Како да кувате месечину код куће? Моонсхине од шећера и квасца. Како очистити месечину од фусел уља и мириса

Према референтним књигама, муња је јак алкохол произведен, да тако кажем, "у кухињским условима", рукотворина (отуда и име које имамо - само-дестилација). Како да кувате месечину код куће? Дестилација масе која садржи алкохол врши се преко фабричких или домаћих уређаја. Сама Брага се добија из ферментације квасца, а база се прави од шећерног сирупа и житарица, репа, воћа, кромпира и других производа који садрже шећере и скробове (као што је познато, Остап Бендер би могао навести више од две стотине начина његове припреме, укључујући столица).

Оде монсхине!

Али иза таквих сувих формулација постоји право лице: ово жестоко пиће у његовим различитим варијацијама је најомиљеније и најважније у скоро целом пост-совјетском простору! Играо је и наставља да свира, што је гријех да се сакрије, а не посљедња улога у "менталном" развоју просјечног човјека на улици. И ниједна обимна расправа није написана на тему „Како направити кућу“. А ипак, а ипак ... Многи од мушкараца бар једном, али су морали да покушају "самопал". Али зашто, у једном случају, он је фу, како је одвратан, ау другом - сасвим ништа? А о којим нијансама у производњи може зависити? Покушаћемо да одговоримо на сва ова питања у овом чланку.

Уређаји

Како особно, да тако кажем, направити кухињу? За присиљавање данас се користи велики број уређаја - и рукотворина, и фабрика. А обртници одмах граде уређаје од свих расположивих средстава тамо. У селима, на пример, инсталиране су гломазне стационарне јединице, које су инсталиране у шуми, у мочвари и коришћене за њихову намену. У условима малих станова у току "ливеног гвожђа". Произвођачи суперкомпактних сатова, који раде на струји, изгледали су чврсто и беспрекорно. Али, без обзира на одабрани уређај, на крају се цела структура састоји од 3 главна дела:

1. Капацитети за ферментацију.
2. Тубулар цоил
3. Хладњак пловила.

Процес сам

Не, наравно, данас постоје вишеструка побољшања и кнов-хов. Међутим, процес дестилације сумпора остаје непромењен:

• Резервоар са брагом се загрева (на ватри, керозин, уз помоћ гасне или електричне грејне плоче, топлотно-електрични грејач - подвући неопходно).
• Пара која садржи алкохоле пролази кроз цев, кондензирајући се од контакта са хладном водом у хладњаку, а затим прелази у течно стање, цурећи у замењени контејнер. Све ово се назива реч "дестилација".

Технолошки савети и нијансе

Како да направите себе? Ево неколико препорука о технологији процеса од "страствених ловаца". Надамо се да ће бити корисни за почетнике у бизнису.

• Да бисте разумели да ли је каша спремна, морате упалити шибицу у близини посуде за кисело тијесто. Ако се ватра угаси, она још није спремна, довољно гори - можете почети.
• Постоји још један метод. Морамо пробати квасац на језику, а ако је сладак, онда нека и даље стоји, а ако је горак, спреман је.
• Понекад у време производње, кисело брашно улази у посуду са месечином. Да бисте то избегли, морате додати чашу или неко друго свеже млеко у кашу или пар кашика маслаца.
• У Брагу за одличан крајњи резултат, бит ће добро ставити Калган роот или ђумбир, али не превише. Боја пића ће бити благо браонкаста и веома пријатна за укус. Можете додати још једну љуту паприку, суву гранчицу метвице.
• Степен било каквог моонсхине директно зависи од квалитета употријебљеног квасца и од термалног начина производње квасца.
• Отпад не треба сипати: боље је додати преостале састојке потребним компонентама. Квалитет оваквог муња је увек виши.
• Кисели производи се боље производе у дрвеним или стакленим контејнерима.
• Како да кувате месечину код куће? Током сублимације, стартер се не сме прегрејавати, јер посуђе може експлодирати, или ће мрква бити избачена из цеви у муњу.
• Подсјетимо се на физику: што је хлађење јаче, то је боља кондензација. Ако је могуће, користите текућу воду.

Шта возити?

Од чега и како се кува? Већ је горе речено: они једноставно ништа не раде! Крух се сматра најквалитетнијим. Раније је био веома популаран у Унији. Или - зрно, снажно, меко, са благим накнадним укусом и мамурлуком. Ту је и моонсхине од шећера и квасца, ово је најједноставнија опција. Погледајмо најпопуларније рецепте.

Граин

Раж или пшеница (можете узети и јечам или просо, кукуруз или грашак) су проклијали. За то је потребно зрно натопити у хладну воду, нанети на газу у танком слоју до 2 цм. Такође, пазите да зрно у овом тренутку није кисело. Усити и посути на брашно. У кипућој води мало, стално мијешајући, додајте ово брашно. Мешајте конзистенцију танког кесела. Склоните се и пустите да се кува 12 сати (можете отићи на ноћ). Хајде да се охладимо и додамо квасац (за моонсхине, можете узети обоје пекарски сухи и прешани хлеб): за око 10 канте, маса је око пола килограма. Шуља ферментирана нешто мање од недељу дана. Међу многим врстама зрна моонсхине излази најбољи природни производ!

Са кромпиром

Слад правимо по претходном рецепту (то јест, проклијамо зрно, сушимо саднице, самљети га у брашно). Кухај кромпир. Поунд с водом која се не сипа. Стављање посуђа. Заспали на врху слада. Поново гурните док се не постигне хомогеност (дебљина као што је киссел). Цела маса треба да остане врела. Опет, пошкропи остатком брашна, остави се на ноћ. Ујутро (око дванаест сати), помешајте, сипајте у буре, додајте квасац (за пола килограма ће бити довољно). Остављамо да лутамо пет дана - максимално недељу дана. Да, однос основних састојака је један на два, то јест, на пример, за 2 канте слада брашна - 4 канте кромпира (она, наравно, не изаберемо труло, не исцрпљено, потпуно зрело - не зелено).

Са хмељом

Пшеница (или раж) је проклијала, на пример, у дрвеном кориту. Закувајте кромпир, згњечите га. Шунке на пару. Затим припремите "избрисани" - у остатке каше из задње порције (2 литре) додајте бујон хмеља (3 литре). Све горе наведене компоненте су мешовите: пшеничне клице (раж), кромпир, заглављен. Зрно испред ове брусилице. Стављамо врућину. Нека стане и престане "правити буку", тј. Што се тиче пропорција састојака, све је као у претходном рецепту: 2 канте куваног кромпира за канту зрна.

Моонсхине од шећера и квасца

Ово је најједноставнији рецепт. Шест килограма гранулираног шећера дијелимо у 30 литара топле, претходно прочишћене воде. Уносимо 200 грама квасца. Чистимо на топлом месту. За окус додајте гранчице рибизла или сухи копар. Недељу дана касније, квасац је спреман - можете возити.

Напомена

Из неког разлога, такво мишљење је широко распрострањено међу људима: један килограм шећера ће произвести литру самоосетљивости. Међутим, када се користи конвенционална парна јединица, 10 литара одличног производа може се добити од 7 килограма шећера. Стога није потребно да се квасац преслади. Уосталом, вишак шећера "изгори", троши се - не морамо трошити превише, зар не?

Цикла

Три рибане репе, прокувајте у рерни, исцедите сок. По литри тридесет репног сока - 200 грама квасца. Ставите квасац у топлину. Максимално за недељу дана је спремна. Шећер и не треба додати - репу, и тако слатко.

Из џема

Моонсхине од џема је лако. Узмемо 6 литара мало ферментисаног џема, разблажујемо га са 30 литара воде на умереној температури, на којој ће микроорганизми активно ферментирати. Затим додати 200 грама квасца. Да бисте добили већи принос финалног производа, морате додати три килограма шећера. Оставите квасац на топлом месту 5 дана. Периодично провјеравајте процес ферментације, лагано мијешајући масу. Брага је спремна - можете возити месечину. Од џема са додатим шећером, испада веома укусно. Барем, кажу искусни узгајивачи.

Моонсхине код куће: једноставан рецепт - "свакодневно"

За један килограм грашка узети пет килограма шећера, пола килограма квасца, литар свеже млеко, до 15 литара топле воде. Топло 24 сата. Онда дестилован. Излаз - пет литара. Овај једноставан рецепт за монсхине код куће није проблем за реализацију, иако је то, наравно, хитна опција. Али можете и брже - погледајте следећи рецепт!

За два сата

Узмемо 10 килограма шећера, паковање квасца, 3 литре млека, 4 канте воде и, пажљиво помешањем, све то улијемо у ... веш машину. "Брисање" два сата. Споји се и пусти да стоји. Сада Брага може бити преузета.

Аппле

Тучемо јабуке, истискујемо сок (или узимамо већ готове, природне, у банке). 30 литара сок од јабуке додати три килограма шећера и 200 грама квасца. Добро промијешајте. Брагу стављамо у контејнере на топло место, а она је спремна за недељу дана - можете извући предивну јабукову јабуку.

Крушке, шљиве, дивљина

Ова опција је погодна када постоји много неискоришћених плодова. Заспимо, на пример, шљиве у великом капацитету до половине волумена, гњечимо и додамо шећер (али не можемо додати ако је воће јако слатко). Мало квасца - и оставите да лутате на топлом месту. Потребно је повремено мешати, уклањати карактеристичну "капу", а затим процес ферментације иде брже. Недељу дана касније, максимална маса је готова!

Наравно, можете возити од било чега. Још популарнији су слаткиши од слаткиша, од скроба, халве, меласе и других састојака који садрже велике количине шећера. Али, да би финални производ био пријатан за укус и није штетан за организам, мора се моћи и правилно га очистити. Хајде да разговарамо о овоме.

Неке методе чишћења

Дакле, како очистити кућу код куће? Постоји много начина доказаних током година. И ево неких од њих. Сви знају да је фусел уље у мјесецу најгора појава. У чињеници да они постоје, сваки "корисник" новајлија може да потврди за себе, да тако кажем, лично искуство: довољно је да запали производ који је управо избачен у кашику. Након спаљивања супстанце, масна маса ће остати на дну. Штетно за наше тело. Поред тога, они су ти који дају такав “ћилибар” - нећете га мешати ни са чим! Како избацити моонсхине без мириса? Прво правило: придржавати се технологије дестилације, не прелази температуру, стално мијења хладњак.

• Мирис и укус месечине чисти се калијум перманганатом. На контејнер од 3 литре са избаченим миксом узимамо неколико грама праха. Чекамо да падне падалина. И сам производ се лагано спаја.
• За филтрацију користимо кућне филтере за воду. Такођер можете декантирати мјесечину кроз угљен.
• Одлично чишћење у условима кухиње даје додатак млека. Треба напоменути да би се ова метода требала користити на крају дестилације: без обзира на то како филтрирате отопину, у њој остају најмање протеинске честице, које могу произвести неугодне мирисе и пригушити када се загријавају. На 20 литара месечине са снагом од 50 степени, узимамо чашу млека. Пастеризована је и има мало масноће (1,5%). Сипамо млеко у производ, темељно га протресемо, затворимо тако да не нестане степеница, намјестимо га на тједан дана на тамном мјесту (собна температура је +20 ступњева), стално протресемо смјесу пет дана и пустимо да се задња два дана слегну. Ми филтрирамо.
• Аналогна метода за пречишћавање млека - уз помоћ беланца. На литру напитка јачине 50 степени - једно бјелило. Бичите га у чашу воде и сипајте у моонсхине. Затим поступамо по истој технологији као иу чишћењу млијека.
• Још један стари начин чишћења месечина, који ће вам омогућити да добијете чисту месечину, чак и од најслабијег квалитета - смрзавања. Капацитет уз пиће, покривен поклопцем, ставите у замрзивач на 12 сати (можете и више). Истовремено, вода и штетне фракције замрзавају се на зидовима посуђа, а чисти алкохол, који обично замрзава на хладнијим температурама, остаје у течном стању. Испушта се кроз филтер. Али треба имати на уму да замрзавањем монсине у кухињи у замрзивачу, повећавате њену снагу: она ће бити већа него пре него што се процедуре изводе.
• Чишћење соде. То је добро за његову доступност - јер је таква супстанца доступна у свакој кухињи, без изузетка. Сјетите се да је слично чишћење обављено прије другог извлачења. Сода ће требати отприлике десет грама по литру лонца. Време мора инсистирати најмање дванаест сати (најпогодније је ставити ноћу и наставити ујутро). Да бисте уклонили талог, узмите танки филтер (вата са газом или најчешћи памучни јастучићи за козметику).
• Још једна оригинална метода је чишћење биљним уљем. Чињеница је да се вода с алкохолом не повезује с њом, али фусел уља с капљицама уља имају тенденцију да се држе заједно. Дакле, узимамо 20 грама уља на 1 литар производа (уље је најпрефињеније, профињеније). Протресите посуду, поновите поступак неколико пута. Оставите преко ноћи да се смири. Пажљиво сипајте мјесечину кроз цијев, спуштену на дно спремника. Пролазимо кроз филтер од памука.