Како пржити гљиве? Како пржити кромпир са гљивама?

Пржене печурке од памтивијека биле су јело, омиљени и бојари, и једноставни људи. Може се расправљати о томе како пржити печурке, али нема много рецепата за ово једноставно јело. И све зато што је укусно само по себи. Међутим, поље за експерименте је отворено! Зато ће љубитељи класике и напредни кулинарски експерименти моћи да пронађу у нашем чланку неколико начина да кувају ово дивно јело.

Поховане печурке за свечану гозбу и породичну вечеру

Племенити вргањ, свачији омиљени вргањ, танке мекиње агарице, хрскаве печурке - све печурке су укусне у прженом облику. Такво јело може заузети достојно мјесто на благданском столу и засјенити било које друго јело. Али цоок мусхроомс и за мирне породичне вечери. По њиховом појављивању на столу, они могу да претворе вечерњу вечеру у свечану вечеру.

Како се припрема за кување дивљих печурки

За разлику од продавница буковача и шампињона, донесених из шумског врба, ветрењаче, печурке и њихова браћа подлежу прелиминарној обради. Пре печења гљива треба темељно опрати четком, огулити и кувати у води око 30 минута, а након кухања јуху не можете користити. Само након тога можете пећи печурке. Могу се исећи на комаде и пре и после кључања.

Пржите печурке и печурке

Шопинг печурке нису тако ћудљиве. Прљави и нарезани шампињони или печурке могу одмах да се прже. Ове гљиве садрже много влаге, тако да ће се одвијати процес гашења у посуди. Пре печења печурки, мицелиј се једноставно раставља на појединачне комаде, а гљиве се, по правилу, режу у 2-4 комада.

Како пржити сушене печурке

У годинама када су резултати "тихог лова" посебно импресивни, постоји потреба за припремом дијела донесене шумске жетве. Сушене печурке се најчешће шаљу у супу, али су погодне и за пржење. Пре укусно пржених печурака, морају се темељито намочити у води. Да би се то постигло, ноћу се уливају кипућом водом и уматају. Ујутро можете замијенити воду свјежом водом и кухати гљиве. Након пола сата кључања, они су прилично погодни за даљу припрему.

Смрзнуте гљиве - јесенска делиција за зимски одмор

Замрзавање је још један популаран начин жетве. Како пржити замрзивачке печурке? Зависи од тога како су замрзнути. Ако су печурке замрзнуте у свом сировом облику, треба да кувају, као свеже, око пола сата. Ако се претходно кувају, треба их одмрзнути и пржити у тави са луком.

Класична руска кухиња

О томе како пржити кромпир са печуркама, чак су и наши далеки преци знали. Најбоље је кувати ово јело у лонцу од ливеног гвожђа. Погодна крема, сунцокрет, кукуруз или маслиново уље. Оба главна састојка јела имају дугачко вријеме кухања, тако да их можете ставити заједно. Када се кромпир кува док се не скува пола, у посуду се може додати сецкани лук. Пре сервирања, ово јело се обично посипа зеленом.

Постоји још једна опција - кратко пре него што је спремна да сипамо кромпир и печурке. Угушена у павлаци, јело је засићено новим укусом, постаје мекше и мекше.

Медитеранска делиција - паста са печуркама и пармезаном

Шумски дарови су навикли на гозбу и далеко у иностранству. Покушајмо да схватимо како пржити беле печурке са пастом и сиром.

Домаћи резанци су идеални за ово јело. Али можете користити и спремни. Док се печурке кувају, има времена за прављење резанаца. Пренесите га у кипућу воду, а вода би требала бити око литар за сваки килограм тјестенине. Хајде да прокувамо резанце у цедилу, пустимо воду да се испусти и ставимо у посуду, зачинимо маслацем. Пржите печурке са луком и додајте резанце. Пре послуживања на плоче додајте нарибане плоче. Пармезан.

Печурке у тијесту и умацима за њих

Оригинална рецептура је погодна за кување шампињона. За ово јело нам је потребно:

• шампињони - 1 кг;
• кокошја јаја - 3 комада;
• брашно - 3-4 кашике;
• уље за пржење;
• сол

Пожељно је да су печурке биле приближно исте, средње величине. Печурке треба опрати и осушити прије кухања. Припремите тесто од јаја и брашна. Пре печења печурака у тигању или у тави, загрејте биљно уље. Печене печурке можете ставити на папирни убрус да бисте уклонили вишак масноће.

Такве гљиве су посебно добре са умацима. Погодан адјика и домаћи кечап. Хладите и диверсификујте укус сосова од гљива на бази мајонеза. Можете их послужити уз уобичајену кисело врхње или домаћу кремасту масноћу. Мешавина киселог врхња и мајонеза, зачињена белим луком и сецканим зеленилом је диван сос који комбинује нежност и зачин. Он је такође веома хармоничан са таквим печуркама.

Хрскава делиција - поховане печурке

За припрему таквих јела идеалне су јапанске крушне мрвице, које се продају у одјелима производа за суши. Но, сасвим је могуће замијенити јапанске деликатесе с познатијим састојцима за крух: крушне мрвице, гриз.

Пре-печурке треба умочити у лагано тесто. За припрему, узмите и помешајте у посуди:

• 1 чаша брашна;
• ½ шоље кукурузног шкроба;
• ¾ кашичице прашка за пециво;
• Салт соли;
• 1 чаша воде.

Поховани печурке се пожељно сервирају вруће. Међутим, када се охладе, такође су укусне.

Шта да радим са печеним печуркама?

Украс за печене гљиве може бити и поврће и житарице. Комбинују се са посудама од кромпира, куваним житарицама. Можете послужити гљиве са биљним кавијаром, варивима, рижотом. Паста са печуркама савршено комбинира оне чији је облик намијењен умаку, на примјер шкољке, рогови, перје.

И домаћи кисели краставци и укисељено поврће савршено се комбинују са печуркама. Штавише, овај склад се огледа не само у укусу, већ иу општем расположењу оброка. Поготово ако победите целу околину, поставите сто са платном, салвете у етно стилу, глину и дрвени прибор.