Како кухати окрошку? Окросхка цлассиц. Цоокинг Реципес

Скоро свако од нас је упознат са дивним укусом окрошке још од детињства. Ово исконско руско јело савршено се хлади у летњој врућини и задовољава глад. У овом чланку нећемо само описати како се кува окрошка по традиционалној рецептури, већ и представити неколико оригиналних верзија извођења ове прелепе хладне супе.

Историја окрошке

Вјерује се да је ова супа измишљена прије много година - прије 900 година. Научници кажу да се први спомен традиционалног састојка окроске - кваса - односи на 989. Ротквица са квасом постала је прототип за свако омиљено јело. Ова стара славенска супа направљена је овако: узета су два или три блацк радисх и главу лука. Поврће је огуљено и исечено на комаде. Развијен у дубокој посуди, посољен и преливен хлебним квасом. Временом су направљене промене у оригиналном рецепту, а листа производа се значајно проширила. У супи су почели да уситњавају разно поврће - ротквицу, репу, краставце (свеже и укисељене), ротквице, а мало касније - кромпир. Наравно, додали су месо - свињетину, говедину, живину - пилетину или ћуретину, телећи језик. Често се користе дарови шуме - јаребице, фазани, патке, црни гроузи. Чак су направили окрошку са рибом - за то су били савршени штука, бакалар и лињ. Понекад се слане рибе користиле за супу. Додато је окрошки и укисељеним печуркама - медичар, лисичарке, млечне печурке.

Често је хладна супа била зачињена зеленилом, укључујући и дивље узгој - коприва, опор и плућ, и било је уобичајено да се не секу, већ да се то поцепа. Окросхка је изливен купусом, саламом од краставаца или киселим белим квасом и зачињен са павлаком, хреном, сенфом. Тако се појавило срдачно и укусно јело, које је постало неопходно у љетним врућинама.

Окросхка цлассиц са говедином

Постоји много различитих начина да се направи хладна супа. Али рецепт за класичну окрошку укључује употребу домаћег киселог кваса. Продавница слатког пића није погодна за то. Ако имате праву домаћу кухињу - свакако кувајте хладну супу.

Требаће вам говедина (пулпа) - 250 г, кромпир - 4 ком. и краставци - 200 г. Потребни су и зелени (копар, лук, першун) и кокошја јаја - 3 ком. За пуњење горива, поред кваса, ће бити потребно и павлаку, сенф, со и мало шећера.

Како кухати окроску на квасу? Прво оперите и кувајте кромпир у униформи. У истој посуди са поврћем кувајте јаја. У другом лонцу, доведите говедину до спремности. Охладите, огулите јаја, урадите исто са кромпиром. Моје зелене и ситно исецкане. Поврће, као и јаја, нарезана на коцкице, и говедина - преко влакана. Зелени лук нарежите на колутове и смрвите сољу. За окрошку припремите велику емајлну посуду. Ставимо све састојке у њега, додамо неколико кашика павлаке и добро промешамо. Затим улијте квас, додајте лук, першун, копар, со и додајте четвртину кашичице шећера. За љутину ставите сенф у супу. Све окросхка класика спремна! Ставите лонац на хладно место. Када се супа охлади, третирамо се апетитом.

Окрошка риба за твој сто

Ако волите пробати нова занимљива јела, свакако ће вам се свидјети овај рецепт. За кување рибљих окрошака, требаће вам кисела домаћа пива - 1 литар, кокошја јаја и кромпир (3 комада), ротквице (7 ком.), Филет смуђа - 300 г. Свежи краставци (2 комада). Требаће вам и першин, скалије, копар, шећер и со, сенф и павлака. Поред гргеча, можете користити било коју другу белу рибу, укључујући лиња или бакалар. Врло укусно ово јело се испоставља са штуком.

Рецепт хладног штука

Па, како се кува риба окрошка? Прво исперите рибу, исеците на комаде. Сипајте воду и ставите посуду на ватру. Додајте велики лук, шаргарепу и зачине - каранфилић, црни папар, баи леаф и со. Оставите корјенасто поврће и зачине на лаганој ватри 10 минута. Затим ставити рибљи филе у њега и прокувати око 15 минута. Уклоните и оставите смуђ да се охлади. Корени и зачини ће уклонити неугодан мирис и нахранити рибу са посебном аромом.

Кухајте јаја и кромпир у униформи, пустите их да се охладе, а затим огулите и изрежите. Свјеже краставце огулите и распадајте. Ротквица се опере и нариба. У посуди припремљеној за окрошку, пресавијте поврће, јаја и помешајте. Сечите зелени лук фино. Додајте мало шећера и соли, трљајте га кашиком. Ставите две кашике лука, мешавину поврћа и јаја у порцијама, сипајте кисело квас. Раширите комаде смуђа, ољуштене са коже и костију. На плоче додајте кисело врхње и сенф. И радије служи за сто. Сада сте научили како се кува окрошка са белом рибом. Надамо се да ћете сигурно покушати да направите ово јело и да задовољите ваше домаћинство оригиналним укусом традиционалне руске супе.

Кухање окросхке на кефиру

Чувена руска хладна супа може се кувати не само на киселом квасу. Невероватно укусна и хашиш се добија на минералној води и кефиру. Да бисте направили такво јело, потребни су Вам следећи производи:

• шунка - 400 г;
• кокошја јаја - 3 ком.
• краставци 250 г;
• млади лук;
• кефир 2.5% - 1.5 л;
• 3 кромпира;
• минерална вода - 1 л.

Такође је потребно сол, црна бибер и сенф. Како кухати окросхку на кефиру? Кухајте јаја, кромпир. Охладити и огулити, а затим исећи на комаде средње величине. Оперите краставце, огулите их. Исечемо их и шунку у мале комадиће. Моје зелене и исецкане. Ставите састојке у таву, бибер и со. У посебној посуди мешајте кефир и минералну воду. Сипајте у окрошку пуњење горива. Додајте сенф на укус. То је све, окрошка на минералној води са кефиром је спремна! Ова супа треба да се сервира охлађена. Бон аппетит.

Невероватно укусна окроска у сибирском

Нудимо вам још један оригинални рецепт. Окрошка у сибирском има посебан зачински укус, јер се састоји од гљива. Дакле, за припрему, припремите следеће састојке:

• кисели квас - 1,5 литара;
• слане лисичарке - 100 г;
• боилед Ћурећи филе - 400 г;
• кувани кромпир - 300 г;
• свјежи краставци - 200 г;
• ротквица - 100 г;
• Зелени лук - 30 г.

За пуњење ће вам требати кокошја јаја - 3 комада, павлака, бели хрен, сол и копар.

Прави се укусна хладна супа од лисице

Како се кува окроска у сибирском? Да бисте то урадили, исеците траке меса перади. Кромпир огулите и распада са јајима. Одрежите кожу краставаца и нарежите их. Ротквице се такође могу рибати, као краставци, или нарезати на мале коцкице. Уситни копар. Слане лисичарке нарезане на мале комадиће. Сви производи стављени у здјелу цаклине. Пушке лукова нарезане на колутиће, поспите сољу и утрљајте. Додајте је у посуду са соли и столним хреном. Зачините окрошку киселим квасом, промешајте и оставите да стоји у фрижидеру на 30 минута. Након тога се може послужити за столом, зачињен са павлаком. Уживајте у богатом укусу одличне хладне супе са лисичарама и ћуретином!

Окросхка дијететски - корисно јело за мршављење

Овај рецепт ће бити по вољи оних који гледају своју фигуру. Супа је веома лагана, ниско калорична и изузетно здрава. Дијетална окрошка се производи од краставаца (2 ком.), Ротквице (6-8 ком.), Јаја (2 ком.), Коријена целера (150 г), велике количине поврћа (копар, лук, першун). За пуњење користите серум, кефир без масноће (1%) или аиран. За зачине ћете такође требати и со, бибер и сенф.

Како кухати окрошку на сирутки? Прати поврће и исећи на мале коцкице. За укус можете нарезати краставце. Целер нарежите на коцкице, умочите у кипућу воду 5-7 минута, тако да ће постати мекша. Јаје кухати, хладити у хладној води, чистити и резати. У емајлу контејнер савијте краставце, ротквице, јаја, целер. Послужите, сол и бибер. Додајте велику количину зеленила. Мало масноће павлаке и сенфа не боли. Таква прехрамбена окрошка без кромпира и меса неће нашкодити вашој фигури - можете је користити у било којој количини. Бон аппетит!

Да ли окрошка месо?

За љубитеље задовољавајућих, храњивих оброка представљамо следећи рецепт. Окросхка месо испада веома укусно, мирисно и високо калорично, јер садржи неколико врста меса. За припрему овог првог курса требаће вам низ састојака:

• незаслађени квас - 2 литре;
• Говедина - 150 г;
• језик - 150 г;
• пилећи филе - 150 г;
• свјежи краставци - 3 ком.
• гомила зеленог лука;
• павлака - 150 г

Требаће вам и 3 кокошја јаја, першун, копар, со и шећер, и наравно, сенф.

Како кухати окроску на квасу? Говедину, језик и пилетину треба кувати, хладити и нарезати на мале комадиће. Сви састојци меса не смеју бити са мастима. Огулите краставце и нарежите их. Кухајте јаја, охладите, огулите. Протеини се фино распадају, а жуманца са павлаком, шећером, соли и сенфом добро промешају. Мачњак нарезан на колутове. Додајте га заједно са протеинима у завој. Ставите месо, краставце у тави, додајте умак за павлаку, квас. Помијешајте састојке темељито. Додајте ситно исецкане зеље пре сервирања.

Укусна Окрошка са кобасицом на води

Хладна супа, припремљена по следећем рецепту, савршено засићена, гаси жеђ. Окрошка на води је једноставна и једноставна. За ово ће вам бити потребно: Доцтор саусаге - 450 г, јаја и кромпир (3 комада), свежи краставци - 4 ком. и зелени лук - 150 г. За пуњење горивом користићемо хладну воду (око 1,5 л), павлаку (100 г), сирће (2,5 кашике). копар (3 кашике).

Технологија израде хладне супе је следећа. Прво, кувајте кромпир и јаја у униформи. Пустите их да се охладе, огулите и нарежите на коцкице. Следеће, направимо краставце. Оперите их и очистите, а затим их исперите. Докторица кобасица сече на коцкице. У одвојеној посуди помијешати воду и кисело врхње, додати оцат, сол, копар и зелени лук. Прелијте прелив у посуду с окроцхецхного смјесу. Цоол и послужите. То је све, рекли смо како се кува окроска на води са павлаком и сирћетом. Такав дресинг је одлична алтернатива квасу или кефиру. Необично укусна, једноставна и без додатног времена. Узмите си овај једноставан рецепт за услугу.

Необична Окросхка: рецепт са плодовима мора

Нудимо вам још један оригиналан начин кухања хладне супе. За окрошку са морским плодовима морате купити ове производе:

• јаја - 4 ком.
• рачићи - 250 г;
• гомила зеленог лука;
• зеленило - копар, першун, естрагон;
• лимун

Потребни су вам и свјежи краставци и парадајз (4 комада), а од мајонеза (4-5 жлица Л.), минералне воде (1,5 л), сока од лимуна, црног бибера и соли.

Како се окрошка кува са плодовима мора? Рецепт је следећи: краставци и парадајз се перу и секу на коцкице. Шкампи се кувају док се не скувају у сланој води са неколико кришки лимуна. Морска храна се чисти и хлади. Јаја су кувана, охлађена, огуљена и распаднута на комаде. Поврће, шкампи, ситно исецкани лук и зеленило стављају се у дубок контејнер. Мајонез је помешан са минералном водом. Сипајте прерађене састојке. Савет: ако желите да јело буде мање масно, уместо мајонеза користите павлаку. На крају додајте црну ланену паприку, со и лимунов сок. Охлађено и послужено за сто. Показује се да је таква окрошка хранљива, здрава и нежна према укусу.