Како кухати грчки јогурт код куће?

Како направити грчки јогурт код куће? Састав овог производа, његове методе припреме и корисна својства биће представљени у овом чланку. Такође ћемо вам рећи како се ова делиција разликује од обичног јогурта, каква је његова конзистенција, укус и тако даље.

Опште информације

По вашем укусу, грчки јогурт је веома сличан обичном млечни производ, који се продаје у продавницама (без адитива). Међутим, треба напоменути да је специјална производна технологија учинила ову деликатну густу. Ова конзистенција се постиже уклањањем вишка сурутке из редовног јогурта. Резултат је укусан млечни производ са ниским садржајем масти и угљених хидрата, као и велика количина протеина.

Грчки јогурт, чији су прегледи само позитивни, има посебну популарност у кулинарском послу. То је првенствено због чињенице да он није у стању да се котрља током топлотне обраде. Због тога је јела са овим производом прилично лако испећи и задржати потребну конзистенцију.

Грчки јогурт, купљен у продавници, има велики број бескорисних адитива и млека у праху. Произвођачи се не оптерећују филтрацијом јогурта. Кондензују млеко на вештачки начин.

Да бисте се заштитили од нискоквалитетног и штетног производа, препоручујемо израду грчког јогурта код куће. Својом конзистентношћу и корисним својствима, таква деликатност је веома слична Мечников кисело млеко или грузијски Матсон. Такође треба рећи да грчки јогурт има диван укус и изузетна прехрамбена својства.

Састав производа

Грчки јогурт, чија је фотографија представљена у овом чланку, има веома низак садржај калорија. Дакле, у 100 г свежег домаћег производа садржи око 53 енергетске јединице. Поред тога, ова деликатеса обухвата шећер, протеине, холестерол, натријум и 10% дневног захтева за калцијум. Такође треба напоменути да овај производ садржи много рибофлавина, магнезијума, Пантотенска киселина живе бифидобактерије и лактобациле.

Предности производа

Природни грчки јогурт је веома користан за тело. Да бисте то проверили, детаљније размотрите његова својства.

• Лов цалорие. Мала количина шећера и висок садржај протеина чине овај производ идеалним за смањење тежине. Погодан је за особе са дијабетесом, оштећењем метаболизма и васкуларним и срчаним обољењима.
• Велики број пробиотика и калцијума побољшава имунитет, елиминише дијареју, инфламаторне процесе у цревима и затвор. Осим тога, грчки јогурт подржава слабљење мишића и штити од остеопорозе.
• Живе бактерије које се налазе у овом производу нормализују процес асимилације хране и дигестије уопште, а такође доприносе превенцији одређених онколошких обољења.
• Домаћи јогурт, припремљен по грчком рецепту, помаже код промена и депресија. Са њим је лакше одржати оптимизам, здраву тежину и осјећај добробити након почетка 50 година.

Неки стручњаци сугеришу да је грчки јогурт добар превентивни производ против инфекција желуца и бубрежних каменаца.

Како користити и за коју употребу?

Стручњаци препоручују да се грчки јогурт користи три пута дневно. Посебно је добра у зимској сезони, када је свака трећа особа нападнута хладном инфекцијом.

Ако из било којег разлога не желите да користите такву посластицу, онда можете од ње направити разне колаче, укључујући палачинке, кекс, кекс, пите и још много тога. Такође треба рећи да се густи јогурт често користи као сос за прелив за разне салате и предјела.

Корак по корак рецепт грчког јогурта

У ствари, у припреми таквог производа није ништа компликовано. Штавише, његов рецепт се практично не разликује од традиционалног. Стога, ако знате како правити домаћи јогурт, онда ћете припремити ову делицију на два рачуна.

Које нам састојке треба да направимо грчки јогурт? Припрема овог производа треба да се изврши коришћењем следећих компоненти:

• Бактеријска култура, специјално дизајнирана за припрему домаћег јогурта - 2 велике кашике;
• Цело кравље млеко (можете користити овце или козе) - око 4 шоље.

Процес кухања

Пре него што скуха грчки јогурт, пуномасно млеко сипали у велику стерилизирану посуду, а затим је ставили на пећ и загријали на температуру од 80 степени. Након тога, врући напитак је уклоњен са топлоте и остављен испод поклопца док се не охлади на 42-44 степени.

Узимајући око 1 чашу млека, у њу се уноси претходно припремљена бактеријска култура. Пошто је добила хомогену масу, поново се сипа у контејнер и добро се помеша.

Приликом реализације свих описаних радњи не треба заборавити на стерилност јела. Добро оперите руке, као и читав инвентар. Лонци, чаше и кашике морају бити темељно стерилизирани, иначе ће се непотребна микрофлора активно пролиферирати у насталој смјеси, а јогурт неће бити тако укусан као што бисмо желели.

Након што је бактеријска култура уведена у млијеко, топло пиће треба бити чврсто затворено и одмах замотано у дебели покривач. То је неопходно да би се што дуже одржала температура производа, стварајући повољне услове за репродукцију млечне киселине и бифидобактерија.

Чим се домаћи јогурт згусне (након око 12-16 сати), сипа се преко трослојне газе која се налази изнад таве. Добијена структура се шаље у расхладну комору и држи се тамо неколико сати (2-4 сата). За то време, сирутка која се формира у јогурту ће се излити, што ће производ учинити густим. Преноси се у стаклене тегле, добро затвара и чува у фрижидеру не дуже од 2-3 дана.

Прављење густог јогурта у лаганом штедњаку

Грчки јогурт код куће може се обавити на различите начине. Оно што је представљено горе је најпопуларније међу хостесама. То је због чињенице да је то најлакше и најприступачније. Међутим, треба напоменути да се са таквим рецептом домаћи јогурт не добија увек укусно. То се објашњава чињеницом да је без посебне опреме прилично тешко издржати температуру која је најповољнија за репродукцију корисних бактерија. У том смислу, препоручујемо употребу лаганог штедњака.

Састојци обавезни

Дакле, да би направили домаћи јогурт на грчком, морате купити следеће компоненте:

• природни јогурт без разних боја и других адитива - ½ шоље;
• Цело кравље млеко (можете користити овце или козе) - око 1,5 литара.

Метода кувања

Врло често за припрему домаћих ферментираних млијечних производа домаћице не користе посебне бактеријске културе, које се продају у љекарнама, већ обичан јогурт, купљен у трговини. Међутим, треба напоменути да ће ова делиција бити укусна и корисна само ако стартер састав не садржи различите адитиве, боје и тако даље.

Како направити домаћи грчки јогурт у лаганом штедњаку? За то, пуномасно млеко се сипа у стерилизирану посуду уређаја, а затим загрева у режиму јогурта или мулти-кувања на температуру од 40 степени. Након тога, 1 шалица топлог напитка се комбинује са стартером и затим се враћа у посуду уређаја.

Темељито помијешајте састојке са стерилизираном жлицом, покривени су поклопцем и остављени да се загрију или у програму за јогурт 5-7 сати. За то време млеко би требало да се приметно згусне и претвори у домаћи јогурт.

Како филтрирати?

Напрезати јогурт припремљен мултиварком, треба да буде потпуно исти као што је описано у првом рецепту. Густу масну масу намазати на вишеслојној гази, која се поставља унапред преко дубоке таве. У овом облику, производ се шаље у фрижидер и чува око два сата.

Ако оставите јогурт на собној температури, живе бактерије ће се наставити размножавати, чинећи производ киселим и неукусним.

Након што се сва сирутка исциједи у посуду, газа мора бити густа и мирисна, што је, у ствари, грчки јогурт. Лега се у теглама, добро затворена и чува у фрижидеру не дуже од 2-3 дана.

Шта користити?

Као и обичан јогурт, деликатеси направљени по грчком рецепту могу се користити уз бобице или воће. Често се додају и шећер, мед и чак чоколадни чипс. Ако желите, онда се овај производ може користити као сос. Само додајте претходно припремљену салату и добро промешајте. Верујте ми, чак и најизбирљивији гости неће одбити такву ужину.

Прави јогурт у каву за јогурт

Сада знате како се прави грчки јогурт. Како заменити такав производ? Он нема аналога. У поређењу са обичним јогуртом, таква посластица је кориснија за људски организам. Једећи га сваки дан, можете значајно побољшати своје тијело, побољшати пробаву и повећати имунитет.

Како кухати грчки јогурт на штедњаку и спори штедњак, описали смо горе. Међутим, треба напоменути да је најукуснији такав производ добивен у посебном уређају који се зове јогурт макер. Такав уређај је у стању да издржи температуру потребну за млијечне и бифидобактерије, омогућујући вам да добијете густу и здраву делицију коју ће сви чланови ваше породице сигурно вољети.

Дакле, да бисмо имплементирали представљени рецепт, потребно нам је:

• суво кисело брашно за јогурт (тип "Нарине") - 1 боца;
• УХТ кравље млеко - око 2 литре.

Како кухати?

Да бисте направили домаћи јогурт, мало топле воде улијемо у боцу сувог киселог теста и добро промешамо тако да се све честице праха потпуно растворе. Након тога, добијена маса се убризгава у УХТ млеко. Након што пажљиво помијешате обје компоненте, оне се сипају у чаше произвођача јогурта.

Млеко не треба претходно загрејати, јер смо одлучили да користимо УХТ производ. Ако сте купили цело пиће, препоручује се да га прво загрејете на температуру од 40 степени, а тек онда да га помешате са бактеријском културом.

Попуњавајући све тегле, чврсто се затварају и шаљу произвођачу јогурта. Када укључите уређај, он остаје у том положају док се млеко не згусне. После тога, произвођач јогурта је искључен. После држања јогурта око пола сата, он се полаже на вишеслојну газу и оставља да исуши сав серум. У исто време дизајн се ставља у фрижидер 2 или 3 сата.

Како време пролази, готови грчки јогурт је уредно распоређен у тегле, а затим поново стављен у фрижидер.

Кисело-млечни производ припремљен по овом рецепту је веома густ, укусан и здрав. Положио је на креманацхку и одмах послужио за стол.

Настали грчки јогурт се може користити са било чим. Једе се заједно са џемом, шећером, воћем, медом, бобицама и другим адитивима. Ако такав производ не једете одмах, онда је боље да га чувате у фрижидеру, али не дуже од два или три дана. Иначе ће се јогурт залити и постати неупотребљив.