Како кухати долму? Неки савети

Постоји много рецепата који објашњавају како се кува долма. Најпопуларније су:

• Цлассиц Долма За припрему коришћених грожђа.
• Долма од листова дуње и смокве.
• Долма из листова купуса. У Русији, то је пуњени купус, ау Кавказу киалам-долмаси.
• Долма од слатке паприке.
• Бадамјан Долмас је долма патлиџана која се сматра деликатесом.
• Томато долмаси. Име говори сама за себе.

Ово јело је такође направљено од тиквица, лука и многих других састојака.

Како кухати долму? Препаратион

Састојци најчешће кавкаске долме:

- 1 кг мљевеног меса;

- 1-2 хрпе копра и цилантра;

- 70-80 г пахле или леће;

- 200 г риже округлог зрна;

- Пинцх адава;

- 1 кашичица. минт;

- лишће грожђа;

- 2 ком. лук;

- сол по укусу;

- 150 мл воде;

- Мало црног бибера.

Главне фазе стварања јела

Процес стварања овог јела није тако једноставан као што се чини. Да бисте правилно кухали долму, потребно вам је стрпљење. Долма се припрема у три фазе:

1) Припрема лишћа грожђа и надјева за кување, односно млевено месо.

2) формирање долме умотавањем млевеног меса у грожђе, њихово кување.

3) Кухање катик (ово ферментисани млечни производ с чешњаком, међутим, то је могуће без ње).

Процес сам

• Прво морате да кувате мирис на 10 минута, треба да буде мекан. Након тога, они га скину. Затим сечите зеленило и помешајте са претходно куваним пиринчем и млевеним месом. Такође, потребно је сецкати лук и додати надјеву заједно са зачинима (адавои, бибер, метвица и со). Све добро измијешајте. Ако се надев испостави да је мало масноће, онда додајте гхее и мало воде, помешајте га. Остаје само додати мирис надева и, наравно, мијешати.
• Како се кува долма када је све спремно? Омотавање долме мора бити веома опрезно да се не распада. За ово се морате прилагодити. Док се меље, листове треба навлажити водом. Пре формирања долме, дно посуде се полаже лишћем како би се спречило паљење. Замотајте долму најчешће у епрувете или коцке. Главни услов је полагање надева на грубу страну грожђа, односно изнутра. Врло је лако замотати долму у тубу, али коцке су мало компликованије: стављају надев у средину платна и окрећу га на пет страна. Након што је долма готова, она се одмах полаже у припремљену посуду. Потребно је равномерно распоредити производе. Изнад поставите још један слој лишћа грожђа, а затим све сипајте тако да 1,5-2 цм садржаја посуде буде изнад воде. Пре кључања, долма се мора прокувати на високој температури, а затим покрити поклопцем и смањити топлоту на медиј. Кухајте 35-45 минута.

Закључак

Делициоус цоок долма пусти катик. Кисело млијеко или кисело врхње помијешано са чешњаком у посуди. После 45 минута мирисна долма ширила се на тањир и заливала катик. Овако је потпуно исцрпљено питање како се кува долма. Можеш да седнеш на вечеру. Бон аппетит.