Како се кува свињетина на француском

Једна од најпопуларнијих јела совјетске ере, која је била послужена на столу на забавама и банкетима, је свињетина на француском. Био је веома популаран код целокупног становништва бившег СССР-а, иако је носио име сасвим друге земље. У исто вријеме у Француској не знају ништа о таквом јелу до данас, јер је свињетина на француском језику са гљивама и крумпиром била послужена и припремљена само у Совјетском Савезу. Такво је име добило по истом принципу, по којем је месо куно у Орловском по први пут у Паризу. Чињеница да су Французи једном служили тако ексклузивно јело руском грофу и дали име свим јелима ове технологије за кување. Важно је напоменути да је свињетина на француском језику са кромпиром и печуркама веома богато јело. Обично се припрема за многе госте, користећи велики лим за печење са високим ивицама.

Састојци

Да бисте припремили ово јело, требаће вам:

- кромпир - 1 кг;

- свињетина - 1 кг;

- печурке - 1 кг;

- лук - 1 кг;

- тврди сир - 1 кг;

- мајонез - 300 г;

- со, бибер;

- биљно уље.

Припрема компоненти

Свињетину треба исећи на мале комадиће. Месо темељито исперите и оставите да се осуши. Затим уз помоћ чекића свињетине одбију као на комадиће. После тога, сол и бибер. Кромпир се љушти и затим сече у средња круга. Лук се реже на колутове, а печурке се режу на идентичне делове. Сир се протрља на средњем гратеру. Треба напоменути да кухари, припремајући јело "свињетина на француском", прилично мирно говоре о резању. Степен дебљине комада може се контролисати на основу личних преференција или жеља купаца. Међутим, у класичном јелу, кромпир се реже већим од свих осталих састојака, затим луком. Месо би требало да буде најтање и покушајте да исецете печурке у коцкице.

Пилинг

Прво морате узети лим за печење са великим странама и подмазати га уљем. Потребно је мало да се свињетина на француском не спали. Након тога, ставите резани кромпир на лим за печење. У исто време покушавају да је постављају тако да дно није видљиво. Онда раширите месо. У овом процесу се не преклапају у потпуности. Потребно је да сваки комад буде на малој удаљености један од другог. Тако се свињетина на француском може лако подијелити на порције, без распадања или губитка облика. На следећи слој ставите лук. Покушавамо да га ставимо на врх меса. После њега заспимо печурке, које се једноставно распоређују у равномерном слоју. Потом је цело јело прекривено нарибаним сиром и добро прекривено мајонезом.

Бакинг

У овом облику, свињетина на француском се ставља у врућу пећницу, гдје се на температури од 200 ступњева куха прије печења коре. Обично траје 30-40 минута, након чега се пећница искључује и посуда се оставља у пећници тако да долази на уштрб њене унутрашње температуре.

Феед

За столом се таква посуда може послужити и врућа и расхлађена. У исто време, обично се реже на порције, које се служе директно на лим за печење са специјалном лопатицом или пинцетом за одлагање. Црвено вино или вотка је добро прилагођено јелу.