Како кухати рижу за украс

Може се чинити да је кухање прилога најједноставнији задатак, али понекад то може чак и искусне кухаре. Како кухати пиринач да би се добила крхка зрна, а не љепљива маса каше? Али ништа није немогуће. Правилно кување мрвљивог пиринча помоћи ће вам да сазнате неке кулинарске суптилности: употребу одређене количине воде, умерене температуре, лонце са затезним поклопцем. Такође треба да запамтите да је потребно да неко време оставите украс да стоји након кувања. Иначе, не пропустите ни посљедњи корак ни на који начин. Када уклоните рижу са топлоте, влажност унутар посуде ће почети да се редистрибуира, што ће масу учинити хомогенијом. Да би украс постао мрвљив, најбоља врста "басмати". Има танке, издужене житарице и одличан укус, иако је цијена знатно већа од цијене других сорти. Почнимо! Како се кува рижа, ако сте се одлучили за избор?

Колико је течности потребно?

Најбоље је мјерити рижу по волумену, а не по тежини: оптимално је узети 65 мл по порцији. Течност би требало да буде двоструко већа од количине пиринча. Најбоље је опрати гриз у судоперу, у хладној текућој води, све док вода није потпуно чиста. Два су разлога због којих треба опрати рижу. Прво, неке биљке у процесу производње користе талк, а друго, на тај начин уклањате скроб из житарица, што је главни кривац у томе што понекад умјесто укусне каше добијете неугледну љепљиву масу.

Како скувати рижу гарнисх: потопити

За већину свакодневних оброка, не морате да намакате рижу да бисте имали добар резултат. Ако користите стару житарицу, оставите је у води око 30 минута: то ће учинити мање склоним ломљењу. Традиционално намочен пиринач "Басмати", који омогућава максималну дужину.

Како се кува рижа: температура и време

Ставите житарице у посуду одговарајуће запремине, покријте водом. Покушајте да не додајете со - то ће учинити зрнца крхким. Пустите да рижа прокључа на високој температури, а да не отворите чврсти поклопац. Затим инсталирајте ниска температура: житарице ће се набубити, упити воду. Ако је ватра прејака, пиринач на дну се може спалити, док се на врху остаје недовољно печен сапун. Подесите тајмер на 20 минута. На крају подешеног времена, извадите тигањ из врућине и пустите да рижа “хода” додатних 5 минута. Да бисте избегли пару, не гледајте испод поклопца.

Како кухати рижу на прилогу - кулинарски трикови

Мешајте пиринач виљушком, али само када је спремна. Не отварајте посуду током процеса кухања! Пиринач можете одмах послужити, али га можете оставити испод поклопца док кувате остатак посуђа. Ако требате да охладите рижу за салату, ставите је на лим за печење, где ће се брзо охладити. Поред тога, кувани пиринач не складиштите на собној температури дуже од два сата.