Како скувати карфиол? Јела од карфиола - Рецепти, Фотографија

Карфиол је величанствено поврће које припада породици крижница. Има коријенски влакнасти систем, стабљику цилиндричног облика, лишће различитих нијанси зелене и главу која се састоји од згуснутих изданака. Управо због ових меснатих педунаца цвјетача се понекад назива коврџавом.

Корисна својства поврћа

Цаулифловер Високо је цењен не само због свог одличног, меког и деликатног укуса, већ и због читавог низа корисних витамина, макро и микроелемената. Садржи велику количину аскорбинске киселине, тиамина, рибофлавина и пиридоксина. Богат је витаминима А и ПП, натријум, калијум, магнезијум, фосфор и гвожђе. Поред тога, карфиол садржи значајну количину вредних киселина - лимунску, јабучну и тартронску. Ово последње је изузетно корисно за губљење тежине супстанце - доприноси задржавању липогенезе, односно претварању угљених хидрата у масти. Према томе, тартронска киселина служи као профилактичко средство против гојазности. Такав значајан хемијски састав карфиола чини га незамењивим прехрамбеним производом. У овом чланку ћемо објаснити како се кува карфиол и које укусна јела можете направити од њега. Надамо се да ћете уживати у нашим рецептима, а ова култура поврћа ће заузети своје мјесто у прехрани.

Користите карфиол

Медитеран се сматра родним местом овог прелепог и здравог поврћа. Познато је да су то били Арапи у КСИИ веку. донела је семе ове културе у Европу. Од КСИВ века. научили су да расту карфиол не само на Кипру, већ иу Француској, Шпанији, Италији, Холандији и Енглеској. У Великој Британији, карфиол је добио посебну популарност и постао је лидер међу осталим поврћем. Прво семе ове културе дошло је у Русију тек у 17. веку. У почетку, карфиол се узгајао искључиво за столом племства и краљевских лица, јер је у средњој зони расла лоше и захтијевала посебну бригу. Данас се у многим регионима Русије узгаја више од 50 сорти карфиола. Кухана цвасти се користе у храни, а згуснути цветни изданци постају основа јуха од поврћа или умака. Карфиол чине разне салате, одвајају главна јела, служе као прилог за месо или рибу. И куване супе и врше разне припреме за зиму. Јела од карфиола су укусна, здрава и укусна. Затим представљамо неколико занимљивих рецепата за салате, супе и прилоге. Надамо се да ћете их усвојити.

Салата са карфиолом, маслинама и паприком

Ако желите да направите укусну, здраву и нискокалоричну закуску - нудимо вам рецепт оригиналне биљне салате са укусним укусом. За његову припрему ће бити потребно: карфиол (400 г), зеленило (першун, лук, копар, цилантро), црвено паприка (1 ком.), Листови салате (4 ком.), Маслине (10 ком.). Потребни су вам и пињоли (30 - 40 г), маслиново уље и мало соли. Бирајући у трговини купус, обратите пажњу на његове главе и цвасти. Потоња мора бити чиста, цјелина, лијепа по изгледу и бијеле боје. Како скувати карфиол? Након куповине, поврће се мора ослободити листова и ставити на 20 минута у слану воду. Дакле, уклоните штеточине, ако их има. Тада је потребно исећи дебели дио стабљике. Након тога главу треба раставити у цватове и бланширати неколико минута. Затим морате помјерити цвасти у цједило.

Настављамо да правимо свежу салату са пињолима и поврћем

Ставите посуду на ватру и улијте у њу биљно уље. Ставите купус у посуду и пржите 4-5 минута. Припремљене цватове стављају се у дубоку салатну посуду. Оперите и очистите бугарску паприку од семена и петељки. Прережите га и додајте у купус. Сецкати зеленило, резати маслине на колутове и одрезати листове салате на комаде. Додајте састојке у посуду за салату. Посуду напуните маслиновим уљем и посолите. Додајте пињоле и помешајте. Све, сада знате како се кува карфиол и како од њега и друге поврћа направити лагану здраву салату. Бон аппетит!

Укусна и врло укусна ужина

Ако више волите храну, пробајте да направите карфиол и кувану салату од говеђег меса. Јело је здраво и храњиво. Биће вам потребни следећи производи:

• карфиол - 400 г;
• јаја препелица - 4 ком.
• лук - 2 ком.
• сир - 100 г;
• зелени пасуљ - 200 г;
• мајонеза;
• говедина (пулпа) - 300 г;
• брашно;
• павлака;
• сол;
• бибер

Технологија кухања салате је. Прво прокухајте цвасти у сланој води. После тога сипајте течност, уваљајте у брашно и пржите карфиол у посуди до златно браон боје. Скувајте зелени пасуљ и мало пржите у мало уља. Говеђе месо нарезано на мале шипке. Пржите месо, не заборављајући на омиљене зачине, со и бибер. Јаје препелице. Лук изрезати на коцкице, послати у таву. Наручи сир. Сада наставите са постављањем састојака у слојевима. На дну посуде округли облик стављао зелени грах. Затим додајте цветове купуса. На поврћу лежи печена говедина са луком. Исеците јаја на пола и украсите их салатом. Топ треба посути са рибаним јелом. Одвојено направите прелив од мајонезе, павлаке, соли, бибера. Пре сервирања, потребно је сипати прељев за салату. Бон аппетит!

Зачињена салата од купуса и ораха

Да бисте направили ову здраву грицкалицу, морате припремити пола главице купуса (500 г), зелене (копар, цилантро, першун), свеже краставце (4 - 5 комада), ораси (80 г), лимун, природни јогурт без адитива (130) мл), биљно уље (2 кашике.). Требаће вам и со и црни бибер. Како скувати карфиол за ову салату? Прво га поделите ножем у цвасти. Сипајте воду у посуду када прокуха, додајте неколико кришки лимуна. Кухати карфиол са лимуном (6-7 минута). Уклоните поврће, савијте га у цједило. Оперите краставце и исеците на танке траке. Огулите орах и мало их испеците у посуди (без додавања уља). Фино сецкајте мирисне зелене. Ставите цветове купуса и краставца у дубоку посуду. Нежно облачи. У јогурт додајте сок од пола лимуна, биље, биљно уље, црни бибер. Зачините салату и поспите припремљено јело исецканим орасима. Мешајте састојке пре сервирања.

Рецепти за супу од карфиола

Прва јела од карфиола имају деликатан укус, лако се припремају, и што је најважније, веома су здрава и добро пробављена. Представљамо вашу пажњу прекрасним рецептом за кашу од пиреа од цвјетаче. Има пријатну кремасту текстуру, меки кремасти укус и привлачну арому. Ово јело ће се допасти не само одраслима, већ и деци, као и савршено за оне који желе да остану у форми. Да бисте припремили оброк, биће вам потребан сет састојака:

• карфиол - 450 г;
• кромпир - 2 - 3 ком.
• шаргарепа - 1 ком .;
• крема 22% - 200 г;
• топљени сир - 200 г;
• лук - 1 ком.
• маслиново уље;
• зеленило (першун, естрагон, босиљак);
• мешавина паприка;
• сол

Јуха од карфиола припрема се на следећи начин. Прво оперите и огулите мркву и кромпир. Поврће разрежите у коцкице. Затим опрати са купусом, уклонити лишће и стабљике, раставити у цвасти.

Кувамо укусну крем супу

Све припремљено поврће ставља се у посуду са сланом водом и шаље се на шпорет да се кува док се не припреми. У овом тренутку направите кремасти сос. У тави, намашћеном маслиновим уљем, разастрите брашно и пржите га на малој ватри. Додајте исту крему и сачекајте да се сос згусне. Истовремено се мешавина стално мијеша тако да не гори. Готово поврће се извади из јухе и згњечи мијешалицом. Кремасти сос се додаје у кипућу бујону од поврћа. Такође шаљу пире кромпир, шаргарепу и купус. Дајте јуху 10 минута да кувате. Затим додајте топљени сир, претходно исечен на мале коцкице. Након што је супа оставила још 2-3 минута, она се уклања из врућине. А онда, док је још вруће, сипа се у тањуре. Приликом сервирања у њу се додају хрскави крутони, ситно исецкане зеље и мешавина паприка. Сада знате како да скувате карфиол и од њега направите дивну крем супу. Као што видите, ово није ништа компликовано!

Пилећа јуха од јухе са карфиолом и грашком

Супа припремљена по овом рецепту испада да је укусна, са богатим укусом и аромом, поред тога, не превелика у калоријама, тако да се таква посуда може конзумирати без страха од кварења облика. Дакле, за његову припрему потребно је купити следеће састојке:

• пилећа прса - 450 г;
• карфиол - 250 г;
• кромпир - 3 ком.
• лук - 1 ком.
• сол;
• биљно уље;
• грашак (конзервиран) - 200 г;
• ловоров лист - 1-2 ком.
• млевени црни бибер;
• Дилл греенс.

Ако желите супу учинити лакшом - немојте користити крумпир. Како кухати боју купус? Реципе је ово: прво кувајте пилећа прса, додајте со и бибер у бујон, баи леаф. Док се птица припрема, чистимо кромпир, мркву, лук. Купус је подељен на цветове средње величине. Отвори лименку грашка. Коцкице од коцкица и црни лук, шаргарепа три. Подмажите силиконском четком биљним уљем тигањ. Лук пржите мрквом 4-5 минута. Извадите пилећа прса из кухане јухе, оставите да се мало охлади. Ставите кромпир, лук и шаргарепу у тави. Одрежите пилеће груди на мале комадиће. Након 7-8 минута, додајте купус, а након још 5 минута - зелени грашак и месо живине. Скухај мало. Додајте мало зеленила и послужите!

Кухање карфиола у тијесту и крушним мрвицама

Из овог предивног поврћа можете кувати не само салате и супе, већ и одличне прилоге. Нудимо вам боју рецепта купус, пржени у крушним мрвицама. Испада да је сочна, мирисна, са укусном хрскавошћу. За припрему овог јела требат ће вам килограм карфиола, кокошја јаја (3 комада), пола шалице крушне мрвице. Биће вам потребно и биљно уље за пржење, со и зачин. Како скувати карфиол? Прво, оперите ми главу, очистите лишће и уклоните непотребну стабљику. Поделите га у цватове. Кухати 15 минута у сланој води док се не заврши. По жељи, додајте резанце лимуна у воду. Купус се пребацује на цедило, пусти да се охлади, а вишак воде - да се исуши. Одлијте добро јаја, додајте со, додајте омиљене зачине. Ставите посуду на ватру и улијте у њу биљно уље. Умочите цветове купуса у јаја, затим их уваљајте у мрвице круха и пошаљите у смеђу до хрскавости. Пребацујемо готов прилог у посуду и послужујемо је за столом! Карфиол у крушним мрвицама је одличан са свињетином, говедином или рибом.

Још један одличан рецепт за поврће

Ништа мање укусно је купус у пециву. Дакле, припремите карфиол у тави. За припрему теста, узмите брашно, јаја (2-3 комада), мајонез (2 кашике). Састојци су темељито измијешани док се не добије густа смјеса. Умакнута прекувана цвасти умочена су у тијесто и пржити са свих страна на средњој ватри. Сир, нарибан на фином ренде, може додати јелу богатији укус. Пре сервирања, печени купус може бити украшен насјецканим зеленилом - копром или першином.

Пећи карфиол у рерни са шунком и сиром

Овај рецепт сигурно ће задовољити домаћице, које више не желе трошити превише времена на кухање и истовремено желе изненадити своја домаћинства нечим укусним. За припрему овог јела требат ће вам сљедећи производи:

• цвјетача - 700 г;
• шунка - 500 г;
• тврди сир - 50 г;
• крема 22% - 200 г;
• кокошја јаја - 2 ком.
• биљно уље.

Карфиол у пећи се припрема на следећи начин. Прво, поврће се пере, сече на појединачне цветове, који се кувају неколико минута.

Затим је посудица за печење премазана биљним уљем. Пола карфиола се шири у контејнеру. Шунку прережите на мале комадиће и ставите на врх цвасти. Затим у форму додајте остатак купуса. Помешајте крему са шлагом. Прелијте мешавину јела. Кисела сирева нарибана. Они покривају купус са шунком. Посуду за печење ставите у претходно загрејану рерну 30 минута или више. Пола сата касније изводе посуду и послужују је за столом. Карфиол са шунком и сиром је спреман! Уживајте у њежном, благом окусу и укусној ароми.

Посуда од карфиола у лонцу

Ако имате спори штедњак у свом арсеналу, укусно и једноставно јело може се лако припремити уз његову помоћ. Узмите 500 г карфиола, главу лука, 2-3 јаја, пола шоље млека, 500 г пилећег филеа. Кухајте цвјетове купуса, пржите лук у тави. Ставите купус, нарезани пилећи филе, лук у лонац. Бибер и со. Једите јело са шлагом и шлагом. Укључите спор штедњак у режим печења и подесите време. Након пола сата, може се послужити укусно јело које се топи у устима. Карфиол у лаганом штедњаку је мекан, сочан и врло укусан! Бон аппетит.