Како јести дагње, како их чистити и кухати

Дагње, ова укусна и здрава шкољка, живи у мору, на каменитим литицама, замкама и лукобранима. Доступност и једноставност вађења воде до популарности јела из ње у свим приморским градовима. Који дечки из Одесе, Сочија или Јалте нису јели дагње, пржени на комаду гвожђа? Технологија овакве припреме је изузетно једноставна, шкољке се једноставно сипају на загријану површину. Отворено - можете јести.

Школе - морске сестре

Најважнија ствар коју треба имати на уму је хигијенска страна ствари. Морски мекушци играју важну улогу у екосистему било које водене површине, чисте је. Дакле, на питање како јести дагње, свако дијете из приморског града ће одговорити - кухано, пржено, печено, уопће, било што, али не и сирово. Ту је и концепт свежине. У правилу, шкољке се подвргавају топлинској обради у љусци. Ако се врата не отварају истовремено, дагња се не може јести, мртва је. У живом мекушцу, мишић, односно његов јестиви део, шири се када се протеин пресавије, отварајући садржај. Међутим, иначе можете да отворите судопер ножем, енергично притискајући леђима. Ова метода вам омогућава да темељито исперите унутрашњост пијеска, који стиже за вријеме олуја, као и да извадите алге које нису штетне, али не сватко воли и укус и облик. Али ионако је неопходна топлотна обрада.

Како очистити дагње

Пред сваким ко их никада није јео морски живот након што их је сакупио или купио, питање је како очистити дагње. Најбоље шкољке су веће. Али и они имају свој недостатак, други мекушци, мањи, често се насељавају на својој површини. Понекад је чак и лепа, мале шкољке приањају за велике, дајући им бизарни изглед, али пре кувања сав вишак треба да се оструже ножем. Затим, морате отворити судопер, за који је нож убачен између врата. То треба урадити пажљиво како се не би оштетило нож или оштри рубови вентила. Ако се пијесак и алге не налазе у прве двије или три копије, онда нема потребе за отварањем остатка, то ће се догодити када се кува. Али ако дође до ових страних инклузија, онда чишћење треба пажљиво узети. Како су дагње, ако мали кремасти шкрипац на зубима?

Како скувати дагње

Дагње у шкољкама и пилав кухани од њих увијек изгледају укусно и укусно. Овај рецепт је веома једноставан. У котлу у сунцокретовом уљу пече се сјецкани лук и шаргарепа, затим се сипа пиринач и сипа вода. Бибер, баи леаф и соли по укусу. Можете додати пасту од парадајза. Након тога, љуштене шкољке се уграђују у гриз и кувају у њему. Након отварања, они падају у пиринач. У процесу кухања, крило је благо компримирано, а настаје врло занимљива композиција - месо мекушаца са зачињеним куханим зрном. Потребно вам је јело са рукама и право из судопера, тако да треба да водите рачуна о могућности испирања прстију. У случају да је продавница већ купила очишћени и кувани производ, онда питање како једу дагње има једноставан, али сажет одговор: да, било шта. Можете их користити у салатама, кувати пилав, кисели краставац и тако даље.

Шта су дагње

Познаватељи столног етикета, размишљајући о томе како јести дагње, могу добити једноставан савјет: како је то згодно. Ако се сервирају у шкољкама, узимају се рукама, а ако се чисте, онда вилицом. Понекад се крило користи као кашика, веома је погодно, а осим тога, мање је опрати судове. Они који знају да користе штапиће имају прилику да покажу своје вештине. У принципу, пуни простор за употребу било ког прибора за јело. Као пиће препоручује се чаша или две пива.