Како скухати свињску шунку у пећници

Бакед Порк био је једно од најчешћих јела у Европи. Појеле су га све класе и сегменти становништва. Али, баш као иу данашње време, далеко од свега што су могли да приуште ово месо. Због тога су често куповали јефтине делове трупа, од којих су се припремала разна јела. Овако је свињетина постала популарна. шунка, печена у рерни, која је у неким земљама постала чак и национално јело. Треба напоменути да његов укус може знатно премашити оне делиције у којима се користе елитне сорте меса. Међутим, да би се постигао овај ефекат, потребно је припремити се шунка у пећници строго на предложену технологију, без кршења рецепата.

Састојци

За кување меса

- свињска шунка - 1 кг;

- кувана мрква - 1 ком;

- со;

- црни бибер гроунд;

- биљно уље;

- чешњак - 10 каранфилића;

За припрему маринаде

- мед - 1 литар;

- биљно уље - 2 кашике;

- Европска сенф - 2 кашике;

- лук - 3 ком;

- со;

Филинг

Пре свега, месо се темељито пере. Затим у цјелини направите различит број убода, који стављају сјецкани бели лук и кухану мркву. Међутим, треба имати на уму да би такви резови требали ићи дубоко у комад, а не дуж њега. Након тога, како би се свињска шунка добила у пећници, добила је добар изглед и посебан окус коре, пререзана је по цијелом подручју. У исто вријеме, дубина таквог резања не би требала прелазити 0,7 цм.Неки кухари радије израђују такве удубине у облику решетке, што омогућава да се месо добро упије. Утрљајте мешавину соли, бибера и биљног уља у ове резове, остављајући свињски пец прије маринирања око 15 минута.

Маринатинг

Да би свињска шунка у пећници стекла сјајан укус, не само одозго, већ и изнутра, мора бити пажљиво маринирана. Да би то урадили, помешајте мед, сенф и биљно уље ова смеша се утрљава са месом са свих страна. Након тога се ставља у здјелу, у којој леже лук, нарезани прстенови. Затим покријте посуду поклопцем и ставите на хладно место 12 сати. Сматра се да свињска шунка у пећници не захтијева толико времена за кисељење, па се тај процес може смањити на два сата. Међутим, у ово време јело ће имати сасвим другачији укус.

Бакинг

Након завршетка лужења на фолији нанесите слој лука, затим месо, а онда потпуно прекријте луком. Да би се свињска шунка добро испекла у пећници, она мора бити врло чврсто омотана. Неке домаћице радије воле месо у неколико слојева, што је погодно и за овај рецепт. Шунку треба пећи у рерни на температури од 200 степени око 90 минута. Такође је препоручљиво да се месо из фолије уклони 15 минута пре спремности тако да кора добро пече. Да бисте то урадили, можете једноставно направити рез од врха, отварајући омот.

Послуживање на столу

Шунка се може послужити и топло и хладно. У исто вријеме, може се поставити на посуду у цјелини или као рез. Црвено вино је добро за њега или јача пића.