Како се кува лосос у кремастом сосу: рецепти, напитци и састојци

Просечна породица не често купује црвену рибу. Ипак, то је прескупо за свакодневну употребу. И одлучивши се за такву куповину, свака домаћица се имплицитно боји "бунглинга" јела, јер га многи људи кувају веома ријетко. Не бојте се! Лосос у кремастом сосу ће „оставити“ ваш сто пре осталих. Можете га скухати на различите начине, а сваки рецепт даје константно одличне резултате.

Шта треба узети у обзир приликом кувања?

Свежина оригиналних производа је важна приликом израде било којег јела. За лососа, то је витално! Ако је риба замрзнута и онда одмрзнута, ништа добро и укусно неће изаћи из ње. Месо би требало да буде чврсто. Лабав и воден је знак да је разумно одбити куповину.

Ако желите лосос на жару у кремастом сосу, покушајте да је испечете веома брзо. Риба брзо губи сокове током обраде. Ако продужите процес мало дуже, он ће се осушити и почети да се распада када га померите.

Скоро сваки рецепт за лосос у кремастом сосу саветује да се ограничи минимум зачина. Има најјачи укус и изражен, али деликатан укус; обилно зачињавање може "постићи" обоје. Боље је нагласити суптилности перцепције лимуна, грејпа или сока лимете.

Изузетно гриловани лосос

Јасно је да ће за припрему црвене рибе бити потребни додатни скупи састојци. Али ако сте је већ купили, будите великодушни према њима како бисте у потпуности уживали у насталом јелу. За почетак, чили јалапенос треба да се пече док кожа не почне да се меша, склапа се у торбу и везује. У лонцу за пирјање, загрејте жлицу маслиновог уља, у којој се сецкани мали лук пече око три минута. Како ће постати златно - сипати пола чаше рибљег бујона, на њега натопити сок од лимете и додати сок. Садржај кувати око 10 минута. За то време паприке се уклањају из папирнате кесе, кожа се уклања из њих, семе се уклања, а месо се реже на траке. У бујон се сипа не врло масна крема (120 мл), ставља се чили и све заједно уз стално мешање куха се неколико минута, соли и паприка се пепе белим папром. Затим се у таву сипају две велике кашике текуиле високог квалитета, а сос остаје на кратко. Четири филета лососа се подмазују са две кашике истог уља и брзо прже. Авокадо се мора очистити, одбацити и исећи. Служи се са крем сосом, комадима авокада, тракама зелене паприке и гранчицама першуна.

Храбра риба

Црвена риба Одлично када печете у рерни. На овај начин се може припремити и лосос са крем сосом. Пећница се загрева (до 190 степени Целзијуса), три филета рибе се уситњају, сољу, посују кашиком лимуновог сока и истом количином маслиновог уља. Припремљени лосос одлази у пећницу 15 минута (ако су комадићи велики, време може ићи дуже, па провјерите спремност вилицом). Припрема соса: две кашике маслац Полако се загревати док се не истопи, дода се једна кашика брашна и меша док се не добије хомогеност. Улијева се чаша млијека, додаје се копар (боље је сјецкати свјеже, али иде и суши). Како се сос згусне - извадите из ватре, узмите рибу, великодушно сипајте и позовите госте да покушају.

Кремасти сос од лососа

Може се изводити другачије него што је горе описано. Ово лосос рецепт у крем сосу је погодније за целе рибе. Труп од пола до два килограма мора се очистити, а изнутра га обилно подмазати мешавином ситно исјецканог лука и копра. Висока посуда или облик намазан маслацем; у њега се ставља лосос, насоли и посути лимуном на врху. Затим се риба сипа са кремом и стави 20 минута у веома врућу пећницу (220-225 степени). После одређеног времена, посуду се посипамо нарибаним сиром и враћамо у исто време и на истој температури. Као резултат тога, лосос у кремастом сосу добија веома мекано и меко месо испод хрскаве и црвене коре.

Врло скуп и врло укусан

Лосос у кремастом сосу је, наравно, скупо и укусно јело, али можете га учинити још привлачнијим ако више не жалите за новцем. Два бифтека или рибљи филети се узимају, зачињавају бибером и сољу и поново пече у маслиновом уљу до руменила. У сувој малој тави, кашика се пржи у великој хрпи брашна до златно браон боје, дода се комад путера, а када се отопи, крема (300 мл) се прелије у танку струју. Када се умак почне згушњавати, полажу се две кашике црвеног зрнастог кавијара и садржај се помеша. Сос се сипа у посуду са рибом, прекрива поклопцем и остави 5 минута на минималној температури. Остат ће да угаси ватру и инзистира на томе да је суђе прекривено 15 минута.

Лосос, печурке и тестенине

Италијани верују да је најбољи прилог, који је најскладнија комбинација лососа у кремастом сосу - пасти. Ово јело припремају се на следећи начин: 3 кришке чешњака се пресују и прже нарезаним луком. Када је спремна, плоче свежих печурака се стављају на њено место две минуте (узима се 150 грама). Затим се уводе комадићи лососа без костију и коже (300 г). Неопходно је редовно окретати рибу: предложени рецепт за лососа у кремастом сосу не одобрава кору. Пре самог краја кувања, улијте 300 мл павлаке, додајте со и бибер - и сачекајте да се сос згусне. Ова количина хране је довољна за 400 г тестенине. Можете га узети од типа и произвођача који вам се највише свиђа. Лосос под крем сосом ставља се на тестенину која се кува по упутствима и сервира на сто. Размислите: препоручује се да буде вруће!