Како се кува сом? Рибљи сом: рецепти, фотографије

Сом (лат. Анархинцхас) се назива и "морски вук" због својих импресивних величина и широких уста са великим и снажним зубима, којима уједа морске шкољке. Ово велика риба расте до једног и по метра и понекад има тежину до тридесет килограма. Постоји пет врста сома из окуњевског одреда, које обитавају у различитим морима и океанима свијета и пливају углавном на дубини од 300-500 метара. Занимљиво је да нови зуби ове рибе расту сваке године. И њена кожа се користи за израду торби, везивање књига. На Гренланду је направила контејнере за брање бобица.

Месо сомова

Главна предност је то што пулпа практично нема кости. Осим тога, месо овог чудовишта је неочекивано нежно, врло дебело, благо слаткасто - уопште укусно! То је извор разних витамина, аминокиселина, микроелемената. У њему нема угљених хидрата, а однос масноћа и протеина је један до четири.

Цоокинг Апплицатион

Ако размишљате о томе како да скухате сомове, немојте пацовати њихов мозак. Из ње се прави много различитих јела. Продаваонице риба продају замрзнуте бифтеке, већ уситњене, порције. Добро је димљена, пржена, кувана, пирјана. Од овог меса се праве и рибе. Мора се имати на уму да је целулоза сом веома лабава, тако да је потребно користити разне трикове тако да се не распада током кувања и да се не "рашири" на тигању приликом пржења. У те сврхе, користите и слану воду и тесто. Па, сада, у ствари, рецепти.

Кутле

Ас кувај рибу сом? Можете направити врло мекане и слаткасте рибље колаче. Биће нам потребни: филети сома - један килограм, пар лука, два чешњака чешњака, кашичица кромпировог скроба, пола шоље млека, со и бибер - по укусу. Сви чврсти састојци пролазе кроз млин за месо, додају се маси скроба и млека, соли и бибера. Ми мешамо да су сировине постале униформне. Правимо котлете (мале, равне). Уваљајте у крушне мрвице или брашно. Такви се котлети боље пеку на температури од 180-200 степени. Како кувати сом у пећници? Наше кулинарске производе ширимо полупроизводом на лим за печење, претходно подмазан биљним уљем, и - у рерни. Пеците до завршетка (обично је 20-30 минута, у зависности од “природе” пећнице). Важно је да се на нашим котлетима формира златна кора. Окрените се или не? У овом процесу, производ се може распасти, тако да је боље да се то не ради. Када су котлети спремни, лагано, задржавајући облик, извуците их из пећнице лопатицом и послужите са павлаком и пире кромпиром. Ово је један од најпопуларнијих начина за кување сома. Испада добро и ароматично месо у укусној кори.

Цассероле

Како се кува сом? Можете направити укусну посуду са поврћем и сиром. За то ће нам бити потребно: рибљи филе - један килограм, пола килограма кромпира, пола килограма лука, две или три мале шаргарепе, тврди сир - 200 грама, неколико кашика павлаке, неко биљно уље и рибљи зачини - по укусу. У дубокој форми за печење, подмазан биљним уљем, распоредите комаде рибљих филета. Кромпир и шаргарепу нарежите на коцкице и ставите их у следећи слој (за љубитеље “трљања” три рибаног поврћа). Трећи слој је лук. Поспите зачине и со. Следећи - слој сома. Опет - поврће и лук, зачини. На врх ставимо врхње. Три сира на крупнијем ренде, посипајте на врх. Пецемо у рерни на температури од 180-200 степени. После 20-30 минута, јело је обично спремно за јело. Брзо и укусно!

Како се кува шницла

Сада се у продавницама и супермаркетима појављују нарезани смрзнути одресци сома. Оне су релативно јефтине. Осим тога, врло брзо пржена и укусна. Међутим, све кућанице не воле да се баве овом рибом: неке умјесто печене у тави претварају се у кашицу сома.

Сецретс

Сада је вријеме за разговор о неким од суптилности у припреми ове дивне масне рибе (што значи процес пржења). Како кухати сома укусно? Прво, комади сома морају бити потпуно одмрзнути. Друго, за пржење је потребно добро пржење или довољна количина брашна, како би се великодушно ваљали комадићи (успут, не би требало да буду превелики, већ прилично мали). Треће, пржите ову рибу у дубоком фритезу у великој количини биљног уља, практично куханог. Можете узети велики тањур са дебелим дном и рубовима, прекривен тефлоном или природним каменом (риба неће изгорјети). И онда ће се проблем како кухати сома у тави успјешно ријешити ми.

Пари са поврћем

Овај рецепт је за љубитеље двоструких котлова и мулти-штедњака, за које се вјерује да задржавају већину корисних твари које се губе приликом печења или печења у пећници. Испало је сјајно дијететски оброк за оне који пазе на своју тежину. Како се кува сом? Треба нам: филети сома - пола килограма, два или три средња крумпира, два лука, две шаргарепе, карфиол - 200 грама, сок од једног лимуна, со и бибер по укусу. Прво, направите маринаду: сок од лимуна, бибер, со. Комадићи филеа маринирани пола сата. У овом тренутку припремите поврће: очистите, оперите, исеците на велике комаде. Лук резан на пола прстена, такође велик. Замотајте сваки комад мариниране рибе у фолију и ставите на пладањ. Изложба - "Стеаминг" и кувајте 15-20 минута. Парено поврће се кува одвојено (20 минута). Ставите поврће на тањир. Расклопите фолију. Вадимо комаде рибе и сипамо сок на поврће. Служи се са свежим биљем.

Пилаф

Од комадића сомовог филеа - 500 грама, шољице пиринча, лука - 2 главе, шаргарепе - 2 комада, а зачине можете направити укусни рибљи пилаф. Кухање у великој дубокој тави. Добро га загрејемо. Лук и шаргарепе секу и прже у тигању у биљном уљу. Оперите пиринач, осушите га, улијте у посуду и мало пржите. Прелијте рибе на врх, зачините зачине, сипајте око три чаше воде (однос према пиринчу: један до три). Не мешај се! Кухајте на лаганој ватри пола сата. Након отприлике петнаест минута, пиринач надува, а онда у средини масе можете направити рупу за одвод воде: требало би да добијемо пилаф - зрно у зрно, а не пириначку кашу. Пилав је спреман. Служи топло. На врх можете посути свеже биље.

Ин фоил

Треба нам: филети сома - 500 грама, чаша риже, пола килограма парадајза, 200 грама павлаке, 200 грама сира, 200 грама лука, зачина и соли - по укусу. Ово јело је порционирано. Прво кувајте пиринач одвојено. Требало би да се распада. На двострукој фолији величине око 20 к 20 центиметара, стављамо неколико кашика риже, пар нарезаних колутића лука, пар комадића филеа, поспите зачинима, раширимо са павлаком. Парадајз исећи кришке. Завршава дизајн круга парадајза. Поспите са нарибаним сиром. Омотајте фолију са свих страна да направите неку врсту кахлице. И урадите неколико порција. Поставили смо да пецемо у рерни, загрејемо на 180 степени 15-20 минута. Пре спремности отворимо фолију одозго да формирамо кору. Послужите порције, право у фолију, ставите на плоче. Бон аппетит то алл!