Како се цидер производи? Цоокинг реципе

Како кувати јабучно вино код куће?

У овом чланку ћемо вам рећи како да направите тако укусно пиће као јабуковача. Рецепт садржи детаљан опис свих фаза припреме. Зато вам неће бити тешко направити ово пиће, чак и ако никада нисте ставили домаће вино.

Шта је јабуковача?

Јабуково јабуково вино се добива ферментацијом сока од јабуке. У овом случају јачина јабуковаче је само 6-7 степени. Ово лагано алкохолно пиће је веома популарно у Француској и Шпанији. Немци су звали јабуковача "упхелваин". Сваке јесени у Франкфурту одржава се фестивал у част овог пића.

Цидер Рецепт за кување: прва фаза

За припрему овог пића стане било које јабуке. Веома је важно да су сочне и свеже. Прво ћемо сок од јабуке и онда га сипати у велику стаклену посуду. Затим додајте шећер по 1 л сока од 200 грама песка. Да би се потпуно растворила, прво је растворити у малој количини сока, а затим је помијешати с остатком волумена.

Цидер Рецепт за кување: друга фаза - постављамо замку за воду

Хидросома се инсталира на наш контејнер за сок. Ово се ради на следећи начин: узмите флексибилну цев (можете је узети из комплета капаљке), направите утор у пластичној капици или поклопцу боце у средини. Уметните врх цеви у њега. Ако постоје празнине, онда морају бити покривене глином или воском. Капацитет са соком који је чврсто затворен поклопцем, а други крај цеви спуштен у посуду са водом. Добијени дизајн се ставља на тамно место за даљу ферментацију. Можете направити поједностављену верзију водене заптивке - гумену медицинску рукавицу са једним пробушеним прстом.

Цидер Рецепт за кување: трећа фаза - ферментација

У овој фази, морате бити стрпљиви и чекати. Ако је процес ферментације започео, онда се на површини течности формира пена, а цев у води почиње периодично гргљати (истиче се) угљен диоксид). Ако користите рукавицу као водени печат, она ће се надути. После неколико месеци, на дну резервоара ће се појавити седимент, од кога је потребно да се ослободи. Да бисте то урадили, пажљиво сипајте нашу будућу јабуковачу кроз тубу у другу посуду. Како се то ради? Водена брава се уклања, чиста цев се спушта у сок, полако се увлачи у ваздух (сок почиње да се диже кроз цев) и брзо спушта крај цеви у резервоар намењен за напрезање. У овој фази препоручује се пробати јабуковача и, ако је потребно, додати још шећера. Када течност у потпуности „мигрира“ у другу посуду, темељито исперимо празан контејнер из седимента, потпуно га осушимо. Затим наточите јабуковач натраг и поставите замку за воду.

Цидер Рецепт за кување: четврта фаза - одредити спремност пића

Ферментација је други пут није тако насилна. Ипак, укупно време припреме пића је скоро пола године. На пример, ако сте инсталирали водени печат у јулу, онда до Нове године већ треба да имате готов напитак. Око се спремност може одредити на следећи начин: чим пена нестане на површини и течност добије богату јантарну боју и постане прозирна, вино се може сипати у боце и узети узорак. Припрема јабуковаче је дуг процес, али резултат ће вас усрећити!