајте на уму да се црвени пасуљ, чија корист и штета (нарочито последња - штета) разликују од истих карактеристика других врста зрна, узрокује стварање гаса у мањој мери. Али и даље је потребно пажљиво и посебно пажљиво кухати. Имајте на уму да сваки пасуљ пре кувања увек буде натопљен најмање неколико сати. Неке домаћице препоручују додавање сокова у воду - тако да ће се пасуљ брже кухати, постати мекши. Такође, да би се смањила надутост, препоручује се додавање разних зачина, као што је копар, у кувану кашу.
Мало о зеленом пасуљу
Ова врста пасуља није ништа мање корисна и укусна као суво црвено или бело. Погледајмо које карактеристике има зелени пасуљ, предности и штете које су детаљно описане у наставку. Прво, како овај производ има позитиван ефекат на тело. Прво, садржи велику количину витамина - групе Б, Ц, А, ПП и неколико других. Минерали - јод, цинк, флуор, гвожђе, калијум. Заправо, у композицији је веома сличан белом и црвеном зрну, о чему су предности и штете биле разматране горе. Међутим, садржај калорија овог производа је изузетно мали - око 30 кцал. по 100 грама. Штавише, много је лакше кухати него бели или црвени пасуљ. Подови се могу јести сирово, кувано или пржено, додати у салату, гулаш од поврћа - било гдје. Таква зрна се могу замрзнути и зими, а након одмрзавања задржавају витамине и хранљиве материје. Контраиндикације за конзумирање зеленог пасуља су скоро исте као и црвене или беле. Дакле, не препоручује се јести онима који пате од чира на желуцу, гастритиса, висока киселост. Не можете га додати нити припремити за оне којима је дијагностициран нефритис или гихт. Остатак пасуља, чије су користи и штете добро проучаване, а нутриционисти сасвим јасно могу одговорити на питање ко може да једе производ и ко није, још увек се препоручује већини људи како би се диверзификовала исхрана и тело обезбедило витамине и минерале .
Савјети за кухање црвеног зрна
Ако је врло лако кухати махунасто поврће - то је лако кулинарско, онда су ствари мало горе са црвеном бојом. Точније, не горе, али теже. Потребно га је натопити - већ смо споменули ту чињеницу и најбоље је за ноћ. Након тога, треба га напунити новом водом, ставити на шпорет и сачекати да течност прокључа. Одмах након кључања, ова вода треба да се исуши, а затим излије нова. У овом случају, зрна ће задржати више хранљивих састојака и постати још укуснија. Такође, у процесу кухања можете додати зачине и неколико кашика биљног уља. У нашем чланку смо детаљно испричали о пасуљу, а предности и штете су такође разматране. Слажете се, позитивна својства у производу су још више, па их свакако укључите у исхрану ваше породице.