Како се кува месо са печуркама у сосу од павлаке?

Месо са печуркама у сосу од павлаке - прилично једноставна, али веома укусна и задовољавајућа јела. Направљен је од свињетине, говедине или пилетине. У савременом кулинарству постоји много различитих рецепата. О најинтересантнијим ће се расправљати у данашњем чланку.

Основни принципи

За припрему оваквих јела потребно је користити само свјеже месо високог квалитета. Пре започињања процеса се пере, одвоји од филмова и вишка масноће. Да би била мекша, може се натопити у сирћетној отопини, вину или млијеку. Да би се сачувала сочност комада, месу се препоручује печење на максималној температури док се не појави златно смеђа.

Што се тиче гљива, оне могу бити оно што су у вашој кухињи. У ове сврхе најчешће се користе печурке или шампињони, јер су присутне у продавницама у било које доба године. Беле печурке, пожељно је да се накратко упије у хладну воду. Ако састав Вашег јела укључује гљиве, онда би ову фазу требало прескочити, јер већ имају доста влаге.

За кување печеног меса са печуркама у сосу од павлаке, није потребно узимати ферментисани млечни производ са високим садржајем масти. У пећници може изгорјети. Да би се то избегло, пожељно је да се ова крема разблажује са малом количином прокуване воде. Тада ће добити течнију конзистенцију и неће се држати форме.

Порк Оптион

Гивен рецепт за кување месо са печуркама сос од павлаке подразумева употребу мултицоокер-а. Ово може значајно смањити трајање процеса. Да би ваши вољени могли пробати укусну и храњиву вечеру, унапријед провјерите има ли у вашој кухињи:

• Пола килограма свињетине.
• 200 грама белих гљива.
• 3 жаруље сијалице.
• 100 милилитара 15% павлаке.
• Чаша минералне воде.
• Сол, зачини и ловоров лист.

Поред тога, овај рецепт за месо са печуркама у сосу од павлаке сугерише присуство мале количине брашна и маслаца.

Опис процеса

На дну мултицоокер-а положите комад маслаца и загрејте га. Када се отопи, додају се сјецкани лук и сјецкане бијеле гљиве. Све је ово печено, не заборављајући да се повремено узбурка. Чим поврће добије светло златну нијансу, месо се пере, нарезује и похује у брашну.

Након што се на површини свињетине формира румена кора, у посуду уређаја стави се кисела павлака и сипа се минерална вода. Све ово је сољено, зачињено зачинима и ловоровим листом. Мултикварница је покривена поклопцем и активиран је програм "Каљење". После пола сата, месо са вргањима у сосу од павлаке ће бити потпуно спремно за употребу. Пре послуживања украшена је сјецканим зеленилом. Као украс, често се користе кувани наборани пиринач или пире кромпир.

Цхицкен вариант

Ово једноставно, али прилично занимљиво јело има деликатан укус. Савршено се комбинира са готово свим прилозима и може бити одлична опција за породичну вечеру. Такође је важно да скупи или оскудни производи нису потребни за кување меса са печуркама у сосу од павлаке. Све потребне компоненте се могу лако купити у најближем супермаркету. У овој ситуацији, требали бисте имати:

• Пола килограма пулпе.
• 150 грама лука.
• 200 милилитара павлаке.
• 450 грама свежих шампињона.
• 30 милилитара сојиног соса.
• 10 грама Дијонске сенфице.
• 35 милилитара биљног уља.
• Пар чешњака чешњака.
• Сол, зачини и суво италијанско биље.

Алгоритхм цоокинг

У почетној фази, треба да радите пилетину. Опере се, обрише папирним убрусима и исече на кришке. Овако припремљен филет се поставља у одговарајући контејнер и комбинује са Дијонска сенф, соја сос, сецкани бели лук и зачини. Све се добро помеша и стави на страну на неколико минута.

Док је пилетина натопљена аромом зачина, можете обратити пажњу на поврће. Ољуштени лук се испере, исече танким полу-прстеновима и лагано пржи у биљном уљу. Чим се зацрвени, додајте му маринирану пилетину и наставите да кувате, не заборављајући да се промешате. После неколико минута, плоче шампињона, павлаке, соли и сушеног биља се шаљу у исту посуду. Све ово се гаси на лаганој ватри не дуже од четврт сата. Готово месо са печуркама у крем сосу украшено је свежим зачинским биљем и служи за вечеру. Као прилог можете кухати тјестенину или нови кромпир.

Опција са мрквом

Комбинација меса са гљивама одавно је класични кулинарски жанр. Он је сретан да једе, не само одрасле него и дјецу. Због тога, они могу лако хранити велику породицу. По правилу се овим јелима често додају разно поврће. Захваљујући њима, месо са печуркама у сосу од павлаке мења његов укус. Овог пута ће се поред традиционалних шампињона користити и лук и шаргарепа. Стога, пре него што одете на радну површину, будите сигурни да видите да ли у вашој кући постоји све што вам је потребно. Требаће вам:

• 800 грама меса.
• Пар шаргарепе.
• 450 грама свежих шампињона.
• Пар сијалица.
• 250 мл масне павлаке.
• 3 кашике нерафинисаног биљног уља.
• 250 мл готове месне јухе.

Осим тога, требате имати на располагању мало соли, зачина и свјежег биља. Што се тиче меса, у овом случају је боље користити сиромашну свињетину, говедину или телетину.

Редослед акција

Испрано и суво брисано месо се сеци оштрим ножем у средње делове. Након тога се шири на загрејану посуду у коју се улива биљно уље. Дијелови се пеку на умјереној ватри док се не формира златно смеђа и уклони из пећи.

Сада можете радити поврће. Они се оперу, очисте и сломе. Печурке секу на тањуре, лук - танке полутке, шаргарепе - у сламке. Поврће које се припрема овом методом се наизменично шаљу на врућу таву, греасе са било којим биљним уљем и пече до промене боје. Прво лежао лук, за њим - шаргарепа, а након неколико минута - печурке. Чим се поврће запече, додају пржену печеницу.

Све ово се сипа са бујоном, сољеном, зачињеном зачинима и доводи до кључања. Затим у тави размажите павлаку и пеците на минималној температури. У том случају, обавезно покријте посуду поклопцем. За отприлике двадесет минута имат ћете прилично храњиво и мирисно месо с гљивама у умаку од врхња, чију фотографију можете видјети у данашњем издању. Сервирајте га вруће, распрострањен у прелијепим тањурима и поспите насјецканим першином или копром. Са стране можете направити било какву распуштену кашу, тестенину или пире кромпир.