Како изабрати вино. Суптилности избора доброг вина

Како изабрати вино које ће бити сигурне у његов квалитет и укус? Данас је то прилично тешко, јер су витрине продајних мјеста једноставно препуне лијепо дизајнираних боца с атрактивним именима, док цијена производа може бити и сумњиво ниска и јасно прецијењена. Размислите како да одаберете вино у продавници, како не бисте пожалили куповину. Прво ћемо се окренути класификацији.

Црвено

Препоручујемо куповину алкохолних пића специјализоване продавнице. Прво, можете да се консултујете са продавцем, и друго, ризик од упадања у лажни или намерно нискоквалитетни производ биће минимизиран.

Како изабрати црно вино на основу боје пића? Сок од грожђа који се користи у производњи, по правилу, нема боју. Нијанса је одређена бојом у кожи плода. Дакле, црвено вино може бити од светло ружичастог до дубоког граната. Квалитет се не одражава. Како изабрати квалитетно црно вино које не штети здрављу? Најкориснија пића су Цабернет Саувигнон. Имају бистар укус. "Пинот Ноир" је много мекши, "мерлот" - нежнији. Пиће из америчке сорте "дигандел" има највећу снагу.

Како одабрати црвено суво вино? Правилно тестирајте производ, чак и без отварања, на следећи начин: окрените боцу. На дну резервоара свакако треба остати мало густог седимента. Ако је много више и опуштено, пиће је највјероватније лошег квалитета. Како изабрати полуслатко црно вино? Према ријечима познаватеља, најбољи производ је грузијски. Најпопуларнија вина су следећи брендови: "Алазани Валлеи", "Акхасхени", "Кхванцхкара" и "Киндзмараули". Ништа мање вредне опције нису произвеле Цармел (Израел).

Вхите

Може бити златна слама и густе смеђе нијансе. Како изабрати бело вино, фокусирајући се на сорту грожђа? Саувигнон Бланц пиће је окрепљујуће и освежавајуће. Ако волите слатке укусе, обратите пажњу на ризлинг производе. Ако желите да пробате необично пиће са воћним нотама, купите пиће из Цхардоннаиа. Овај сорта грожђа сматра се најпогоднијим за производњу белог вина.

Пинк

Ово вино је криж између белог и црвеног. Укус је исти као и први, а садржај хранљивих материја - као други. Ако желите купити природни производ, одаберите вина из сорти "душек", "мерлот" и "цабернет саувигнон" (с необојеним соком) или "јалита", "саперави" (у боји).

Знакови квалитетног производа

Пиће мора бити суво или слатко. Предност првог је што не садржи шећер. Имајући у виду слатко вино, напомињемо да је његов главни недостатак употреба конзервације током производње, што компликује процес секундарне ферментације. Слатка и суха вина се не подвргавају додатној сулфацији. Као резултат, производ има негативан утицај на људско здравље. Најмање корисна сорта је полуслатко вино.

Како изабрати оригинално пиће? Ознака треба да садржи детаљне информације и фабрику. Запамтите да пристојан произвођач неће сакрити информације о себи. Ако, након пажљивог проучавања етикете, још увијек не можете сазнати ништа о томе, боље је одбити куповину таквог производа.

Не мање важне информације о години жетве. Ако нису назначени, то значи да је пре вас не-природно пиће највјероватније концентрирано или “кемијско”.

Сорта грожђа за многе је један од главних критерија за одабир. Ако је на боци написано да је пиће направљено од најбољег грожђа, али они не пишу, од чега се, можда, не користи најбоље сировине. Међутим, то није увијек показатељ лошег квалитета производа. На пример, у француским винима је законом забрањено назначити врсту грожђа које се користи. У овом случају остаје да се руководе прегледима.

Ознака треба да садржи информације о подрегији. Ако није, онда, највероватније, произвођач једноставно не жели да буде провјерен.

Како изабрати право вино? На етикети потражите информације о времену старења у бачви и бочици. Производ ниског квалитета никада се не чува у дрвеним контејнерима. Најједноставнија опција је сипање вина у пластичне контејнере и слање у Русију. На територији Руске Федерације прерађује се и вештачки побољшава коришћењем шећера и боја.

Поуздан произвођач настоји да истакне специфичне заслуге вина. На пример, ако на етикети пише "Виеллес Вигнес" или "Гран Ресерва", пиће се прави уз коришћење најбољих бобица и правилно одлежавање у бурету.

Како изабрати вино? Превише ниска цена производа треба да вас упозори. Наравно, ако се ради о велепродајној трговини, цена може бити много нижа од уобичајене. Основно правило - не штедите на вину, ако, наравно, не желите отровати производ ниског квалитета.

Одлучивање о земљи поријекла

Како изабрати вино у продавници? Распон је толико широк да се лако може збунити. Ово алкохолно пиће се производи у многим земљама. Али где то најбоље раде? Покушајмо да схватимо.

Украине

Годишња берба грожђа у овој земљи је на нивоу од три стотине хиљада тона. Произведено је око петнаест милиона децалита пића. Забрињавајућа је чињеница да се вино производи у много већим количинама него што би требало бити у таквим колекцијама. Због тога многи људи имају неповјерење према украјинским винима, јер се вјерује да се оне разрјеђују с водом или “зачињеним” кемикалијама. Према мишљењу стручњака, у већини полусухих и полуслатких вина из ове земље постоје хемијски адитиви. Осим тога, етилни алкохол се додаје у напитке, а не у алкохол, а затим заслађује шећером. Да бисте потврдили ове чињенице, само погледајте цијену украјинских вина. Приликом одабира производа обратите пажњу на адресу произвођача. Ако је назначено да је грожђе узгајано, на примјер, у близини Кијева, онда је пиће највјеројатније лошег квалитета. Ипак, локални произвођачи покушавају да исправе ситуацију побољшањем технологије стварања вина.

Грузија, Молдавија

Већина вина из ових земаља су сува или полуслатка. Ако вам треба лагано пиће, купите молдавски производ, и ако је јак, онда грузијски. У сваком случају, њен укус ће бити другачији од европских вина. Све је у грузијском и молдавском грожђу. Како изабрати добро вино из ових земаља? Ово је тешко питање, јер су полице у руским продавницама пуне и квалитетних и нискоквалитетних алкохолних пића. Не заборавите да вино не купујете у керамичкој посуди. Код затварања се такав производ значајно загрева и то није најбољи ефекат на његов укус.

Мађарска

Вина ове земље одликују се својим пикантним укусом. А то се односи и на бијела и жуто-златна пића. Како одабрати право вино из Мађарске? Потражите производ под називом "Токаи". Сматра се најбољим по укусу и квалитети.

Стари и нови свет

Европски становници посебно воле вина произведена у Аргентини, Новом Зеланду, Америци и Мароку. Изненађујуће, чак и најизбирљивији Французи уживају у пићу из горе наведених земаља. Чињеница је да се ове земље могу похвалити идеалним климатским условима за узгој грожђа. У многим од њих жетва се уклања током целе године. Карактеристична карактеристика таквих производа - одличан укус. Ово је високо цењено од стране љубитеља ароматичних вина.

Немачка

Ова земља - лидер у производњи белих вина. Богати су и профињени. Како изабрати добро вино из Њемачке? Обратите пажњу на боју пића. Треба да буде транспарентан, са минималним нечистоћама. У овом случају, производ је заиста високог квалитета. Истовремено, црвена вина произведена у Немачкој не уживају исту популарност.

Француска

Како изабрати вино? Многи људи верују да ако је пиће произведено у Француској, онда је то а приори добро. Нажалост, није. Локална вина су прилично компликована. За пуну зрелост, они морају постојати дуго времена. Тренутно, Француска има најстарије вино законодавство на свијету. Тако су дефинисане карактеристике локалних производа:

- Винс де Табле. Квалитет оваквих столних вина варира у зависности од бренда.

- Винс де Паис. Производи у овој категорији су у редовима елитних столних вина.

- Пиће, чија је производња под контролом Националног института за оригинална имена. 100% задовољава највише стандарде квалитета.

Италија

Вина из ове земље су углавном веома богата и мирисна. Као што знате, у Италији нема недостатка грожђа. Под топлим сунчевим зрацима, сазрева током целе године, тако да локални винари имају прилику и време да експериментишу како би постигли невероватне резултате. Трошак италијанских производа је висок (исти као и француски).

Швајцарска

Посебна класификација вина у овој земљи није развијена, а контрола квалитета као таква није постојала до 1990-их. Међутим, локални производи су највишег квалитета. Ако желите купити оригинално швицарско вино, имајте на уму да у Русији неће бити лако. Чињеница је да се ово пиће углавном производи за домаће тржиште.

Систематизација по нивоу квалитета

Сва вина су подељена на обичне и бербе. Класификација се заснива на квалитету и трајности.

Винтаге стар око две до шест година. Направљене су од високо квалитетних сировина. Нека вина старости мање од 6 година називају се колекционарска вина.

Зову се обични производи који су доступни за продају неколико месеци након прераде бобичастог воћа.

Сматрамо боцу

Наравно, лијепа амбалажа још увијек не говори о посебном квалитету производа. Међутим, за висококвалитетна вина најчешће се користи тешка боца од дебелог стакла са широким „вјешалицама“, удубљењем на дну и благо зашиљеним према дну. Необична пића се уливају у стандардне боце.

Не дозволите да зауставите присуство навојних затварача. Тренутно, многи велики произвођачи преферирају ову врсту ограничавања.

Упркос бројним споровима о преференцијама полиетилена или природних чепова, обе опције се могу користити за блокирање квалитетних вина.

Карактеристика квалитетне робе

Па ако на боцу с вином видите натпис "Сингле виноград". То значи да се бобице за пиће узимају из једног винограда. У малој области зрели гроздови су брже одсечени. Због тога су бобице уједначене по зрелости, што даје одличан укус вина.

Речи “Гранд ресерва” или “Ресерва” на етикети значе да произвођач своје вино ставља као производ виши од основног.

Тајне стручњака

Како изабрати квалитетно вино? Немојте мислити да је производ зрелији и бољи и укуснији. На пример, ружичаста и бела вина су најпријатнија одмах након производње (на пример, "Схираз", "Ризлинг" и "Совнон Иулан"). Током година, њихов укус се погоршава.

Покушајте да не купујете вина која захтевају посебно дуго сазревање. Међу њима су: "Амароне", "Бароло", "Цабернет Саувигнон". Таква пића једноставно не могу коштати мало. Ако је цена ниска, онда је то или лажни производ или производ ниског квалитета, који још није спреман за употребу.

Добра италијанска вина средњег ценовног разреда - „Мерлот“, „Сангиовесе“, „Примитиво“.

Потражите одређене информације на ознакама:

- земљу производње;

- адреса производње;

- капацитет резервоара;

- знак за робу и услуге;

- назив производа;

- садржај шећера (изузетак - суво вино);

- информације о присуству арома и боја;

- датум излијевања.

Треба упозорити на натпис "Направљено од најбољих грожђа". Поред тога, имајте на уму да скупи напитак није нужно високог квалитета. Изненађујуће, многи плаћају само за лијепо украшену боцу.

Ако се не може назвати претераним познаваоцем вина, купујте производе из Новог света. Она не удара јако по новчанику и угодно ће те задовољити.

Још један савет: бити више заинтересован за избор сувог вина. Ова врста пића је највишег квалитета и корисна. Полуслатка јефтина вина нису популарна у свету. Ако се производе, то је искључиво за извоз, на пример, у Русију.

Како направити избор у ресторану?

Тренутно винске карте не задовољавају домаће производе. Асортиман се формира из флашираних пића. Ако више волите да одете у исти ресторан са богатом винском листом, сваки пут замолите конобара да вам донесе нову врсту пића. Ово је одличан начин да се идентификују непоштовања и лајкови на основу личног искуства, а не на основу савета пријатеља. Као крајње средство, питајте конобара за савјет.

У неким страним ресторанима обављају прелиминарну дегустацију нарученог вина.

Порицање неких изјава

Сигурно сте чули распрострањену перцепцију да је црно вино погодно за месо, а бијело вино за рибу и перад. Тренутно ово правило више не функционише. Било је релевантно када су се горе наведена јела послужила висококвалитетним француским винима.

Сада прехрамбене навике нису исте. Поред тога, јасно се осећа утицај медитеранске, азијске и индијске струје. Такође су значајно утицали на правила компатибилности. Данас се преферира да азијску храну допуне кисело бело вино. Такво пиће доброг квалитета може се купити по разумној цијени.

Био би изненађен, али чак и добар шампањац може се купити јефтино. Ако желите да на свом столу видите висококвалитетно пјенушаво пиће, чија куповина није погодила ваш новчаник, потражите Просеццо и Асти из Италије, Кремант из Француске, Кава из Шпаније.

Уместо закључка

Вино је једно од најстаријих пића, чија повијест сеже више од пет хиљада година. Тренутно је овај производ представљен у широком распону. Приликом избора доброг вина, важно је узети у обзир не само општа правила за његову класификацију, већ и она која су усвојена у земљи производње.

Људи још увијек не могу доћи до заједничког мишљења о томе шта је ово пиће - дар од богова који доноси задовољство, или отров који је убио многе душе ...