Како да кувам Цезар салату укусно и брзо?

Хладна предјела су обимна тема. Постоји огромна разноликост различитих салата, које људи воле, али можда је длан подијељен са два, што се с правом може сматрати правим украсом стола. Ово, наравно, "Оливиер" и, наравно, "Цезар".

Варијације на тему

Како да направимо Цезар салату, изгледа да сви знају. Али ако упоредите рецепте, онда ће свака домаћица имати свој, посебан начин. А што је класична верзија, одједном, вероватно, нико се неће сетити. Овде ћемо можда почети. Штавише, прича је сачувала легенду о томе како је италијански Цардини смислио како да направи Цезар салату, називајући је, наравно, својим именом.

Опција број 1, класик

У резервату, Цезар је у време рођења јела био веома мали извор хране. Јаја и сир, хлеб и бели лук, маслиново уље, сос и зелена салата - то је комплетан сет. Њихов кувар и мешавина, чак ни претпостављајући да ће његова креација добити такву популарност и славу. Без размишљања о томе како да припреме салату од цезара, Цардини је згњечио бели лук и протрљао здјелу с њима, гдје ће ставити састојке. Тамо је додао свеже лишће зелене салате, нарибани пармезан, куване јаја, кувано, према легенди, тачно 45 секунди, разбијени тост крутони, посути биљним зачинима, посути лимуновим соком, дода маслиново уље, све помешано и на крају зачинио сос. Импровизација је била успешна. Модерни кухињски мајстор, размишљајући о томе како да скува Цезар салату, побољшаће основни рецепт, додајући му пилећи филе, сланину, шкампе или ракове, рајчице и грожђице, краставце или печурке, пуну бринзу или обичну бринзу. овчји сир А за дораду користите мајонез, кисело врхње, сенф, помешан са кремом. Неко воли једну опцију, неко - другу, али, што је најважније, сви се зову "Цезари".

Класична опција број 2

Пре него што кувате салату "Цезар", треба да направите крекере. Наравно, можете купити фабричке, али ово није далеко од тога. За прави укус, требаће вам дуга француска векна белог хлеба - багет, који се мора исећи на мале коцке. Стисните чешњак у посуду, прелијте маслиновим уљем, оставите 15 минута, тако да уље буде натопљено аромом чешњака. Со, мешати, додати коцкице хлеба. Загрејте рерну на 180 степени, ставите будуће крутине на лим за печење и пеците до златно браон боје. Након 15-10 минута припрема за салату је спремна!

Да бисте правилно припремили Цезар салату, потребно је:

• Припремите једно велико пилеће јаје (кувајте тачно 45 секунди!).
• Док се хлади, треба да помијешате кашичицу соса (данас се може наћи у супермаркетима) са три кашике сока од лимуна. Додајте каранфилић или два чешњака, ситно исецкани, прстохват соли, пола кашике црне пимент, кашичица сенфа. Све добро измијешајте.
• Овде се додаје већ охлађено и очишћено јаје, а маса се мијеша са блендером. У процесу премлаћивања, трећина чаше маслиновог уља постепено се додаје у сос. Зашто не све одједном? Зато што је за припремање соса за салату "Цезар" потребно да буде хомогена конзистенција. То се може постићи само постепеним додавањем уља.
• Долази тренутак лишћа салате. Пажња! Ова зелена боја у већини рецепата се не реже ножем, а рукама се руше. Тако и ми у нашем случају. Затим - зеље у посуду, сипајте великодушно сосом, ставите крутоне, поспите нарибаним пармезаном или цхестер-ом на врху. И можете уживати у одличном укусу!

Шта се још може рећи о "Цезару"?

• Прво, ако се направи у месној верзији, месо се нарезује на мале коцке и кува док се не припреми, посоли и бибер. А за сос се узима не једно, већ два јаја. Месо и можеш само да прокуваш. Затим додајте пар парадајза салати за пун укус. Треба их нарезати на кришке и ставити на салату на самом крају. У исто време и велика декорација! Мајонез се додаје у сос по укусу, али не мање од једне кашике.
• Друго, месо се врхунски замењује рибом. Одличан слан лосос је одличан, а сосу се додаје 1-2 црвене слатке паприке, нарезане на траке. Када се комбинују састојци, редослед је следећи: прво салата, затим риба, затим сир, само не нарибан, али исецкан на коцкице. Даље, крекери и сос.

Једите за своје здравље!