Како расте комбуцха? Корисне особине Комбуцха

Комбуцха је људима позната више од једног века. Као и сваки производ, искусио је тренутке популарности и потпуног заборава. Данас се многи наши суграђани само навикавају на овај необичан феномен. Неко још увек није свестан шта је то. А они који већ знају како да расту Комбуцха код куће, успешно користе овај производ у свакодневном животу.

Биологи анд Цхемистри

Организам настао коегзистенцијом квасац са бактеријама сирћетне киселине, названим зооглес. Тако се формира Комбуцха. Његов најближи рођак је кефирска гљива. Није тако честа као чај, али има и своје обожаватеље. Произведене инфузије су сличне по саставу и укусу.

Комбуцха је пример кохабитације гљивице квасца (Сцхизосаццхаромицодес лудвигии) са бактеријом (Ацетобацтер килинум). Микроорганизми формирају колонију која изгледа као медуза. У свом доњем делу, прекривеном филаментозним процесима, јављају се хемијски процеси претварања раствора слатког, слабог чаја у комплекс лековитих супстанци. Можете сами узгајати комбуцха да бисте добили овај сет здравствених састојака.

Историја изгледа

Научници сигурно знају да је Комбуцха један од најстаријих организама. Али успоставити своју домовину не може. Вероватно је овај облик живота настао у неком резервоару, чији је састав био сличан чају. Највјероватније, то се догодило на Цејлону. Познато је да су чак и стари Грци знали како да расту Комбучу. У Кини и Индији, ово пиће је коришћено за продужење живота. Одатле је дошао у Манџурију, Јапан и Сибир. Касније су корисне особине Комбуцха привукле и руски. После руско-јапанског рата, довели су га у облику трофеја. Из Русије се ширила широм Европе.

Научници су обратили пажњу на необично пиће. Испрва, повезали су њена љековита својства само с бактеријама оцтене киселине. Обични људи су ценили укус пића на првом месту. Због тога се брзо проширио широм Русије, Украјине, Бјелорусије и сусједних земаља. Током рата, Комбуцха је скоро нестао. Они који су знали да кувају Комбучу, схватили су да му требају шећер и листови чаја. Ови производи су били у недостатку. Нису били довољни ни за децу. Због тога је већина људи престала са узгојем ове културе. А у послератном периоду, производ је био на врхунцу своје популарности у Европи.

Многа имена

У иностранству, пиће се зове "цомбуцха" - у знак сећања на др Комбу, који је лечио уз његову помоћ јапанског цара. Таква имена као што су чајни квас, гљивасти квас, морска печурка, волга медуза, манчурска гљива, јапанска спужва су такође раширена. Кинези га зову "Кам-бу-ха". Једно од научних назива гљива - "медусомитсет."

Инфузија чајне гљиве и њених својстава

Дом Комбуцха није ни за шта привлачио пажњу многих векова за редом. Његова инфузија се може назвати правом буном корисних компоненти. Укус слатког и киселог пића садржи мали проценат алкохола. Што је инфузија старија, то је више кисело. Најделикатнији укус пића, који је припреман недељно.

Инфузија садржи шећер, органске киселине (сирћетна, млечна, угаљ, којиц, глуконска), вински алкохол, многи ензими, ароматичне супстанце, витамини и антиоксиданти. Захваљујући глуконској и којичној киселини, има антибиотска својства.

Узгој чајне гљивице код куће

Након привременог заборава, култура исцељења је поново дошла под велику пажњу становника. Питање како да расте комбуцха код куће, поново је постало релевантно. За оне који су тек почели своје познавање гљиве, било би корисно знати да он не може живјети у води. Дефинитивно му треба чај. Изненађујуће, већина састојака чајне гљиве не конзумира. Потребни су му само пурини, без којих је синтеза аскорбинске киселине немогућа. Ове супстанце се налазе у чају.

Пиће ће бити корисно само ако се, пре него што узгајате Комбуцха, упознате са једноставним правилима. Искуство узгоја медусомитсета куће показује да се лако прилагођава свим условима. Опсег дозвољених температура је прилично широк. Међутим, немогуће је замрзнути теглу инфузијом. Зато што се не држи на прозору не препоручује се. Као и свако друго створење, гљива удише кисеоник. Није потребно затварати посуду, само је покрити убрусом.

Неопходно је напунити само гљиве кухана вода. Шећер и чај се морају претходно растопити. А онда се топли чај може додати директно у теглу. Али испуштање шоље чаја апсолутно није вредно тога. Превише јак чај спречава раст гљивица. За припрему основе и стане црни чај и зелено. Велика дивљач се добија у дивљим ружама. У овом случају, да би се спријечио продор бобица у инфузију, немогуће је, користи се само слатка јуха. Укус инфузије може се варирати са биљем: бергамотом, мелисом, ментом, ориганом. Мед ће обогатити инфузију фосфором, магнезијумом, калијем, калцијем и гвожђем. Повремено, гљивице треба опрати у чистој води. Као што видите, брига Комбуцхе - није тако тешка ствар. Али резултат тога је прилично опипљив.

Комбуцха - рецепт

На посуду од три литре требаће 2 литре прокуване воде. Више се не може сипати, иначе ће се гљивица угушити. За ову количину течности потребно је 2 кашичице лишћа чаја и 5 кашика шећера. Пиво треба сипати кипућом водом, инсистирати, проциједити, а тек онда сипати у воду. Шећер, такође, мора бити растворен унапред. Ни у ком случају га не треба сипати на гљиве! У супротном, кристали шећера ће једноставно изгорети комбуцха Реципе укључује урањање плоче у раствор, охлађен до собне температуре. Оптимална температура за њега је + 17-25 степени.

Здрава гљива мирно лебди у инфузији на површини, постепено претварајући обичан, слаб чај у еликсир здравља.

Ако је гљива болесна

Први знак болести - поплава тијела гљивица у средини лименке или на дну. Брига за Комбуцха током болести је тешка. Прво исперите топлом водом. Ако је раствор мањи од недељу дана, мора се разблажити у пола куханом водом. Ако већ стари, мораћеш га излити. Ослабљена гљивица мора бити прегледана на видљива оштећења. Ако их има, морају бити уклоњени. Печурке се могу раслојавати на плочама и населити у различите посуде. У овом случају, требаће им одмор. Није потребно сипати отопину чаја у посуду. Пар дана гљивица треба да се одмара у води. Може потонути и потонути, али ће се касније поново подићи. То ће бити сигнал да се гљива опоравила и да је спремна да почне са својим дужностима.

Комбуцха без садница

Да би стекао Комбуцха од нуле, морате бити стрпљиви. Мораћемо да чекамо два месеца. У чистој тегли потребно је сипати 0,5 литара јаког слатког чаја, покрити врат крпом и посуду ставити на топло мјесто. Након што се печурка направи у цјелину, треба је опрати и преселити у нормалну околину - отопину слабог слатког чаја.

Индикације за употребу

Тачна наука је дуго проучавала својства инфузије. Данас можемо поуздано да говоримо о бројним болестима које се могу излечити уз помоћ Комбуцхе. Прво, инфузија је индикована за следеће болести:

• Болести јетре и проблеми са жучи.
• Болести дигестивног тракта.
• Хипотензија.
• Тонсилитис.
• Ангина
• Инфективне очне болести
• Акутни период дизентерије.
• Хронични ентероколитис.
• Сцарлет грозница.
• Дифтерија.
• Тифус.
• Грипа, акутне респираторне инфекције, САРС.
• Болести уха, грла, носа.
• Гастритис.
• Коњунктивитис.
• Хеморрхоидс.
• Инфициране ране.
• Туберкулоза.
• ЦНС поремећај.
• Опекотине (ослобађа стање).
• Затвор.
• Хипертензија.
• Адаптација након антибиотика.

Комбуцха у козметологији

Многи од оних који одлуче да науче како да расту Комбуцха, не само да ће пити инфузију, већ ће је користити и за негу коже. Постоје легенде о њеним благотворним ефектима. Инфузија чајне гљивице стимулише излучне процесе у кожи, убрзава циркулацију, побољшава тен. Опсег примене инфузије и дискова је необично широк. Средства на бази чаја од печурака нису корисна само за лепоту, већ и лече.

1. За тонирање лица користи се стара инфузија. Гљива мора да живи у њој месец дана или чак и више. Овај алат је чак супериорнији од водећих произвођача тоника.
2. Тело од печурака се може користити као маска. Не можете је дуго држати на лицу! У супротном, кисело окружење исушује кожу. Након захвата, кожу треба обрисати ручником, брисати очврсле ћелије. У закључку, корисна храњива крема.
3. Маска за косу из инфузије гљива и меда убрзат ће њихов раст, учинити послушним и сјајним. Да бисте припремили маску, потребно је да загрејете чашу инфузије у здјелној емајли и отопите у њој жлицу меда. На коси, овај алат се наноси један сат, а затим пере водом.
4. Испирање косе на бази чаја инфузије омекшава воду, помаже у борби против перути. Што је инфузија старија, мање је потребно додати воду. У просеку је довољна четвртина чаше по литру воде. За исту сврху, може се додати у редовно купање.
5. Средство за педикир потпуно уклања груби слој коже. Крпе натопљене у инфузију треба ставити на стопала, одозго затегнути фолијом и ставити на памучне чарапе. Са овом маском, можете сигурно ићи у кревет. Ујутро уклоните мртву и одвојену кожу тупом страном ножа. Ефекат захвата је запањујући - кожа постаје мекана ружичаста, мека, мале огреботине и пукотине зарастају. Благотворно делује на нокте - они се разведравају и постају глатки.
6. Купка за маникир ће вам помоћи да подмладите руке. За њу је погодна инфузија старија од месец дана. Држите руке у њему око 20 минута, након тога препоручујемо да их утрљате грубим пешкиром и наносите лагану крему.
7. Чак и из инфузије иде добро испирање за уста. Бори се против патогене флоре, освежава дах, смирује десни.

Контраиндикације

Упркос свим благотворним својствима Комбуцха, може се користити никако свима. Чак и гљива која је узгајала гљиве може да нашкоди здрављу. Не препоручује се онима који пате од дијабетеса. Он је лош помоћник за оне који имају проблема са било којим гљивичним болестима. Посебну пажњу треба посветити трудницама и дојиљама. И све остале категорије грађана не треба заборавити да инфузија садржи мали постотак алкохола.

Како чувати инфузију

Они који су већ научили како да расту Комбучу лично, како да се брину о њима, пре или касније ће се суочити са проблемом складиштења. Идеално, овај проблем не би требао бити. Довољно је да се течност из теглице испусти сваких 3-5 дана и да се тамо сипа. Заиста, најкориснији је само свеж производ. Али ако се појави потреба за препаратом, инфузију треба сипати у стерилне лименке или боце, запушити и ускладиштити у фрижидеру. Рок трајања инфузије није дужи од мјесец дана. Даље то не доноси никакву корист. Али ако је још живео до тог доба, немојте га избацити. Из ње можете направити диван оцат. Да бисте то урадили, отворите конзерву за држање на собној температури 5-6 дана. Овај оцат се складишти, као и уобичајен сто, и савршен је за кулинарске и козметичке сврхе.

Комбуцха и наука

Студије инфузије и медузомитсета тела су почеле у послијератним годинама. Терапеутски ефекат средства код различитих болести је објашњен и описан. А 1949. године, антибиотик Медузин је настао из компоненти гљивица. У индустријској производњи није улазио, али је почео да истражује корисна својства медусомитсета. Тренутно се развој наставља. Нажалост, њима се не посвећује пажња. То је углавном због недостатка финансијских средстава за индустрију. Микробиолози и фармацеути експериментишу са саставом чаја, са комбинацијом микроорганизама који формирају тело гљива. Научници покушавају да утичу на синтезу одређених супстанци. Али о сваком пробоју још није.

Али обични људи, посебно они који су научили да узгајају Комбучу у својој кухињи, успешно користе његове јединствене особине. Од уста до уста преносе се приче о исцелитељским ефектима инфузије. Можда ће једног дана најбољи умови планета озбиљно постати заинтересовани за Комбуцха и развити лекове за болести. У међувремену, за многе, инфузија чајне гљиве остаје само омиљено освежавајуће пиће са лековитим својствима.