Како се кувају дорадо и бранцин? Рецепти и препоруке
Дијетална храна од рибе
Сада много људи покушава да се држи здравог начина живота. Овај концепт обично укључује спортске и друге врсте физичке активности, избјегавајући лоше навике, као и уравнотежену здраву исхрану. Ако је све више или мање јасно са првим двема тачкама, онда ситуација није лака, јер храна не треба само да буде ниско-калорична, већ и корисна и избалансирана како би се у потпуности попуниле залихе свих неопходних елемената. Присталице здраве исхране и они на дијети треба да обрате пажњу на дорадо и бранцин. Рецепти за израду ових прилично егзотичних риба по нашим стандардима наведени су у наставку.
Риба на жару
Шта би могло бити боље? јела припремљена на отвореном на роштиљу? Уз уобичајене кебабове и масне одреске риба, на жару, Испада, врло добра и дијетална храна, попут бранцина. Рецепти за кување преко угља или роштиља су изузетно једноставни. Прво, риба треба маринирати. За то ће бити потребна со, мешавина паприка и биљака, као и лимун и мало маслиновог уља. Не боли неколико гранчица тимијана. Филете треба опрати и осушити пешкиром изнутра и извана, затим протрљати мешавином соли и зачина, посути лимуном и оставити неко време (30 минута ће бити сасвим довољно). Пре распростирања рибе на роштиљу, она је лагано науљена уљем, а унутра се ставља гранчица тимијана. Морски бранцин се кува веома брзо - дословно 7-10 минута са сваке стране, након чега можете уживати у његовом изузетном природном укусу. Приликом послуживања, можете ставити на тањир неколико поврћа или љековитог биља, кришке лимуна или лимете.
Морски бранцин у фолији
Још једно веома укусно јело добијено је печењем риба у пећници. За 2 средње рибе треба да узмете гомилу зеленила (першин ће урадити), 2 лимете, мало соли и бибера, и требаће вам маслиново уље. Прво припремите рибу, за коју је опрана и осушена, протрљајте паприком, сољу, а унутар трбуха се налази подељено у 8 делова креча и неколико гранчица першуна. Затим, на густој фолији (или равној, пресавијеној у неколико слојева), науљену, морате ставити рибу и умотати је. Пеците око пола сата у не баш врућој пећи. Приликом послуживања, тањур је украшен вапном и зеленилом.
Дорадо или Сеа Басс: Леек Рецепти
Имајући на располагању килограм рибе, за 40 минута буквално можете кувати веома мирисну, укусну и прилично лагану посуду. Да бисте то урадили, потребно вам је 1 шаргарепа, пола тиквица, 1 лук и 1 комад пора, пола шоље белог вина, мало белог лука, биље, маслиново уље, бибер, пар ловора и со. Прво припремите празилук, за који се пере, реже уздужно и кувате у сланој води око 3 минута. Затим, док се лук хлади, преостало поврће се љушти и коцка. Испрана, избачена и сушена риба утрљава се са соли и бибером, ставља се унутра баи леаф а затим га раширите на намашћеном лиму за печење или у посуди за печење. Замотајте празилук на врх, ставите остатак поврћа, посолите, поспите папром, лагано науљите и пеците у врућој пећи око 20 минута. У принципу, на овај начин можете кухати било коју рибу, али дорадо и морски бранцин су посебно укусни. Рецепти са поврћем без вишка масноће и мајонеза омогућавају вам да у потпуности уживате у њиховом деликатном укусу.