Домаћи помфрит - једноставно јело са великом популарношћу

Гомољи кромпира су веома користан и много омиљени производ, искусне домаћице знају многе рецепте за његову припрему. У протеклих десет година, поред традиционалних јела од кромпира, помфрит је стекао велику популарност. Тврдили су да овај производ нема никакву вриједност за тијело и да је штетнији него користан. Међутим, произвођачи хрскавог кромпира кажу да су, захваљујући посебним сортама и специјалним препаратима, сачуване све корисне супстанце у њему, а маслац, у којем се полупроизвод пржи, редовно се мења и представља посебну сорту за пржење. Тајна коре

У ствари, помфрит, куван у кући, уопште није исти као и купљени. И све зато што је други посебно пожњевен. Након резања, кромпир је благо бланширан, а затим буквално, на секунд, умочен у кипуће уље, које се ставља на поврће у облику коре, пре него што уђе. Затим се добијени производ замрзава, пакује и шаље у угоститељске објекте. И већ се кромпир пече у специјалним, прженим и сервираним гостима. Зато купљени кромпир има сочну средину и хрскаву кору, која привлачи и привлачи себе, присиљавајући да купи све нове порције. Али помфрит, печен код куће, није тако привлачан и хрскав.

Хоме фриес

Будући да је редовито угоститељство и даље скупо, код куће припремамо помфрит. Састојци нису толико велики и доступни су свима. За почетак, боље је да урадите доста, да тако кажем, да испунимо вашу руку. Узми 3-4 кромпира. Огулите и оперите кртоле, а затим их осушите (по могућности крпом). Ово је неопходно да уље не „пуца“ када ставите кромпир у њега. Затим се поврће сеци на мале траке (не дебље и не мање од једног центиметра), инаце се кромпир не испеце или не осуси. Сада улијте маслац у тањирић дебелог дна, довољно је 300-400 мл (за малу количину кромпира). Чим прокуха, почните да испуштате кромпир у малим порцијама. Користите скиммер и кецељу да бисте избегли да се опечете и обоје. Дословно, за 3-4 минута, једна страна траке ће почети да добија жељену боју (златну), у овом тренутку треба да помешате порцију кромпира и сачекате униформни „тан“ целе серије. Две опције кувања

Даља припрема се може наставити на два начина:

1. У првом случају, кромпир излази из уља чим добије светло златну нијансу. Лега се на тањир, претходно покривен папирним убрусом да би се апсорбовао вишак уља. Након тога, следећа група се ставља у посуду и тако даље. Након што се све испече, маслац се поново заври. Сада се сви кромпири шаљу у резервоар да би се добио жељени смеђи тон. Затим се полаже на чисту салвету, мало тече и сервира јелу као прилог или као посебна посластица.
2. У другом случају, морате одмах сачекати тамне златне пруге и извадити кромпир на убрусу, за неколико минута се може послужити на столу са сосом.

Спице

Сада додирните ово питање. Домаћи помфри мора бити посољен и посипан, по жељи, исто важи и за зеље. Зато постоје три начина за употребу зачина. Размотрите сваку од њих.

1. Прва метода укључује употребу зачина одмах након резања: чим се кромпир осуши и нарезује, сољи се и пепе. Након тога слиједи пржење.
2. Други метод укључује додавање свих врста зачина директно у уље, у којем ће се помфрит пећи код куће.
3. Трећи метод предлаже употребу зачина и зачина непосредно после кувања, пре послуживања.

У закључку

Свака метода има своје обожаватеље, па и сама љубавница одлучује како да направи помфрит и када да стави зачине.