Како кувати плућа. Једноставни рецепти за укусна јела.

Јела од изнутрица су популарна и популарно вољена више од једног века. Данас су оне од посебног значаја због релативно ниских трошкова употребе сировина. Лако их је припремити, али не захтевају никакве посебне састојке који су тешко доступни. Зашто не направите од изнутрица! Узмите, на пример, плућа: можете направити пуњење пите, гулаш, печење, чорбе, салате, паштете и још много тога. А на основу сваког од класичних рецепата добијате много нових јела, ако покажете машту и експериментишете са састојцима.

Избор хране и припрема за кување

Плућа се обично продају на тржиштима фармера иу месним одељењима супермаркета. Сјајно ако си успио добити прави дом. Да би се осигурала свежина сировине, довољна је визуелна инспекција. Плућа не би требало да емитују непријатне мирисе, а површина треба да буде више или мање униформна, сивкасто-ружичаста. Пре него што припремите плућа, мора се пажљиво прегледати, одсећи дуж, уклонити све респираторне судове (бронхе). Најбоље је испрати под текућом водом.

Већина рецепата обезбеђује да пре него што припремите светло, мора да се прокуха. Ово треба урадити у великој тави, повремено мешати. У води, сирова плућа не потону, тако да се процес мора контролисати.

Гулаш

Овај једноставан рецепт вам то говори како се кува светло (говедина) у облику гулаша. Пропорције производа су произвољне, јер неко воли више пирјаног лука, а неко га уопште не једе. Требаће нам кувана плућа, поврће, уље за пржење и бујон. Лук, шаргарепа, бугарска бибер, целер, зелени грашак.

Да бисте припремили гулаш, једноставно пржите комаде куваних плућа и поврћа у врелом уљу, напуните их бујоном и пирјајте 40 минута.

Паста у флоти

Како направити лагани стил тјестенине? Једноставно једноставно! Довољно је само да прокувате, нарежете на кришке, надите са великом решетком и пржите. У тави са кипућим уљем, пожељно је послати не само мљевено месо, него и сјецкани лук.

За исти рецепт припрема се и пуњење за пите. Непосредно пре него што направите светло (свињетина или говедина), потребно га је осушити папирним убрусима тако да влага не продре у уље. За припрему пите, пуњење се обично помеша са пире кромпиром или грашком, куваним пиринчем. Не заборавите на пржени лук.

Пате Снацк

У овом случају, пре него што припремите плућа, не морате га прокувати. Користи млевено месо. Успут, заједно са плућима, можете исецкати и друге нуспроизводе: јетру, срце, мозак. Прави гурмани препоручују само сјецкање састојака ножем, а не их сецкати месом за мљевење или комбинирати.

Један велики лук ће се очистити и опрати, исећи на мале коцкице. Рафинирано уље или свињска маст је погодна за пржење. Када се лук испече, додајте млевено месо. После неколико минута пржења, сипајте брашно преко посуде тако да упије вишак влаге. И онда имамо процес печења. Да бисте то урадили, посуду напуните киселом павлаком или тешком кремом тако да у потпуности покрију млевено месо. Покријте облик поклопцем и ставите га у загрејану пећницу пола сата. Служи се тако хладно и топло. И пре него што направите светло, можете направити прилог: печени кромпир кувани пиринач или пшенична каша, поврће на пари.

Рагу

Многе домаћице знају како да припреме светло са прилогом. Ово дивно јело ће се свидети онима који воле здраво поврће. Шта ставити у тави са деловима плућа? Зависи од сезоне и кулинарских преференција породице. Одличан кромпир, купус, бугарска паприка, лук и бели лук, шаргарепа и целер, колераба, броколи и још много тога. Конзервирани грашак, кукуруз, гљиве ће у великој мери украсити јело и нагласити његов укус.

Идеја кухања је да се сви састојци прже одвојено, а затим заједно заједно. Свињетина плућа је довољно пре-доусед с кипуће воде - и можете одмах послати на печење. Ова метода се разликује од начина припреме лагане говедине, јер су и свињетина и изнутрице много мекше.

Многи кувари препоручују додавање пола чаше црног вина или пива јелу на крају печења.

Кутле

Они који се питају како да кувају лагано јело свакако ће уживати у томе. То ће захтијевати:

• светло - 0,5 кг;
• млевено месо - 0,5 кг;
• јаја (сирова) - 5 ком.
• Обрађени сир - 0,2 кг;
• лук - 3 ком.
• бели лук, зачини, сол - по укусу.

Прокухајте светло, а затим прескочите са луком кроз млин за месо. Комбинујте са млевеним месом, додајте 1 јаје, бели лук и зачине. Пажљиво гњечите масу, обликујте је од пљескавица.

Крем сир три рибане и помешајте са преосталим јајима. Свака пица пре пржења мора бити умотана у брашно и натопљена јајетом од јаја. Пржити плућа у уљу, покривен поклопцем.

Како кухати свјетло: рецепт за будућу употребу

Понекад постоји потреба да се производи дуго чувају. Постоји одличан начин за сакупљање изнутрица неколико месеци.

Прокувајте плућа док се не скувају, прескочите кроз млин за месо и раширите на стерилне посуде. Горњи део мљевеног меса напуни се растопљеном свињском масти. То је то! Остаје само да се замотате, да се охладе и очисте на хладном месту. Могуће је користити такве препарате за најразличитија јела.