Како направити колаче од бадема: рецепти, фотографије. Рецепт за колаче од бадема Јулиа Висотски

Колачићи од бадема су дуго времена били један од најпопуларнијих у свету. У многим земљама, његова имена су чак била скована за њега. Тако се у Француској бисквити од бадемовог брашна називају макарони, ау Италији - амаретти. Данас смо одлучили да вам понудимо неколико опција за израду овог дивног десерта.

Једноставни макарони: фотографија, рецепт

Ако желите да задовољите себе и своје најмилије укусним пецивима са оригиналним окусом бадема, онда припремите следеће производе: 120 грама брашна млевеног бадема или бадема, 230 грама шећера, три јаја (користићемо само протеине) и 30 грама пшеничног брашна. Као што видите, за припрему су нам потребна само четири састојка.

Инструкција

Помешајте шећер са бадемово брашно или мљевени бадеми. Одвојите бељаке од жумањака и додајте брашну. Вхиск. Ставите тесто у водено купатило и загрејте на температуру од 40-50 степени. Требало би да се мало згусне. Када се тесто загреје, додајте брашно и добро промешајте. Посуду за печење на којој намеравате да испечете колачиће од бадема прекријемо пергаментним папиром и ставимо тесто из врећице за пециво. Обавезно оставите размак од неколико центиметара између колачића. Печемо наш десерт на 180 степени за четврт сата. Освежите колачиће и послужите. Бон аппетит!

Колачићи од бадема: рецепт од Јулие Висотски

ТВ водитељка Јулија Височка је добро позната многим људима у нашој земљи, који у својој ТВ емисији, као и на њеној веб страници, неуморно уводи све заинтересоване у замршеност кухања разних јела. Изузетак нису били макарони. О томе како Иулиа Висотскаиа предлаже кухање, сазнат ћемо даље.

Састојци

Дакле, нудимо да сазнамо шта ћемо направити од макарона (рецепт Јулије Височке). Састојци: дробљени бадеми - 250 грама, шећер - 120 грама, шећер у праху - 140 грама, кукурузно брашно - 100 грама, три јаја (узимамо само протеине), једну кору од наранџе (потребно је рибати фино нарибану), пшенично брашно - три стола кашике, прашак за пециво - једну и по кашичице.

Процес кухања

За почетак, идемо на тест. Прелијте шећер у малу посуду, улијте 40 мл воде и скухајте карамел сируп. У дубокој посуди, помијешајте бадеме са златом и пшенично брашно. Напуните карамел сируп и промешајте до велике мрвице. Уклонимо посуду у фрижидер два сата. Након тога укључите пећницу на 110 степени и наставите да припремате тесто. Протеини са 120 грама шећера у праху су тучени и додавани у охлађену масу бадем-шећера. Додати прашак за пециво и промешати. Комбинујте кукурузно брашно са остацима шећера у праху, формирајте кашику кекса и спустите их у ову масу. Печемо лим за печење са маслацем или га прекријемо пергаментним папиром. Ставите колачиће и пошаљите их у рерну. Пеците га око 40-45 минута. Колачићи од бадема су благо охлађени и уклоњени из посуде. Испада крхка, укусна и изражене ароме цитруса.

Традиционални макарони из Француске

Овај десерт је познат не само у својој домовини, већ и широм света под именом "паста". Успешно се такмичи са кроасанима за титулу симбола Француске. Овај свијетли колачић у својој структури подсјећа на колач од бјеланаца. Састоји се од две половине, које се лепе заједно са кремом или џемом. Постоји много опција за прављење традиционалних француских макарона. Предлажемо да се упознате са једном од њих.

Производи

Француски макарони, по рецепту који вам нудимо, укључују употребу састојака из следеће листе: шећер у праху или кристални шећер - 275 грама, бадемово брашно - 125 грама, кувану воду - 50 милилитара, 100 грама протеина јаја (3-4 јаја), суви протеини - три грама и бојење хране по Вашој одлуци. Имајте на уму да се морате јасно придржавати пропорција у рецепту. Због тога је за прецизност мерења најбоље користити електронске кухињске ваге.

Цоокинг Инструцтионс

Напомињемо да се овај бисквит од бадемовог брашна припрема у неколико фаза. Дакле, беланцима јаја се препоручује да издрже неколико дана на собној температури. Такође, ако немате брашно од бадема, треба га припремити унапред. То се може урадити мљевењем бадема у прах, просијавањем и сушењем на 6-7 дана. Дакле, када имате све неопходне састојке, можете почети да правите колачиће.

150 грама шећера сипати водом, ставити на ватру и кухати сируп. Истовремено, комбинујемо бјелањке са сухим протеином и тучемо мјешалицом на малој брзини, поступно пунимо преостали шећер док се не формирају врхови. Када се сируп загреје на температуру од 115 степени, извадите га из топлоте и сипајте у протеине. Мешајте док не постане глатко. У два дела додајте брашно бадема у тесто, добро мешајте. Затим, ако је потребно, обојите масу фоод цолоринг. Лим за печење је прекривен двоструким слојем пергаментног папира, фолије или специјалног силиконског отирача. Настало тесто се пребацује на пецива и одвојите кругове на лим за печење пречника око 2 центиметра. У исто вријеме, потребно је оставити довољну удаљеност између будућих колачића, јер ће се повећати у величини тијеком печења. Оставите посуду на собној температури један сат. Ако се у овом тренутку појављују мјехурићи у будућим тјестенинама, онда треба лагано пробити тијесто чачкалицом за зубе. Колачиће од бадема треба послати у рерну када је покривен танком корицом и не додирује се прстом када га додирнете. Пецемо десерт на 150 степени око 12-15 минута. Готови макарони су охлађени и везани једни за друге уз помоћ омиљене креме, џема или џема.

Цоокиес "Туиле"

Рецепт за ово занимљиво пециво представио је и познати ТВ водитељ Јулија Височкаја. Да бисте направили ове макароне, требаће нам: фини шећер - 150 грама, нарезане бадеме - 120 грама, пшенично брашно - 50 грама, три беланца (и треба их претходно ставити у фрижидер), један жуманце, једну кашику шећера у праху и крему уља, као и морска сол - штипање.

Колачићи од бадема, рецепт који вам нудимо, почињу да кувају са премлаћивањем хладних протеина са мало соли. Треба да имате густу пену. У одвојеној посуди, тучите жуманце са шећером. Успавајте брашно и унесите бјеланчевине. Ми настављамо да ударамо и постепено додавамо пахуљице бадема. Папир за печење папир за печење или масноћа са уљем и жлицом проширили су тесто, формирајући танке брескве. Пеците колачиће треба да буду шест до осам минута у рерни, претходно загрејане на 200 степени. И даље вруће готове брескве положене на куглицу. Захваљујући томе, након учвршћивања, они ће добити занимљив заобљени облик. Готову посуду поспите шећером у праху и уживајте у њеном укусу.

Алмонд Оранге Цоокиес

Овај укусни десерт никога неће оставити равнодушним. Дакле, чак и даме на строгој дијети неће одољети искушењу да испробају такве печене производе. Нудимо вам да научите како да скухате овај малени укусни макарон. Садржај калорија у таквом десерту ће бити око 400-420 килокалорија на 100 грама производа. У овом случају, тежина једног производа је око 30-35 грама.

Дакле, ако се одлучите за такав десерт, онда у кухињи водите рачуна о следећим састојцима: бадемово брашно - 180-200 грама, 100 грама гранулираног шећера, једно јаје, корица од једне наранџе, пет капи ванилла ессенце и мало шећера у праху за прскање. Ако немате бадемово брашно, онда је врло лако направити сами. Дакле, за ово треба да опечете, огулите и онда сецкате бадеме у блендеру.

Дакле, наставите са припремом колачића. Да почнемо, бруси се на жару. Затим тукли јаје са полетом и шећером. Сипајте мало бадемовог брашна и додајте есенцију. Стир. Заспајте брашно и гњечите тијесто. Треба да личи на густу кашу. Руке обликују мале куглице од теста. У плитку посуду сипајте шећер за залеђивање и увалите у њега будуће колаче. Покријте лим за печење пергаментним папиром и положите лоптице, остављајући раздаљину од неколико центиметара између њих. Пецемо наш десерт око четврт сата на 170 степени. Охладите готове бадемове и наранџасте колаче, послужите их и уживајте у великом укусу и мирису. Бон аппетит!