Како пржити кромпир: врхови

Ова коренска култура у Русији се назива "други хлеб". Наравно, говоримо о свим познатим кромпирима. Хранљива је, богата калијумом, захваљујући чему су случајеви скорбута у свету практично нестали. И, можда, не постоји јело које би било популарније од обичног прженог кромпира.

Важно је

Како пржити кромпир чак и беба зна. Тек сада је резултат другачији за свакога и, нажалост, не увијек онако како они очекују да га виде. Наравно, ово је ствар укуса, можда, неко воли да једе сирови кромпир, спаљен, подливен или сољен. Вјерује се да је укусан пржени крумпир златан, пржен до свјежине, али мекан изнутра. Не би требало да буде предебела, али не и сува, уопште, све у њој треба да буде умерено.

Опције

Рецепт за пржени кромпир није једини: можете га скухати у дубокој масноћи, пржити уље у тави или у пећници - баш као што ваше срце жели. Неко га пржи масти или маслацем, иако је, у смислу корисности, најбоље користити биљно уље. Како пржити кромпир? На вама је да одлучите, али треба да запамтите неколико једноставних и ефикасних правила која ће помоћи да се избегну грешке у припреми ове наизглед елементарне јело.

Корисни савети:

- Ако не користите посебну фритезу, кромпир је најбоље пржити у лонцу од ливеног гвожђа или челика са дебелим дном - онда када се загреје, кришке се неће држати на дну.

- за пржење најбољих сорти кромпира са просечним садржајем скроба. Ако не знате тачно какву врсту кромпира имате, препоручујемо држање гуљених гомоља у хладној води око пола сата - додатни шкроб ће остати у њему.

- Могуће је резати кромпир за пржење на коцкице, полуге, коцке - то је ствар ваше маште и жеље. Како пржити кромпир нарезане на различите начине? Најбоље од свега - проширити на тави у једном слоју. Запамтите - што су комади мањи, то је процес печења бржи, то ће ваше јело бити спремније.

- Уље за пржење кромпира треба да сија. Онда неће горити и пушити. Не можете ставити крумпир у хладно уље, и додати га у процес пржења, такођер, није вриједно тога.

- Морате да посолите кромпир на самом крају - иначе ће се олабавити и распасти на комаде.

Лака опција

Најлакши начин за правилно пржење кромпира, без сумње, остаје следећи. Огулите кромпир, исперите и исеците кромпир. Ставите их у хладну воду неко време, а затим осушите папирним убрусом - онда када се полаже уље неће се пјенити и прскати. Улијте уље у тави од лијеваног жељеза слојем од пола центиметра и пустите да се добро загрије. Када је лагани дим, ставите кромпир и пржите до златно смеђе боје. Окрените се и попржите на другој страни. Со на самом крају. У том процесу, посуда мора бити лагано протресена, али не преврнута лопатицом - то може оштетити његову структуру и резултирати кашом умјесто равних комада. Осим тога, након печења до коре, можете покрити тигањ с поклопцем и смањити топлину на минимум - тако да добијете мекшу посуду, више паприкаша него пржену. И још једна једноставна метода како правилно пржити кромпир је печење у пећи. Сипајте мало уља у посуду, у њега ставите нарзанни кромпир и ставите у претходно загрејану рерну - када се загреје, уље ће порасти и кромпир ће бити печен равномерно. У овом случају, као изузетак, кромпир се ставља у хладни маслац.

Закључак

Као што видите, све је једноставно. Користите савјете, немојте се плашити експериментисања. И уживајте у укусним прженим кромпирима.