Како скувати говеђа плућа: рецепти

Неки кувари неоправдано игноришу такав нуспроизвод као плућа. Сматра се нехрањивим производом. Али то је узалуд. На крају крајева, плућа садрже много еластина и колагена. Ако знате како да кувате говеђа плућа, можете добити веома укусно јело. То може бити укусна салата или мирисна супа. Главно је запамтити неке детаље о кувању.

Припремни рад

Пре него што скухате плућа од говеђег меса, мора се припремити. Очистимо га од дисајних путева и трахеје и темељно га оперемо. Затим ставите у посуду и залијте водом. Пожељно је ставити оптерећење на врх тако да плућа не плутају. Успут, у неким земљама, јела из овог споредног производа сматрају се традиционалним. Време кувања плућа зависи од његовог типа. Ако је комад довољно велик, треба га дуже кувати. Говеђа плућа се кувају дуже време. Овај нуспродукт захтева кључање за скоро сваки рецепт.

Говеђа плућа у павлаци

Говеђа плућа, чија су рецептура овде представљена, веома се лако припремају. Главно је да се производ припреми исправно тако да је јело нежно и укусно. За следећи рецепт, биће вам потребан килограм плода од говедине, два велика лука, једна шаргарепа (велика), биљно уље, со, чаша добре павлаке или крема и зачини. За почетак, исперите изнутрицу, уклоните сав сувишак и кувајте око два сата. Можете потопити плућа у воду сат времена. Онда је извадимо и исечемо на комаде. Лук се реже на пола прстена, а шаргарепа на три. Нарежите лагану фри у посуду са додатком уља, док се не појави рудаста кора. Затим ставите лук у таву, а након пет минута - мркву. Не заборавите да се стално мешате. Додајте по укусу со и зачине и сипајте кисело врхње. Кухајте јело око 7 минута док се не скува. Приликом послуживања може се украсити зеленилом.

Лигхт гулаш

Гулаш се сматра једним од најпопуларнијих јела овог нуспроизвода. Пре него што скухате плућа од говеђег меса, потребно је да изаберете добар рецепт како вас резултат не би разочарао. Узмите сам нуспроизвод (1 килограм), два средња лука, велику кашику парадајз пасте, исту количину брашна, соли и зачина према укусу. Јела од лаке говедине увек почињу са кључањем. Оперемо нуспроизвод, напунимо га хладном водом и запалимо. Када течност прокључа, обавезно уклоните пену. Кувајте око 1,5 сати. Онда извадимо плућа из воде и исечемо је на велике комаде. У одвојеном стевпоту лагано пржите сецкани лук. Затим додајте парадајзну пасту и након неког времена брашно. Све добро промешајте и сипајте мало јухе која је остала од кључајућих плућа. Добро промешајте како бисте избегли грудице. Пирјајте око 5 минута. Након тога нанесите лагани сос, додајте зачине и кувајте око 30 минута на лаганој ватри. Послужите ово јело било којим прилогом.

Салата од говеђег плућа

Говеђа плућа, чија су рецептура представљена у овом чланку, могу се користити у салатама. Испоставља се укусно, лако и истовремено храњиво јело. Узмите 600 грама изнутрица, два средња лука, со, зачине (бибер) и мало шећера. Лук резати што је могуће тање, а затим га посути шећером и сипати оцат. Остављамо га на 15 минута. Пре него што кувате плодове од говеђег меса, он мора бити куван, као у претходним рецептима. Затим исеците на комаде и додајте пресовани лук. Со и бибер по укусу и зачините мајонезом. Боље је охладити ово јело прије послуживања 2 сата. Лака говединска салата је веома нежна ако је нуспроизвод правилно прокуван.

Пљувачка са печуркама

Најбоље од свих плодова говеђег меса је добијено од паприкаша. Нежан и мирисни сос ће бити одличан додатак. За кување, потребно је узети 500 грама изнутрица, 200 грама шампињона, велику кашику капара, два велика лука лука, 500 милилитара месне јухе, соли и мљевеног црног бибера. Прокухајте светло до спремности тако да буде мекано и нежно. Сипај јуху, не треба нам. Затим одрежите изнутрице на делове, уклоните све непотребне цеви. Величина комада је одређена вашим укусом. Црни лук чисти и исечен није мали. У процесу гашења постаће мекана. Печурке се пере и такође секу на велике комаде. Пржите их са додатком биљног уља, које се може комбиновати са кремом, тако да ће сос бити бољи. Након тога их ставимо у засебну посуду и ставимо лук у таву. И он треба да пржи док не буде транспарентан. Каперси се мељу што је могуће мање. Лук се комбинује са печуркама у тави и помеша се. Онда положите плућа. Када се загреје, стави капаре. Све помешајте, посолите и попаприте по укусу. Сада је ред бујон. Месна супа Можете заменити поврће или само додати воду. Покријте посуду поклопцем и пирјајте плућа око 1,5 сата. За то време количина течности може да се смањи. У том случају додајте мало јухе. Испада веома укусно и нежно плућа. Једите са задовољством.