Како се кува парадајз пасте код куће? Томато Пасте Реципе

Парадајзна паста је производ који се добија у процесу млевења и кувања зрелог парадајза. Када се обрађује, ово поврће практично не губи своје корисне особине и задржава свој састав, због чега се концентрирани производи од парадајза сматрају корисним у било које доба године.

Гдје користити тјестенину

Кухање борсцха, кхарцха и јуха је немогуће без употребе овог производа. Парадајзна паста је део кечапа и италијанских сосова, који се користе за прављење маринада и пица.

У лето и рану јесен, када има много свежег поврћа, користе се меснати и сочни парадајз за кување. Прва жетва земљаног поврћа појављује се у јулу, ау септембру и октобру жетва се зауставља. Да бисте задовољили себе и своју породицу укусним и храњивим јелима уз додатак парадајз пасте, потребно је да је припремите унапред.

Овај популарни производ се припрема у различитим земљама у различитим земљама: Грузијци додају кавкаске зачине и орашасте плодове, Грци желе сачувати најприроднији укус и користити лагане зачине, Италијани стављају бели лук, лук, босиљак и црвену паприку. Ако сте заинтересовани, како се кува парадајз пасте код куће, онда одлучите који производ желите на крају. Можете пробати кухање по различитим рецептима, максимизирајући мени!

Хранљиве материје и састав

Парадајз садржи витамине А, Ц, Е и комплекс групе Б. Минерали: гвожђе, калцијум, цинк, калијум, фосфор, никал и кобалт. Парадајз пасте је богата фитохормонима и ликопеном, што спречава појаву и развој канцерогених тумора. Састоји се од етеричних уља и киселина. Постоји хормон серотонин, чије укључивање помаже у борби против стреса и побољшава расположење. Ако не знате кувати парадајз пасте код куће, Користите наше савете и добијте користан додатак исхрани.

Како бирати парадајз

Неопходно је припремити зреле, меснате парадајзе без прозинена. Пошто се паста добива кључањем, фрагменти зеленог воћа се затамњују током термичке обраде, што ће нарушити изглед и квалитет производа. Заинтересовани сте за кување парадајз пасте код куће? Најбоље је изабрати плодове чувене сорте Цреам: они имају довољно пулпе и мало сока, што ће оптимизирати процес прераде.

Класична опција

Ово рецепт за кување парадајз пасте познате многим хостесама, али морате знати суптилности и тајне да бисте добили квалитетан производ. Припремите састојке:

• парадајз - 2,5 кг;
• 5-6 лук;
• 4-5 чешњака чешњака;
• шећер - 120 г;
• Стоно сирће - 100 г;
• сол.

Парадајз се чисти од контаминације у текућој води, обрезаним незрелим фрагментима и зараженим местима, уклањају стабљику. У посуду од емајла додајте воће, исеците на пола (дуж или преко пута, није битно), лук, сипајте пола чаше воде. Покријте посуду поклопцем и сачекајте да прокључа. Смањите топлоту, кувајте пола сата.

Примарна обрада омогућава да се рајчица направи мекана и савитљива за накнадно трљање. Након што се маса охлади, прослиједите је кроз сито да бисте уклонили сјеменке, кожу и крупне пулпе. Полупроизвод од парадајза се кува 3-5 пута на најмањој ватри. Мешајте масу да бисте спречили паљење. Додајте зачине, исцедите чешњак, кувајте још неколико минута и извадите из топлоте.

Неопходно је унапријед припремити облоге и поклопце за бртвљење, јер је потребно залијепити пасту. Сада знате како направити парадајз пасте код куће. Међутим, још увек има много занимљивих рецепата.

Кување зачињене парадајз пасте у пећници

Додавање зачина побољшава укус сваког јела. Оригинална парадајз паста није изузетак - многи људи ће се допасти рецепту за кување у пећници. Део је намењен за 4 кг парадајза, али по жељи можете прилагодити рецепт додавањем праве количине зачина. Дакле, за одређени број парадајза припремите кухињску сол (4-5 кашика за десерт), црни бибер коријандер и цимет (1/2 чајне кашичице), 12-14 сухих каранфилских цвасти, 1/2 хрпе першуна, целера и босиљка. Кишобрани од копра додају посебан зачински укус.

Примари процессинг

Парадајз треба опрати, исећи заражене површине и поделити на пола. Затим, ставите у посуду, додајте воду (не више од 1 чаше) и прокувајте око 8-10 минута. Охладите смешу и прођите кроз просечно сито, ослобађајући непотребних фрагмената (семе, коже).

Евапорација

Полу-готов производ помијешајте са сољу, ставите у облику са високим странама, ставите у рерну, загријану на 200 ° Ц. Време кувања зависи од квалитета сировина. У процесу је важно пратити конзистенцију која се добива кључањем. Да бисте то урадили, сваких 20 минута добијамо масу, мешамо и проверавамо густину. Када теста добије жељену конзистенцију, додајте масне зачине. Биље везати гомилу и умочити у масу. Након пола сата, уклоните сноп траве и распоредите врућу масу обала и плута.

Сада знате другу верзију како кувати пасте од парадајза код куће.

Можете кувати много парадајза, можете додати друго воће и поврће богато влакнима. То ће побољшати изглед производа, учинити га укусним и пријатним. Испада неупоредива домаћа парадајз паста, чији рецепти су дати у наставку.

Аппле паста

За припрему ће вам требати 3-3,5 кг плодова парадајза, 0,7 кг јабука са густом кашом, 0,5 кг лука, 30 г сирћета и соли (1-1,5 кашика за десерт). Оперите производе, ољуштите и мљевење у соковнику. Даље се понашамо по вољи.

Оптион Оне

Масу загријемо на лаганој ватри док се количина смјесе не смањи неколико пута. Одмах након кувања разложите парадајзну пасту у контејнер и чеп.

Оптион Тво

Масу добијену након соковника ширимо у чисту тканину, везујемо чвор и причвршћујемо преко ноћи на контејнер. За то време, вишак течности одлази, а ујутру је довољно да се смеша кува 30 минута са соли и још 10 минута сирћетом. Резултат је затворен у банкама.

Важно је запамтити да остављање протрљане смјесе преко ноћи у тканини треба бити у хладној просторији тако да се до јутра не закисели.

Парадајз од целера

Захваљујући овом рецепту добићете не само пасту, већ праву "бомбу" витамина. Припремите 2,5 кг плодова парадајза, 5-6 медија корени целера, 5-6 лука и 6 средњих јабука. Од зачина, препоручује се додавање цимета и црног бибера једнако (1/2 кашичице), 6 цветова каранфилића и црвене паприке (штипање). Засићени укус ће додати шећер (100 г) и со (150 г).

Цоокинг

Пране и нарезане парадајзе су испарене 20 минута и пропуштене кроз сито. Пеку јабуке у пећници, гњече их, уклањају језгру и кожу. Целер и лук ситно исецкани, испарили са малом количином воде, обришите. Помешајте пире од поврћа и воћа, додајте со и шећер, прокувајте до конзистенције густог џема. Зачини ставите пре уклањања смеше из ватре, кувајте неколико минута. Када је вруће, сипа се у лименке и затвара поклопцима.

Оригинални рецепти

Ако се ваш врт искаже као велики успех, показаћемо вам како се домаћа паста од парадајза прави уз додатак шљива или бибера.

Опција 1

Припремите 2,5 кг плодова парадајза, 0,7 кг шљива, 3-4 лука, 1 главу белог лука, зачине (црвени, црни бибер) по укусу. Шећер и со се додају у зависности од укуса. Одвојено, припремите пире од рајчице и пире од шљива у познатом узорку (прокухајте и прођите кроз сито). Масе су мешане, поново куване. Додајте зачине и бели лук на самом крају кухања, проширите пасту у лименке.

Опција 2

Парадајз са црвеном паприком. Требаће вам плодови парадајза, паприке и лука (око 1 кг). Огулите поврће, исеците, промешајте и заједно прокувајте. Након пола сата, охладите масу и обришите је. Додајте со и шећер по укусу, додајте џем на дебљину, стално мијешајте. Заустављање.

Како чувати готове тестенине

Приликом одабира посуде за чување парадајза, одмах имајте на уму да се за припремање јела узима доста, што значи да ће отворена посуда дуго стајати у фрижидеру. Можете одмах изабрати мале теглице (200 г). Ако се парадајз пакује у кантама од 500 г или више, онда, да би се спречила појава плијесни, остатак пасте поспите сољу и сипајте мало уља на површину.