Како се кувају млечне печурке: рецепти и савети

У свако доба, ова гљива је сматрана идеалном за сољење. Раније нису били испуњени теглама или лонцима, већ цијелим бачвама. Млечне печурке су добиле име по сопственој тежини и маси. Нешто блиско и у кантици. У Русији, они расту неколико типова: жути, прави, бибер, храст, аспен и црни. Узгајајте гнезда или паковања. У случају честих малих киша, жетва ће бити обилна. А сада ћемо вам рећи како се кувају млечне печурке и каква се јела могу направити од њих.

Опште информације

У старим данима, ове гљиве су често замењивале месо на сељачком столу. Сматрају се доста тешком храном и имају прилично велики калоријски садржај. Тело се апсорбује дуже од меса, ни у ком случају се не може назвати дијететским производом. Али, вероватно, из тог разлога, сушене и усољене млечне печурке биле су готово најважнија компонента сељачке исхране. У то вријеме, а сада, домаћице преферирају слане гљиве. Иако, ако поставите питање о томе шта се може скухати од лососа, онда можете навести много различитих јела, као што су слано, пржено, пирјано, у супи, у разним посудама и салатама. Сада ћемо вам рећи опште препоруке за стари рецепт за сољење лососа, а затим прећи на модерне. Па како се кувају млечне печурке? Испране печурке за сољење се скупе са сланом водом, пусте да се исуши и пусти да се охлади. Онда их треба ставити у контејнер. Идеална опција је храстова бачва. Али, у недостатку такве могућности, емајлирано или земљано посуђе. Со по укусу, али стандардни однос је: за један килограм печурака - 30 грама соли. Додај пиринач, баи леаф рибизле, каранфилић и копар. Покривамо врх поклопцем и стављамо угњетавање.

Кухање црних сланих млечних печурака

За то су вам потребни сљедећи састојци: гљиве - канта, сол - 100 грама, гранулирани шећер - такођер 100 грама, лишће трешње и рибизле - шачица, ловачки лист - 15 листова, бијели лук - најмање пола килограма, сухи копар - десет стабљика, црни грашак - Једну торбу. Чистимо, перемо гљиве и намочимо у хладној води на један дан. То се ради како би се нестала горчина. Још једном опрати и поставити на пећ 20 минута. После хлађења, помешати са белим луком, претходно сецканим, сувим копром, ситно сецканим и свим осталим састојцима. Онда је ова мешавина веома чврсто гурала стаклене тегле, сланица би требало да излази горе, и да затвори поклопац капрона. Уклањамо банке на хладном мјесту. Имајте на уму да је на врло хладном мјесту ставити их непожељно. Наше гљиве ће бити спремне за употребу за 5-7 дана. Пре послуживања их исећи и зачинити нерафинираним сунцокретовим уљем. Испоставило се да је то савршена хладна ужина.

Помфрит мљевене печурке сиве

Неколико речи о томе вхите моонс. Према рецензијама хостеса, ове гљиве су скоро најбоље, ако маринирају. Али они уопште нису погодни за пржење. Зато ћемо вам рећи како се кувају печене млечне печурке. Дакле, очистимо их од остатака, одсечемо ноге, ако сретнемо велике узорке, онда уклањамо плоче. Ставите их на шпорет у посуду и кувајте око 30 минута, повремено уклањајући пену. Затим филтрирамо, излијемо супу у исто време, сортирамо их, бирамо веће гљиве. Изабрано, по жељи, али не и нужно, можете поново прокухати 20 минута. Не радите то ако волите пикантна јела. Пресавијте натраг у цедило и оставите да се охлади. Затим се млечне печурке секу на траке, па ће постати сличне лигњи и послати их у тигањ. Дословно за пет минута додамо нарибани лук, након пет минута додамо кисело врхње и додамо копар, сол по укусу и на крају кувања, гњечимо бели лук, само један клинчић. Извадите тигањ из пећи, покријте поклопцем. Пет минута, и готова јела се могу јести. Послужите на столу као што можете уз месна јела, кромпир и себе. Препоручује се да се пре сервирања сипа мало масноће, растопи, са наздрављеним ситно исецканим комадима сланине.

Кухајте супу са сиром

Један од одговора на питање како се кувају млечне печурке је следећи: правите супу од њих. Састојци: пола килограма гљива, 4-5 комада кромпира, један лук, две кашике биљног уља, по укусу - бибер, свеже биље и со, сто грама павлаке и 2-3 чешњака чешњака. Чистимо, перемо млечне печурке и кувамо 5-7 минута у сланој води. Одвојено кувајте воду, ставите у њу коцкице и кувајте 6-10 минута. Затим додајте наше печурке, поново прокухајте и кухајте 12-15 минута под поклопцем на лаганој ватри. Олупите лук, исеците и прођите заједно са белим луком у биљном уљу. Затим пошаљите у таву, зачините паприком, посолите и кувајте 10 минута на лаганој ватри, испод поклопца. Готова супа се сипа у тањуре и сервира са поврћем и павлаком. Бон аппетит!

Закључак

У закључку, неколико савјета. Прво, неколико речи о таквој печурки као црној тежини. Како припремити ову условно јестиву гљиву која има трећу категорију? Најбоље је да се добро испере, а пре тога је добро опрано и натопљено. Месо ће постати хрскаво, густо, горчина ће нестати. Слано млеко ће постати тамна боја трешње. Након кључања и намакања може се пржити и кухати. Понекад после било каквог реципе мусхроомс остати. Они се могу ферментирати на топли начин. На дно стаклене посуде ставите исецкани стари копар, ставите млечне печурке, сипајте слану воду и - на топло место у кухињи. Под поклопцем убрзајте процес, ставите црни хлеб - дословно један комад. Након пет дана, велики снацк ће бити спреман.