Како се кува црвени пиринач: различите методе кухања и рецепти

На полицама великих продавница можете наћи не само бијели, већ и црни, смеђи, па чак и црвени риж. Данас говоримо о другом. Како се кува црвени пиринач, како се разликује од осталих, и која се јела од њега могу кувати.

Такав други пиринач

Свака врста пиринча има своје карактеристике. Уобичајени бијели пиринач је најчешћи. Полирано и прозирно, потребно је отприлике двадесет минута. Али садржај витамина у њему је мањи него у другим варијантама.

Црни пиринач је рекордер у садржају хранљивих материја и елемената у траговима, али кување траје 40-50 минута. Зрна су веома тврда, па их је потребно намакати неколико сати пре кувања.

Смеђи или смеђи пиринач је миљеник губитка тежине. Излучује штетне материје из тијела и није мање корисно од црне. Припрема за око 25 минута.

Црвени пиринач који нас занима је најзадовољнији. Енергетска вредност од 100 грама овог производа је 350-410 кцал. Његова боја може имати нијансе црвене, љубичасте или кестењасте боје. Истина, само шарена љуска, али унутра је још увијек, по правилу, бијела.

Како кухати "црвени прилог" на шпорету

Размислите како да кувате црвени пиринач с обзиром на његове особине. Одлично је за прилог, јер остаје хрскав након кухања. Добро се слаже са поврћем, печуркама, пилетином, рибом, сувим воћем. Могуће је уз месо, али ситост таквог јела ће бити изван скале.

• Зато ставите посуду са водом на ватру и додајте со. Приликом кључања сортирајте и оперите пиринач.
• Сипајте житарице у кипућу воду и кувајте 40-50 минута на лаганој ватри. Додајте маслац или биљно уље готовом производу.

Да бисте скратили време кувања, житарице можете претходно намочити у води, али онда се садржај нутријената смањује.

Друге методе кувања

Сада вам кажем како да кувате црвени пиринач у лаганом шпорету и микроталасној пећници.

Излијемо рижу у посуду вишекутника, напунимо је водом, додамо со и уље. На 1 чашу производа преузимају 2-2,5 чаше течности. Изложите мод "Рице" или "Пилаф". На крају режима пожељно је оставити житарице у лонцу још 10 минута у режиму грејања.

Ако кувате у микроталасној пећници, морате то да урадите: ставите житарице у ватросталну посуду, сипајте воду, додајте со и по жељи уље. Изложите максималну снагу и пошаљите житарице у рерну на 5 минута. Затим извадите, промешајте, затворите поклопац и вратите се у микроталасну 15 минута. Када сте спремни, оставите посуду са рижом још неколико минута у рерни.

Укусан украс

Како кухати црвену пиринач ако желите добити не-тривијалан, али једноставан за припрему прилог? Користите зачине!

Потребан вам је ражњић, пар чешњака чешњака, лук, кашика парадајз пасте (или земљани парадајз) и две чајне кашичице провансалског биља.

Лук и бели лук исеците на мале комаде и пржите 3 минуте у маслиновом или другом биљном уљу у тави. Додајте парадајзну пасту и пеците још две минуте, повремено мешајте.

Сипати водом или пилећом бујоном, солити и пустити да прокључа. Сипајте опрани риж, зачините, покријте поклопцем, поставите спору ватру и сачекајте 40 минута, када сте спремни, не журите да послужите сто - пустите да рижа мало “стигне”.

Једноставан десер од скута и пиринча

Припремите четвртину шоље црвеног пиринча и пола шоље белог, 200 грама свјежег сира, 9% масти, двије чајне жличице бруснице и неколико кришки кивија.

• Пирјајте оба рижа у истој посуди док не завршите. У реду је ако црвена испадне гушћа.
• Замутите сир са вилицом, додајте шећер, мало соли и цимет (ако желите) на укус. Помешајте га са брусницама и пиринчем.
• Ставите масу у калупе, украсите је комадићем кивија. Поспите на захтев кокосове пахуљице фор беаути.
• Обрасци се шаљу у загрејаној рерни пола сата.

Срдачна супа

Састојци : 100 грама црвеног пиринча, чаша сока од парадајза, 3 кромпира, 1 лук, 300 грама шампињона, павлака, биљно уље, першун и копар, со и бибер.

• Кухајте пиринач. Можеш га мало напустити.
• Ставите посуду с водом на пећ. Док се кува, кромпир огулите и нарежите на коцкице и додајте га рижом у кипућу воду.
• Исеци шампињоне и лук. Пржите их заједно у тави, а затим их додајте супи. Салт ит.
• Сада улијте сок од парадајза и прокухати, али не треба кухати. Додајте зеленило, бибер и, ако желите, ловоров лист. Угасите топлоту и пустите јуху да се мало залије под поклопцем.

Послужите са павлаком и зеленом.

Мало о сортама и времену кухања

Изнад је приближно трајање. боилинг. Колико треба кувати црвени пиринач - зависи од његове сорте, као и од тога да ли сте га намакали пре кувања или не. Такође можете да видите да ваш црвени пиринач није тако црвен, али то је такође последица разлике између сорти.

• На пример, црвени пиринач из Бутана кува се 45 минута без намакања и 25 минута са натапањем. Готово јело је бледо ружичасте боје.
• Пре кувања црвеног пиринча са светлом аромом Хом Даенг, боље је да га потопите преко ноћи. Затим ће кухање трајати 10-15 минута. Без претходне обраде потребно је 40 минута.
• Пиринач Фергхана девзира има белу језгру и тамно ружичасто кућиште, а припрема се 30 минута након три сата намакања. Ова сорта има неколико подврста, а свим се препоручује да се намакају 2-5 сати, а вријеме кухања се мијења у року од 25-35 минута.
• Подврста дастар-сарик у куваном облику је јантарне боје, а када се кува повећава се седам пута. Цхунгара уопште бели.
• Рубин се производи у Русији, прва руска сорта крупних зрна која се узгаја у индустријским размерама. Како се кува црвени пиринач "Руби" је написан на његовој амбалажи: произвођач препоручује да се то ради 30-40 минута на лаганој ватри и са затвореним поклопцем, те да се по припреми дода со и уље.

Предности и недостаци црвеног пиринча

Црвени пиринач благотворно делује на кожу, доприносећи продужењу младости. Бори се против лошег холестерола. Добро задовољава глад и тело се лако апсорбује. То је снажан антиоксидант. Садржи калцијум, калијум, гвожђе, фосфор, јод, витамине Е и Б (Б ₁ , Б ₂ , Б ₆ , Б ₃ ). Због одсуства глутена (биљних протеина), чак и деца и алергије могу јести црвени пиринач.

Што се тиче недостатака, као што је већ поменуто, ово је врло храњива ствар, тако да би мршави људи требали бити умјерени у својој употреби. Међутим, још увек није много за јело.

Дијабетичари треба да имају у виду да црвени пиринач може изазвати скок нивоа шећера у крви.

Коначно, арсен се често користи као пестицид у култивацији, тако да приликом куповине морате бити сигурни да је сапун прошао токсиколошку контролу у Русији.

Тако смо смислили како се кува црвени пиринач. Бон аппетит!