Колико треба кувати свињски језик? Колико дуго кувате свињски језик док не будете спремни
Како скувати свињетину језик и како то урадити како треба? Ова питања почињу да интересују оне који су одлучили да овладају тешким начином припреме нуспроизвода.
Прави избор
Такав производ као језик се с правом може сматрати деликатесом. А разлог овде није да је то нека врста реткости. Језик се вреднује углавном због његових корисних својстава, која се не могу игнорисати. За почетак треба поменути да садржи огромну количину витамина, гвожђа и минерала. Таква богата композиција је посебно корисна за људе са ослабљеним телом. Препоручује се да се једу деца и труднице. Ретке особине овог производа од меса могу да подрже било који ослабљени организам или да поврате снагу особе која је прошла кроз тешку операцију. Пре него што се позабавите колико кувате свињски језик, прво морате да га изаберете и купите. Не ловите за великим величинама. Вредност није знак квалитета. Ако је производ велики, вероватно је да је некада припадао одраслој животињи. У овом случају, потребно је много више времена за кување, а хранљиве материје у готовом производу ће остати врло мало. Било би боље да одаберете мању инстанцу. Куваће брже, а укус ће бити мекши и мекши.
Методе кувања
Први кораци, морате знати да постоје две опције за кување овог производа. У принципу, они су веома слични. Суштинска разлика овде није у томе колико је свињски језик куван, већ како почиње овај процес. У првом случају, месо се ставља у топлу воду. Затим ће морати мало да прокува (10-15 минута), промијени воду и тек након тога потпуно заврши процес. Убрзо (10 минута) прије завршетка процеса кухања, потребно је додати шаргарепу и разне коријене у посуду са куханим месом. Затим, језик треба умочити у хладну воду и скинути кожу. Након тога, можете почети кухати одабрано јело. У другом случају, вода се не узима само вруће, већ треба да прокува. Након 15 минута, производ треба уклонити из резервоара, поново очистити и уронити у воду. Процес затим следи сличан образац. Основна разлика између ових опција је у томе што се у првом случају производ у потпуности кува до краја, ау другој у средини процеса кожа се уклања из ње. Ово не утиче на то колико се кува свињски језик. Овде је другачије. Први метод вам омогућава да уштедите више хранљивих материја. Али у другом производу боље апсорбује ароме из додатних компоненти. Сваки власник бира начин који јој више одговара.
Све израчунајте унапријед
Ако ћете припремити неко сложено јело, морате се побринути за неопходне компоненте унапријед, тако да су увијек при руци у правом тренутку. А шта се може скухати са свињског језика? Избор је довољно велик. То могу бити сендвичи, салате, топла и хладна предјела, као и супе. У већини наведених јела језик служи као главни састојак и користи се као готов оброк. Дакле, мора се припремити унапријед. Да би све исправно израчунали, морате тачно да знате колико времена можете да скухате на свињском језику. На основу искуства професионалних кулинарских стручњака, може се закључити да је у просјеку вријеме његове припреме око 2 сата. У овом случају, односи се на производ од младе животиње. Мали је и мало тежи. На пример, језик прасади није већи од 0,5 кг. Ако постоји велики узорак, време се може повећати до 3 сата. Такав производ је боље претходно потопити 2 сата у хладној води. Ово ће повећати припремни период, али неће ни на који начин утицати на то колико времена треба кувати на свињском језику.
У журби
Није увијек домаћица довољно времена за све врсте делиција и краставаца. Понекад морате бити ограничени на најједноставнија јела. На пример, само кувајте свежи или замрзнути производ. Уосталом, сам језик је врло њежан и мекан, тако да нема потребе да се излаже додатној кулинарској обради. У овом случају, заиста је важно знати колико вам је потребно да скухате свињски језик. У принципу, један и по до два сата је минимални временски период. Можете бацити још 20 минута. Они ће ићи на чишћење полупроизвода из коже и додатно кључање. Вриједно је обратити пажњу, након што производ остане без површинског слоја, микроби могу продријети унутра са сировом водом. Морају се уклонити. Да би се то урадило, језик треба поново уронити у кључалу бујону и држати га око 10 минута. Ово време ће бити сасвим довољно за завршну обраду. Сада можете једноставно изрезати готов месо и послужити га са поврћем и зеленом.
Шта је боље кувати?
Већина месних производа код куће може се кувати на два начина: на шпорету или у лонцу. Постоје и друге опције, али ове две треба да обрате посебну пажњу. Ако говоримо о језику, онда се његова припрема у ова два случаја значајно разликује од друге у два аспекта:
прелиминарна припрема производа;
- трајање третмана температуре.
Ако се производ кува на шпорету, онда је целокупан третман потребно темељито опрати, а затим уклонити тврде тетиве, вишак масних наслага и непотребне пруге. За мултицоокер, постоји рецепт којим производ постаје још мекши и тендерскији. Да бисте то урадили, потребно је да га утрљате сољу, белим луком, зачинима и ставите у фрижидер на један дан. Онда можете кухати као и обично. Резултат ће говорити сам за себе. Али најважнија ствар је кључање. Постоји значајна разлика између количине свињетине која се кува у лаганом штедњаку и редовној посуди. Као што пракса показује, разлика је око сат времена. После 60 минута, већ можете да уклоните готов производ из вишенаменске посуде и послужите га до стола.
Потпуна контрола спремности
У завршној фази припреме било којег производа, увијек је потребно осигурати да је процес у потпуности завршен. То се може урадити органолептичком методом или уз помоћ било ког уређаја. Ако је, на пример, план за празнике планиран аспиц из језика свиња, поред додатних састојака, морате јасно разумети технологију њене припреме. Тачније, морате знати колико јела свињски језик за спремност и како се може провјерити. Као што знате, на трајање процеса првенствено утиче маса оригиналног производа. Дакле, свињски језик обично кува један и по до два сата. Боље је посолити је у завршној фази како би се што више очувала нутритивна својства. И свака домаћица обично проверава спремност уз помоћ вилице. Ако, благим притиском, слободно прође кроз влакна, производ је спреман. Ако постоји неки отпор, онда треба да кувате језик још неколико минута. Након неког времена, тест се може поновити.