Како кухати јуху са месом? Црвени боршч - рецепт

Готово свака породица кува хранљив и богат борсцх. Модерне домаћице вероватно знају много оригиналних рецепата за укусну супу. Данас ће се у чланку описати како се кува јуха са месом и другим производима. Вјерује се да је ово јело изворно украјинско, иако га у Русији људи често кувају. Цвекла, кисели купус, пуно белог лука, парадајза и другог поврћа су додани.

Источни Словени имају своје рецепте, једнако задовољавајуће и укусно. Временом, кувари из различитих земаља имају оригиналне опције за кување. Професионални кувари кажу да боршч постаје богатији и задовољнији након што је унесен неколико дана. Тешко је расправљати са овим мишљењем, али нећемо дуго да вас мучимо - пређимо на рецепте.

Класични украјински боршч са месом

Потребни састојци: три стотине грама говеђих ребара (можете кухати од било ког меса по жељи), шаргарепе, пет кромпира, белог купуса (мале вилице), средње величине репе. Требаће вам и паприка, лук, два каранфила чешњака, два парадајза, ловоров лист (2 ком.), црни бибер сол, копар.

Процес кухања

Многи питају: "Колико треба кувати месо за боршч?" Дајемо неколико корисних савета. Они ће вам помоћи припремити укусну супу за прво јело. Желим само да напоменем да се богатији супа добија од говедине или свињских ребара.

За оне који воле бујон, препоручујемо да се кува од пилетине. Дакле, трајање кухања јухе од живине варира у року од једног сата. Говедина куха око 2-3 сата, свињетина - нешто мање од 1,5 сата. Свако месо треба полагати у хладну воду, по могућности на мале комаде.

Сада ћемо се окренути рецепту. Ставите ребра у таву и пошаљите кухати. Након кључања, излијемо течност, сипамо чисту воду, држимо је на ватри док не буде готова. Узмимо поврће: у бујону баците коцкице на коцкице - кувајте 20 минута. Лук пржите када добије златну нијансу, додајте нарибану мркву, репу и ситно исецкану паприку (можете нарибати). Томим неколико минута, а затим ставите нарибани парадајз без коре. Парадајз даје супу црвеној боји и посебном укусу.

Извадимо део куваног кромпира жлицом у прорезу и гурамо вилицом - враћамо је назад. Шаљемо купус са поврћем зазхарка и ловоров лист, кувамо 5-10 минута. Што је млађи купус мање, потребно је мање времена да га направи. Поставите зачине, исциједите чешњак зеленом, одмах искључите пећ. Напуштамо украјински црвени боршч неколико минута испод поклопца. Налива у тањуре, послужује се са павлаком и црним хлебом.

Са пасуљем

Још једна оригинална опција за ваш стол. Састојци: тристо грама свињетине, 1/3 купуса, црвени пасуљ (200 г), мала зрела репа, кромпир (3 ком.), Лук, шаргарепа. Такође, узмите парадајзну пасту (30 г), два каранфилића белог лука, зачините како желите, и биље (било које).

Цоокинг реципе

Пре него што кувате супу са месом, треба да припремите пасуљ, јер кува веома дуго. Пажљиво оперите грах, ставите га у воду и инкубирајте око сат времена. Прокувати у великој количини течности док не омекша, додајте свињетину, кувајте 1,5 сат.

Ставите у чорбу веома ситно сецкани кромпир и ситно исецкани купус, не кухајте више од 10 минута. Пржите лук, рибану мркву и репу у тави. На крају додајте парадајзну пасту, помешану у воду, и исциједи бели лук - то ће вам открити светлу палету укуса. Настала маса се преноси у бујон заједно са зеленилом и зачинима.

С кисиком и шпинатом

Једна од најљепших јуха, пикантног, благо киселкастог окуса и богате боје. Да би га направили, морате купити: пилеће месо (по могућности груди или пилетина) у количини од три стотине грама, у снопу киселе и шпината, три кувана јаја, зрело розе парадајз. Не могу без четири кромпира, шаргарепе, лука, першуна и копра.

Метода кувања

Док се пилетина куха без коже, припремите поврће. Пржити исецкани лук, нарибану мркву, на крају зазхарки додамо пире од парадајза у пире од кромпира. Ставите кромпир у траке у лонцу са пилетином и кувајте док пола не скува. После 15 минута пошаљите запечено поврће, сецкани кисељак, спанаћ без резница и сецкана јаја.

Једите једну минуту и ​​ставите зеленило, а не заборавите да посолите по укусу. Пустите јуху да стоји неко време и уживајте у великом ремек-дјелу. Сада ће свака домаћица знати како да кува супу са месом и кисиком својим рукама. Успут, уместо пилетине, можете користити апсолутно било коју врсту меса (на основу личних преференција).

Буџетска опција - са паприкашем

Брза ручна супа састоји се од следећих компоненти: конзерве од квалитетног говеђег гулаша (три стотине грама), купус (200 г), паприка, три чешњака белог лука, шаргарепа, лук, кромпир, репа и свеж парадајз. Требаће вам и копар, цилантро, црни бибер и со.

Коцкице коцкице, сипајте хладном водом и кувајте 15-20 минута. За то време, ставите гулаш у посуду и пустите да вишак течности испари. Одвојено, пржите сецкани лук, додајте нарибану мркву и парадајз без коре. Мик витх стев.

У бујону од кромпира полажемо нарибану репу, сецкани купус, поврће зазхарку и бугарску паприку нарезану на неколико делова (затим извадимо). Томи супу 5 минута, затим додајте исцијеђени бели лук, зачине и зачинско биље. После минуте, извадите из топлоте. Ево једног једноставног рецепта за боршч са месом. Ово јело може кухати чак и не баш искусну домаћицу. Испада да је укусна и не мање задовољавајућа.

Хладна говеђа супа са говедином

Компоненте: четири свежа краставца, зелени лук (гомила), два јаја. Поред тога, потребно је узети четири стотине грама говедине на кости, велике репе, сирће (50 мл), велику кашику гранулираног шећера, чашу павлаке, со и копар.

Испрана говедина прелијте хладном водом и кувајте два сата. Готово меко месо се реже на мале комаде и остави на тањиру. Проциједите јуху. Кухати репу, а течност, у којој се налазила коријенска култура, не сипа се.

Танке траке режу краставце, репу, сецкати зелени лук. Сви састојци сипати месо и бујон од репе. Ставите кришке говеђег меса у тави, нарезане јаје, павлаку, зачине и зеље које су наведене у рецепту. Прехрамбено јело ће изненадити оригиналним и необичним укусом.

Оригинални рецепт - са кнедлама

Многи су заинтересовани да кувају јуху са округлицама од меса и брашна? У ствари, све је лакше него што се чини. Потребни производи за 3 литре воде: две ноге, две стотине грама репе, 100 грама купуса, лук, парадајз пасте (две кашике), средња шаргарепа, маст (кашика).

За кнедле: чаша млијека, једно пилеће јаје, маслац (велика жлица), двије жлице брашна и сол.

Супа се кува као и обично. Док се припрема, хајде да направимо кнедле. Улијте 150 грама млека у шољу, додајте со и путер - ставите на шпорет. У одвојеној посуди, мешајте преостало млеко са брашном и танком струјом сипања у посуду - не заборавите да се стално мешате. Томим док маса не постане густа и хомогена.

Уклоните из топлоте и додајте сирова јаја. Тијесто темељито замијесити на дасци за сјецкање с брашном. Направите мале куглице и кувајте у засебној тави. Чим дођу, извадимо скиммер и пребацимо га у супу. У шаржи ставите павлаку. Бон аппетит!