Хомемаде Ливер Паттиес

Сви се сећамо бакиних пита, тако нежних и мирисних, са различитим испунама. Данас је ова делиција популарна у скоро свакој породици. Припрема се на много начина, користећи разне састојке. Такав производ може бити сладак, слан, мршав и тако даље. Данас ћемо причати о томе како да направимо пљескавице.

Пите "Јакне" са јајима и јетром

Састојци: сто грама белог сувог вина, три стотине грама брашна, две стотине грама маслаца. За пуњење: три стотине грама говеђе јетре, педесет милилитара биљног уља, један лук, сто грама млека, једна кашика брашна, једна кашика соде, пола жлице млевеног папра, два јаја. За подмазивање: једна кашика биљног уља, једно јаје.

Овај рецепт за јетра је прилично једноставан. Прво, вино се загреје, дода се маслац, нарибан на рибе, све добро промеша. Затим додајте брашно у мешавину и замасите тесто, које се стави на хладно место три сата. У међувремену, припремите надев. Да би се то постигло, јетра се пере и урања у врућу воду један минут, а затим се пренесе у млеко пола сата. Затим се извади, осуши и исече на мале кришке, које се посипају сољу и папром и умотају у брашно. Јетра се пече у уљу десет минута на свакој страни. Готов производ се хлади и пропушта кроз млин за месо. Кувана јаја се нарезују на коцкице, сецкани лук на пола прстена и прже до златно браон боје. Сви припремљени састојци комбинујте, посолите и попаприте, додајте мало павлаке или мајонеза. Пуњење се меша.

Формирање пите

Да бисте направили пецива са јетром, потребно је да помешате тесто, направите ваљак и изрежете га у круг. Затим се сваки круг уваља у равну торту, с једне стране на коју стављају мљевено месо и покривају се другом половином, стисну рубове и реже их специјалним резачем. Формиране пљескавице се полажу на посуду за печење, претходно подмазану биљним уљем. Очистити премазане производе јајетом помијешаним с уљем. Бакинг сет у рерни и пеците пљескавице двадесет минута, након чега се шире на папирнатом ручнику или убрусу.

Кисели тестови јетре Пите рецепт

Састојци: шест стотина грама брашна, три стотине грама млека, пола кашике соли, две кашике шећера, педесет грама биљног уља, једна и по кашике брзог квасца. За пуњење: четири стотине грама јетре, два лука, једна шаргарепа, со и зачини по укусу.

Говедина, свињетина или пилећа јетра могу се користити као пуњење. Пите су посебно укусне ако се не пробављају. Да би то урадили, очисти се од филма, умочи у кипућу воду, уклони пену, сол и кува двадесет минута на лаганој ватри. Онда се јетра охлади, исече и меље у млин за месо заједно са мрквом и луком прженим на путеру. Помијешајте сол и поспите зачине, разблажите јухом до жељене конзистенције.

Припрема тијеста и обликовање тијеста

Пре прављења печених или печених пите од јетре, потребно је направити тијесто од квасца. Да бисте то урадили, ставите млечни шећер, маслац и со. Квасац се комбинује са брашном, помеша и постепено уноси у млеко, гњечећи тесто (треба бити мекано и еластично). Чисти се на топлом месту четрдесет минута. Када се тесто уклопи и повећа у волумену, постаће прозрачно и пахуљасто, можете направити колаче. Да би се то постигло, тијесто се дијели на мале комаде, сваки се умијеша рукама, формира колач, стави надев у средину, поравна се и фиксира рубове с три стране тако да се добију трокути.

На намашћену посуду за печење одложите колаче са јетром и оставите их за 20 минута. Затим се премазују са јајетом четком и шаљу у пећницу двадесет пет минута. Готови производи прелазе у мрежу тако да се охладе.

Колачи са јетром и пиринчем

Састојци: један килограм брашна, три јаја, две стотине грама путера, четири кашике биљног уља, пола литре млека, три кашике шећера, једна кашика соли, седамдесет грама огуљеног квасца. За пуњење: један килограм пилеће јетре, две трећине шољице пиринча, две кашике биљног уља, два лука, со по укусу.

Претходно припремљено тесто се ставља на топло место пола сата. У међувремену, припремите надев. Да бисте то урадили, јетра се чисти, сече и стави у посуду са уљем, посолимо, додамо мало воде и гулирамо под затвореним поклопцем двадесет минута. Неко вријеме прије краја пржења додајте сјецкани лук, нарибану мркву. Пирјајте док кувате и додајте јетру и поврће млевеним у машини за млевење меса.

Производи за обликовање и печење

Према овом рецепту, можете направити колаче са печеним или печеним јетром у рерни. Али за почетак, тесто је подељено на комаде, од којих је сваки изваљан и положен у средини пуњења, оивичене ивице. Припремљени производи се могу полагати на тигањ, прелити у њега мало уља, и пржити на обе стране. И можете ставити пите на лим за печење, четком с јајетом и пећи у пећници двадесет минута. Када су јетрене пљескавице спремне, оне се полажу на папирни ручник како би апсорбирали вишак масноће. Када се производи охладе, послужују се за столом.

Лиснато пециво са пиринчем и јетром

Састојци: пола килограма говеђе јетре, пола килограма лиснатог теста, два лука, сто грама пиринча, четири кашике мајонеза, двјесто грама маслаца.

Јетрене пљескавице се лако припремају. Да би се то урадило, сто педесет грама маслаца се истопи у лонцу, јетра се пере и сеци, соли и бибер, пеца 10 минута на лаганој ватри, не заборављајуци да се промени. Лук је сецкан и прзен до златно браон боје у уљу, пиринач је куван и опран водом. Јетра померајте у млинцу за месо, додајте мајонез, пиринач и лук, помешајте. Тесто се изваља, исече у правоугаонице и распореди на сваки комад надева, формира пите. Производи се стављају на лим за печење, науљују и пеку у рерни док не омекша.