Како кухати шкампе

На продају су две врсте рачића: кувано-замрзнуто и замрзнуто. На полицама продавница и супермаркета ружичасти шкампи, што значи кухано-замрзнуто. Разговарајмо о томе како се припремају шкампи, који су претходно били подвргнути топлинској обради и замрзавању.

Основна правила

У ствари, нема тајни о томе како се кувају шкампи. Припремите их према истим рецептима и истој технологији као и ракови. Али пошто се ради о смрзнутом производу, треба их одмрзнути пре кувања. Ово се ради у хладној води или у микроталасној пећници. Затим се рачићи перу и бацају натраг у цједило, како би се одложило вишак воде. И тек након тога се могу кувати, пирјати, пећи или пећи. Да бисте знали да кувате шкампе, запамтите неколико једноставних правила.

• Прије кухања, шкампи се морају одмрзнути и испрати.
• Бацајте само у кипућу воду.
• Кухати након 3-5 минута.
• Након што је ватра искључена, покријте и пустите да стоји неколико минута.

Како кухати шкампе у саламури са копром

Најукуснији шкампи се добијају у саламури. Да би се то урадило, по килограму сировина узети три литре воде. За сваки литар воде додајте две кашике соли, 3 грашка црног бибера, три грашка аллспице и ловоров лист. И наравно, најважнија ствар у овом рецепту је добра, мирисна гомила копра. Ако младић није ту, можете ставити пар старих кишобрана са сјеменкама. После свега овог мирисног гриловања, сипајте шкампе. Само их немојте бацити све одједном, опекотине од кипуће воде још нису никога украсиле. Затим покријемо наше шкампе тако да ће брже прокухати и чекати. Навали? Одбројавај три минута и угаси. Затим покријте поклопцем и пустите да се скуха. Пет минута је довољно. За то време, укус соли и копра треба да намакне наше шкампе. Након тога, скините поклопац и сипајте га у цједило. Можете служити.

Како скухати шкампе за пиззу и друга јела

За овај рецепт треба нам: шкампи, вода, со, каранфили, папар, лимун. Припремите рачиће као што је горе описано. Скувајте воду, додајте 10 грашка папра и 10 пупољака каранфилића. Потом исциједите сок од једног лимуна у кључалу воду и додајте кашичицу соли. Нека наш сланица куха 5-7 минута. Након тога, баца шкампе тамо. Кухати дословно 2-3 минута. Гледај не сваримо, од тога постају тврде, "гумене" и неукусне. Након што су шкампи спремни, треба их ухватити жлицом с прорезима, пустити да расол тече и додати зеленило, на примјер, ситно сјецкани копар. Стир. Рачићи за све прилике су спремни. Кухане рачиће куване у сланој води могу се касније кувати. пица са плодовима мора коктел салата или кајгана.

Сос од шкампа

Ако не планирате даљњу кулинарску прераду шкампа, већ их једноставно припремите за пиво или кликнете испред ТВ-а уместо сјемена, онда вам је најбољи сос на свијету користан.

• Сок од лимуна.
• 2 кашике маслиновог уља.
• Пола кашичице шећера.
• Црни бибер.
• Прстохват соли.

Све мешајте темељито умутити 2 минута или неколико секунди у блендеру. У овом сосу можете умочити рачиће прије него што их пошаљете у уста или прелијте преко огуљених. Сада знате како да правилно скухате шкампе.